白亮水嫩、肥胖无根、秆美茎直……作为顾客,肯定都喜欢这些所谓“卖相好”的豆芽,菜市场的商贩都意识到了这点,于是,“卖相好”的豆芽销路广,而“卖相差”的豆芽则无人问津。岂不知,这光鲜亮丽的外表下却掩盖着“厚味腊毒”。
豆芽如何才能“卖相好”?
据菜市场的商贩介绍,“制作豆芽时,添加了无根水(6-苄基腺嘌呤植物生长调节剂)、AB粉、防腐剂、漂白粉、保鲜粉等非法添加物的豆芽光亮粗壮、茎秆笔直,卖相很好,更受顾客欢迎。不加就不好卖。”而商贩们肆意在豆芽中添加这些非法添加物,其根源在于其并未认识到这些添加物是违法的,且不认为这些添加物会对人体造成伤害。而添加了这些非法添加物的豆芽,不仅卖相更好了,且产量也比不用时更多,毛利高出正常豆芽50%以上,在高额利益的诱导下,不法商人才铤而走险。
非法添加物对人体真的无害吗?
小编从国家标准查询网上获悉,这些非法添加物均为国家明令禁止在食品中添加的物质,长期食用对人体危害极大。AB粉主要成分为6-苄基腺嘌呤和赤霉素,可使豆芽3天就可以长到7厘米的长度,而且口感鲜美。但AB粉会导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等,有致癌可能。漂白粉使豆芽颜色鲜亮,但摄入体内会导致口咽、食道、胃黏膜损伤,严重者可出现低血压、高氯血症等;保鲜粉让豆芽长期不腐,但会影响视力、肝脏和肠胃,长期食用可能造成多种癌变。
随着毒豆芽事件的蔓延,我国多个地方均发现毒豆芽的身影,包括天津、山东、陕西、辽宁、新疆、浙江、上海等地。这让食品安全再次跃入人们的眼帘。如何才能让老百姓吃的放心?
加强监管,从源头上杜绝毒食品
除了“毒豆芽”外,其他的毒奶粉,毒大米等毒品事件频频出现,除了商贩本身利欲熏心外,监管的漏洞也确实存在,才给了不法商贩可乘之机。
业内人士表示,豆芽属于食品和农产品之间的临界产品,对于临界产品的属性是属于食品还是属于农产品,相关部门在执法过程中容易存在争议和推诿。而随着互联网的发展,网上销售非法添加剂,给不法商贩提供了很多机会,同时也给监管部门的监管增加了难度。
专家支招:巧辨豆芽有诀窍
如何才能吃到正常的豆芽呢?小编暂且援引某专家的诀窍,以飨读者。想要买到正常的豆芽,首先要看豆芽的“根”,一般来说豆芽有多长,根须就会有多长,激素催生的豆芽,基本没有根须或根须非常短;其次是看“叶”,正常黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的,问题豆芽则是紧紧包在一起;再次看“形状”,问题豆芽往往又粗又短,容易折断;最后看“色”,问题豆芽会颜色过白,而正常豆芽则是青白或奶白色。
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