黄豆芽的做法大全

黄豆芽的做法大全

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维生素的来源。根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

黄豆芽的做法大全之冬笋炝黄豆芽

原料：黄豆芽

辅料：冬笋，猪瘦肉

调料：花椒，水淀粉，盐，鸡精，料酒，香油，葱，姜

做法

1.将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；

2.将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用

3.将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。

黄豆芽的做法大全之家常凉拌黄豆芽

原料：黄豆芽，菠菜

辅料：植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜

做法

1.把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分；

2.把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分；

3.大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀；

4.把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀；

5.将辣椒粉、白芝麻装在碗里；

6.热锅凉油，待油热6成时，把热油浇在碗里拌均匀；

7.将拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。

黄豆芽的做法大全之青蒜炒黄豆芽

原料：黄豆芽450克，青蒜100克，

辅料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克

做法

1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；

2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；

4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

黄豆芽的做法大全之黄豆芽炒粉条

原料：黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g

辅料：生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

做法

1.豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟；

2.粉条煮熟，捞出沥干水；

3.锅内烧热油下肉丝炒熟盛出；

4.锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀；

5.下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀；

6.盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。

黄豆芽的做法大全之黄豆芽蘑菇汤

原料：黄豆芽100克，蘑菇(鲜蘑)100克，

辅料：盐4克，味精2克，香油5克

做法

1.黄豆芽摘去根部，洗净后加适量的水煮20分钟；

2.蘑菇去蒂，洗净切成片；

3.锅内放入蘑菇片，调味后继续煮3分钟，即可起锅温食。

黄豆芽的做法大全之黄豆芽榨菜汤

原料：黄豆芽500g，低盐榨菜140g 

辅料：味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙

做法

1.豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干；

2.锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干；

3.锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火；

4.等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。

黄豆芽味道鲜美，不信您尝尝，慢慢地～嚼～，细细地～咽～，在品味中不知不觉您就成了瘦身达人