北瓜,别名茄瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜等。据考证,早在公元前7000年至5500年,在墨西哥的他马里巴斯就有北瓜的种子,而早在哥伦布发现新大陆之前,北瓜已在墨西哥北部到美国的西南部广泛栽培。如今,北瓜已遍布世界各地,是非常重要的世界性蔬菜。北瓜在明末清初时才从西洋传入中国,由于跟中国的葫芦在植物学形态上有相似之处,故被称“北瓜”。
北瓜的营养丰富,当中含有较多的维生素c、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。中医认为,北瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
由于北瓜含有丰富的维生素和水分,经常食用可补充人体所需维生素,同时还能够让皮肤更加的水润有光泽,对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
同时,北瓜含有丰富的纤维素,能够促进胃肠的蠕动,加快人体的新陈代谢,对人体排毒养颜,预防治疗便秘有很好的作用。此外,北瓜还含有一种抗干扰素的诱生剂,能够提高人体免疫力,调节人体新陈代谢,达到减肥、抗病毒的作用。北瓜不仅自身营养丰富,还对一些疾病起到食疗作用,如经常食用北瓜能辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
另外,北瓜籽的热量较高,蛋白质、铁和磷含量丰富,属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,因此糖尿病患者可以多食、常食北瓜。
在挑选北瓜时,尽量不要选深绿色的,要选择翠绿中带白的,其口感会更嫩。且要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的北瓜,不要选表面晦暗、有凹陷或失水的老葫芦。通常,北瓜适宜在冰箱存放,完整的嫩北瓜可保存3-7天,切成块的北瓜用保鲜膜包好可保存1-2天。
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