当一颗颗仔细挑选的新鲜荔枝,被放在了焙制箱上时,叶茂水师傅时刻关注着温度计上的温度,时不时调节着鼓风口的开合,控制火候。荔枝的品种有很多,但是加工制干的一般都采用怀枝、糯米糍两种,尤以糯米糍为佳。制作荔枝干一般都
灵山种植荔枝的历史由来已久,吃新鲜的荔枝虽然可以品尝到荔枝最原始的风味,但毕竟一年下来能吃到新鲜荔枝的时间还是较短,而制成荔枝干则保存时间较长,可以随时随地地吃到,还可以用于泡酒、煲汤等。早年,为了解决果农鲜果
荔枝干的性味与功用 荔枝干的性味 (1)性味:味甘、酸,性温。(2)功用:益心肾,养肝血。 荔枝干的功用 (1)主治颈淋巴结核:取干荔枝果50克,海藻15克,黄酒适量,水煮食之,每天1剂,疗程不限。 (2)主治淋巴结核及疔毒:①取荔枝数
荔枝干的工艺要点 ①发汗、分级:刚采下的荔枝果实应摊放于竹篮里5~10天,经常翻动,使果实散发部分水分,待荔皮转黑红色,水分减少后,将果宴按大小分级。 ②干制:将分级后的荔枝果实,白天放在通风良好的阳光下晒果,晚上烤
1、眼看:看壳色、有深红、紫红、棕红、玫瑰红、褐红等,以色泽清新醒目为好。色泽红中带黑的质差;有水痕的已糖化或泛潮;果柄处有白斑点的则为霉变;壳色灰暗是复焙货。壳面如有细孔,果肉上有蛀屑,已虫蛀。看肉色,肉质黄亮带红
荔枝干加工技术 一、工艺流程 原料选择→护色处理→干燥(日晒法、烘焙法、烘干法)→包装。 二、操作要点 1.原料选择 选果肉厚、含糖量高、果皮厚的品种,主要加工品种是槐枝,其次为糯米糍。成熟度以8成~9成(果
1.补充能量,益智补脑荔枝果肉中含葡萄糖66%、蔗糖5%,总糖量在70%以上,列居多种水果的首位,具有补充能量,增加营养的作用。研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症。 2.增强免疫功能荔枝肉含丰富的维
荔枝干吃多了会引发上火或突发性低血糖等症状,可采用以下办法缓解: 1、荔枝干火气大,有些人吃多了会上火,烂嘴巴或流鼻血,此时可以喝一些淡盐水或蜜糖水来缓解病情。 2、吃荔枝干后,如果出现饥饿、无力、头晕等症状,是大量
荔枝干的功效与作用一、对肝肾有非常好的保健功效,还可以理气止痛,如果你有睾丸肿痛、疝气痛的问题,用荔枝干也能够帮你解决。 荔枝干的功效与作用二、如果想要预防打嗝和腹泻,也可以用它解决哦。 荔枝干的功效与作用三
原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装 1.荔枝干原料选择: 应选荔枝干形大而圆整、肉厚核小,干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料,壳不宜太薄,以免干燥时裂壳或破碎凹陷。