浙江洞头县：歪瓜裂枣更好吃？今年水果圈流行“丑萌”

挑水果往往讲究品貌兼备，表皮光鲜靓丽的水果总是闪闪惹人爱，今年水果市场上却刮起一股“朴素”风。近日，市区不少水果店挂着“丑苹果”的招牌，网上丑柚子、丑柑、丑梨的叫卖声不断，一些其貌不扬甚至灰头土脸的水果因“丑”得福，成为市场新宠。

个头大大小小各不相同，表面略显粗糙无光泽，表皮颜色不均，还分布着不少黄褐色斑点，相比普通的苹果，颜色暗了一大截，在市区新城一家水果超市内，记者看到了其貌不扬的“丑苹果”。

“这可是今年水果市场的一匹黑马。”店主杨先生说，别看这苹果长得不怎么样，口感却很不错，脆爽酸甜，顾客好评不断。市民余女士则表示，自己就是冲着苹果丑得这么原生态而购买，“这样应该是没打过农药，更绿色、健康一点吧”。据介绍，“丑苹果”多产自云南，价格并不便宜，零售价在八元左右一斤。

对于今年“丑苹果”的突然走红，温州果真好的工作人员张女士告诉记者，其实“丑苹果”去年就有了，因卖相不被待见，在云南农民那里可以每斤一元的价格拿到手，今年“丑苹果”打入市场后，价格水涨船高，进货价格也都要三四元一斤。“不过相比去年，今年丑苹果的销量增加了两三倍。”张女士说。

同样走红的还有丑梨。据杨先生介绍，丑梨其实就是西洋梨，是西方梨的品种，表面凹凸不平，且这种梨是吃软不吃硬，价格要20元左右一斤。虽然有点小贵，但还是有不少顾客购买尝鲜。

水果界“丑萌”的风靡，让不少商家看到“丑”的商机。微信、微博上不少卖家晒出了满是斑点的“丑柚子”、灰头土脸的“丑核桃”，并称“灰溜溜的外表下有颗真挚善良的心”。

自古以来，民间就有“歪瓜裂枣更好吃”，以及“虫桃烂李，好吃无比”的说法，那么丑水果是不是更好吃一点呢？

对此，温科院从事食品保鲜贮运工作的蒋老师表示，民间的说法并不全无道理。据介绍，被病虫咬过或物理逆境导致的“歪瓜裂枣”就好比人体受伤的皮肤，都有自愈机制，在水果成熟前受到逆境胁迫影响，会加速果实内乙烯合成，淀粉转换成可溶性糖类物质，果实在一定程度上更香甜一些，“如被虫咬过的红枣也是如此，口感会更甜一点。”不过，被虫咬、有疤痕的水果很容易腐烂变质，且出现伤口的水果，上面的微生物也会产生毒素，所以，蒋老师建议，购买水果时尽量不要找有疤痕的。