大棚西瓜种植提高甜度方法[致富早班车]

导语：早上好，听众朋友，欢迎您收听今天的“致富早班车”，我是杨林！近些年来，由于种大棚西瓜的老乡越来越多，使得我们几乎在任何季节都能吃到西瓜了。

大棚种植西瓜，一般定苗后70-75天就可以采摘了。由于我国南北气候的差异，各地种植大棚西瓜的茬口安排差别也比较大。在山东、河北等北方地区，大棚西瓜主要有早春茬和延秋茬这两种,栽培主要有爬蔓和吊蔓两种方式。早春茬一般在3月中下旬定植，6月中旬采摘；延秋茬栽培一般在9月上旬定植，在11月下旬开始采摘。说到大棚西瓜，有一个问题让很多瓜农头疼。

大棚里种出来的西瓜，往往不如露地的长出来的西瓜好吃，甜。但是呢，大棚里种出来的西瓜即使甜，也只是瓜瓤甜一部分，越靠近瓜皮的部分越没有味道。西瓜不甜，价格就买不上去，即便大棚里是反季节的西瓜，价格也是上不去的。

说到西瓜甜与不甜，我们大多人都是凭自己的口感来衡量的。那么，西瓜为什么会甜呢？甜与不甜如何衡量呢？我们通过一个片花来了解一下

其实，西瓜甜不甜是由瓜瓤中糖分含量的多少决定的。瓜瓤中含有的糖主要是果糖、蔗糖和葡萄糖这三种，其中蔗糖的含量最高。西瓜中的糖分是通过叶片光合作用产生的。西瓜从坐果到成熟，一般需要长28-32天左右。坐果后20天以内，西瓜内部就开始大量积累葡萄糖和果糖，但蔗糖的含量还很低。到了膨大后期，也就是坐果后20-28天这段时间内，西瓜内的蔗糖开始大量积累；同时，西瓜内积累的果糖和葡萄糖也会有相当一部分被转化为蔗糖。西瓜成熟后，也就是坐果后第28-32天这段时期内，西瓜内的蔗糖含量会达到最高。但西瓜内的糖分并不是均匀分布的，往往是瓜瓤中心部位含量最高，靠近瓜皮位置的糖分含量低一些。西瓜中糖分含量的多少，在专业上，是用甜度来衡量的，可以用甜度测量仪来进行测定。甜度，其实是相对值，而不是一个绝对值，一般用蔗糖作为标准，以10%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1度，而其他物质的甜度是与它比较得出的。那么，西瓜的甜度要达到多少我们吃起来口感才会比较甜呢？一般西瓜的甜度达到10度以后，我们吃起来感觉就比较甜，正常范围内10—13度之间的(西)瓜，这样甜度的西瓜，就属于甜度比较好的西瓜了。

主持人：您看，这西瓜甜与不甜，原来用专业数据是可以衡量的。那为什么有些大棚里长出来的西瓜，往往甜度比较低呢？又该采取什么措施，提高大棚西瓜的甜度呢？今天我们邀请到了农业部农民科技教育培训中心的张倩老师，来给咱们讲讲如何提高大棚西瓜的甜度？

好，张老师已经来到我们的演播厅了，欢迎张老师！张老师，您好！

嘉宾：听众朋友们大家好！

主持人：张老师，您看，这西瓜甜与不甜，我们通过刚才的片花了解到，它是可以用专业数据来衡量的。那为什么有些大棚里长出来的西瓜，往往甜度比较低呢？

嘉宾：其实，导致大棚西瓜甜度低的原因有很多。首先是品种个体之间的差异会导致含糖量。选择含糖量高的品种，是提高大棚西瓜甜度的基础。不同的西瓜品种，成熟后的甜度是有差异的。

主持人：说到品种，我们农民朋友们都很关心，那到底哪个品种甜度高呢？快给我们大家说说

嘉宾：京欣1号成熟后甜度在11度左右，京欣2号成熟后的甜度在11-12度之间；蜜童西瓜成熟后的甜度在12-12.5度之间；瓜农朋友在种植大棚西瓜时，如果选用的品种不好，那就很容易导致种出来的西瓜不甜。对于河北、山东等北方的瓜农来说，可根据需要选择京欣1号，京欣2号等品种，这几个品种的西瓜成熟后甜度都比较高，一般能够达到11-13度左右。

主持人：看来品种是一个关键因素，那在栽培管理上是不是也需要注意？

嘉宾：是的，一定要科学施肥。施肥不科学是人为因素导致大棚西瓜不甜的主要原因。西瓜是喜钾的作物，在整个生育期中，吸收的钾最多，然后是氮，其次是磷。有试验结果表明，每生产1000千克西瓜，需要吸收纯氮2.5-3.2千克，纯磷0.8-1.2千克，纯钾2.9-3.6千克，氮磷钾的比例约为3:1:4 。

主持人：那在西瓜的整个生长过程中，对氮磷钾的需求是一样的吗？

嘉宾：在西瓜伸蔓开花期[https://www.nczfj.com/]，对氮和磷的需求量比较大；但坐果后对钾的需求量就会逐渐增加。很多瓜农，常常不了解西瓜生长的需肥规律，施肥不合理，从而导致西瓜甜度下降。

主持人：刚才您说到了大棚西瓜的施肥要科学合理，要按照比例来进行，那对于广大的种植户们，他们在化肥的施用上常出现哪些方面的问题呢？

嘉宾：很多瓜农在种植大棚西瓜时，使用氮肥的量常常偏大。适度的使用氮肥，能够提高西瓜叶片中叶绿素的含量，提高叶片的光合作用能力，进而提高西瓜的甜度。但是，如果过量的使用氮肥，常常会导致西瓜植株营养生长过旺，从而降低营养物质向糖分的转化积累，进而降低西瓜的甜度。

主持人：这是施用氮肥时常见的问题，那对于西瓜施肥所占比例较小的磷肥来说，他对西瓜的甜度有影响吗？

嘉宾：磷肥施用不科学也会影响西瓜的甜度。有试验结果表明，当土壤中磷含量偏低或偏高时，都会导致西瓜中糖分的含量下降；另外呀，如果土壤中磷含量偏低，还会导致西瓜中的糖分向瓜瓤中心部位集中，从而出现只有中心部位甜四周部位不甜的现象发生。钾能促进西瓜内蔗糖的合成积累，有研究表明，在西瓜不同的生长期内，钾对增加西瓜含糖量的影响程度是不同的；

主持人：那张老师，我们刚才说到了氮磷肥对于西瓜甜度的影响，那对于西瓜化肥中所占比例最大的钾肥来说，他是不是在一定程度上也影响着西瓜的甜度呢？

嘉宾：当钾作为基肥使用和在坐果期内使用，能够有效的提高西瓜的甜度。在西瓜生长期内，如果钾肥供应不足，常常就会影响糖分的合成积累，从而导致西瓜甜度低。您看，西瓜甜与不甜与氮磷钾的供应是否平衡关系多么的密切。

主持人：那我们在施肥的时候，怎么来掌握这个度呢？

嘉宾：种植大棚西瓜，一定要通过测土配方施肥的方法，科学使用氮磷钾肥，保证肥料的合理供应，从而利于西瓜内糖分的合成积累，进而提高西瓜的甜度。

主持人：那张老师，我有些不明白，你刚刚提到的这个测土配方施肥的方法，那什么是测土配方施肥方法呢？

嘉宾：所谓测土配方施肥就是根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，用一些专业的测定方法，确定的氮、磷、钾等肥料的施用数量。通过测土配方，就能够明明白白知道土壤中氮磷钾元素的含量，然后再根据西瓜的需肥量，进行施肥。

主持人：能举个例子吗？

嘉宾：以河北石家庄为例，在播种或移栽瓜苗前，首先要施足基肥。一般每亩大棚施有机肥3000-5000千克，尿素15-20千克，过磷酸钙35- 50千克，硫酸钾25-30千克。西瓜坐果后，当西瓜长到拳头大小时，要每亩追施硫酸钾15千克、尿素10千克。 另外呀，为了保证西瓜对肥的需求，还要通过喷叶面肥的方法，补充钾肥。当西瓜长到拳头大小时，可以用0.2%的磷酸二氢钾溶液，每隔7～10天叶面喷施一次，直到西瓜采收前一周停止喷施。通过测土配方，根据西瓜的需肥规律，科学的施用氮磷钾肥料，不仅利于西瓜内糖分的合成积累，提高西瓜甜度；还有利于四周瓜瓤的甜度与中心位置的甜度基本一致，从而避免出现只有瓜瓤中心部位甜的现象出现。

主持人：除了施肥之外呢，我们说说浇水，那在浇水方面我们需要掌握哪些规律呢？

嘉宾：一般缓苗后，浇1次缓苗水，之后如果土壤墒情较好，土壤的保水能力也较强时，到坐瓜前应停止浇水，以促进瓜秧根系的深扎，及早坐瓜；如果土壤墒情不好，土壤的保水能力又差时，应在瓜蔓(主蔓)长到30到40厘米长时，轻浇1次水，以防坐瓜期缺水。幼瓜坐稳进入膨瓜期后，要及时浇膨瓜水，膨瓜水一般浇2到3次，每次的浇水量要大。西瓜“定个”后，停止浇水，促进果实成熟，提高产量。二茬瓜坐住后要及时浇水，收瓜前1周停止浇水。

主持人：欢迎回来，听众朋友，您现在收听到的是中央人民广播电台中国之声每天早上4:30分到4:55分的致富早班车。今天呢，我们主要和大家聊聊如何提高大棚西瓜的甜度。那在节目的前面我们了解到了，提高大棚西瓜的甜度有很多方面的因素，首先是品种的选择，其次呢是在施肥上面也有很多的门道，那还有什么因素会影响到西瓜的甜度呢？我们有请农业部农民科技教育培训中心的张倩老师来继续为大家讲解。

嘉宾：除此之外呢，提到大棚西瓜的甜度，我们还需要提高叶片光合作用。

大棚西瓜生长期内，如果叶片的光合作用受到影响，也会使糖分的转化积累受到影响，从而导致西瓜成熟后甜度低。一般来说，大棚西瓜从定植到收获这段生长期内，每天的光照时间要达到10-12个小时，才能满足叶片光合作用的需要，从而利于西瓜中糖分的积累。但我国北方的大棚西瓜，由于气候原因，早春茬的大棚西瓜，常常是在结瓜前期光照不足；而延秋茬常常是在结瓜后期光照不足，从而使叶片的光合作用受到影响，进而影响西瓜糖分的积累，导致甜度比较低。

主持人：那我们需要用什么样的方式来提高光合作用的强度呢？

嘉宾：在种植大棚西瓜的过程中，想办法提高植株光合作用的强度，也能够提高大棚西瓜的甜度。我们可以选用耐低温防老化的无滴棚膜，保持棚膜洁净，每7天擦膜1次，清除膜上的尘土，增强透光度。还可通过人工补光来延伸光照时间。可以在棚内安装60-100瓦的专用LED植物生长调节灯，一般每亩大棚安装15-20盏就可以了。在太阳落下后，要开灯进行补光，一般满足每天日光光照时间和补光时间总长度达到12小时左右就可以了。

主持人：说到光合作用，我们不得不提到一些气体，比如说，二氧化碳、硫化氢等等，因为这是参与到西瓜光合作用的主要原料，这些气体充斥着大棚，那除此之外还有氧气、氢气等等，这气体的种类可是不少，那在一个大棚中这么多的气体应该如何调节呢？我们通过一个片花来了解一下。

大棚内气体的调节主要有两个方面的内容：一是补充二氧化碳，二是防止毒气的积累。

二氧化碳是西瓜进行光合作用的主要原料之一，大气中的二氧化碳浓度一般百分之0.03。大棚中二氧化碳浓度夜间较白天高，日出后开始降低，以傍晚最低。当外界温度适合时，可通过打开通风口换气补充棚内二氧化碳的不足。但如受环境条件限制不能通风或通风量小难以满足需要时，在上午10到12时大棚西瓜光合作用最旺盛时进行二氧化碳气体施肥，能有效提高大棚西瓜的产量。

人工补充棚内二氧化碳气体有以下几种方法：1.可在棚内堆积新鲜的马粪，在马粪发酵过程中可释放二氧化碳气体，一般按每立方米空间堆5到6千克，即可满足需要。2.可根据条件购置各种类型的二氧化碳发生器，有炉子燃烧型发生器，也有化学反应型发生器。3.可在棚内四角置耐腐蚀的陶瓷容器，加入浓盐酸后再放进少量碳酸钙(石灰石)，两者发生反应后可产生二氧化碳。操作时需小心防护，避免酸液伤害。

在密闭的大棚内，往往造成毒气积累，当毒气浓度增大时会引起西瓜植株受害，并危害操作人员的身体健康。大棚内的毒气主要有：肥料分解过程产生的氨气、二氧化氮，塑料制品所释放的有毒物质，还有大棚附近工厂等侵入的亚硫酸气体等。当氨气含量超过二十万分之一时，西瓜便会受害，叶缘逐渐变为褐色，以致枯死。为了防止氨气危害，大棚内应避免施用未腐熟的厩肥、鸡粪、人粪等有机肥和硫酸铵、硝酸铵、碳酸氢铵等化肥，施肥后应及时覆土、浇水，同时还应及时通风。

主持人：看来大棚中西瓜的光合作用以及气体调节的管理上真是需要瓜农朋友注意的。那除此之外，还有什么因素影响西瓜的甜度呢？

嘉宾：昼夜温差小也会影响西瓜的甜度。西瓜坐果后，最适宜的白天温度为35-30摄氏度，最适宜的夜间温度为20-15摄氏度。在我国北方，大棚种植早春茬西瓜，结瓜后期正处于外界气温逐渐升高的时期，如果不进行科学的管理，常常大棚内夜间温度偏高，从而导致昼夜温差小；而对于延秋茬的大棚西瓜，在结瓜期内，正是外界气温逐渐降低的时期，如果管理不科学，也会由于白天温度偏低从而出现昼夜温差小的现象。大棚内昼夜温差小，非常不利于糖分的转化积累，从而导致西瓜甜度降低。

主持人：那我们要通过什么方式来加大昼夜温差呢？

嘉宾：适当地加大昼夜温差，可以提高西瓜的甜度。可以通过调节放风口，把白天温度控制在35—30℃，晚上控制在20—15℃，把昼夜温差控制在20-15摄氏度，从而有利于糖分的积累，提高大棚西瓜的甜度。对于早春茬大棚西瓜，在西瓜膨大后期，夜间要加大放风口，从而避免夜间温度过高；对于延秋茬西瓜，在西瓜膨大期内，要在下午3、4点钟，及早关闭放风口，从而避免夜间棚内温度过低。

主持人：好的，感谢张老师！看来要想使大棚里种出来的西瓜比较甜，没有什么捷径可走，这就要求瓜农朋友要做好品种选择、科学施肥，科学进行管理，提高昼夜温差、提高叶片光合作用等，增加西瓜内的糖分。在这里，也祝愿所有的瓜农朋友，都能种出又大又甜的西瓜，获得大丰收。