苹果种植的优良品种介绍[致富早班车]

听众朋友大家好，我是全国农业技术推广服务中心研究员李莉。我国是世界苹果生产大国，具有悠久的生产历史和得天独厚的地理、气候条件，我国苹果栽植面积和产量均居世界首位，是世界最大的苹果生产国和消费国，在世界苹果产业中占有举足轻重的地位。苹果产业已成为我国北方生产区农村经济的支柱产业之一，在农业产业结构调整和增加农民收入及出口创汇等方面发挥着重要作用。随着我国经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，苹果及其加工品的消费总体呈上升的趋势。旺盛的国内外需求将为我国苹果产业发展提供广阔的市场空间，同时也将对产品结构、质量安全、品牌建设等方面提出更高的要求。未来，我国苹果产量将持续增长，生产越来越向优势产区集中。随着我国人口的增长、居民收入水平的提高、城镇化的发展以及加工能力的提升，苹果消费需求将不断扩大，原料消费将快速增长。由于我国苹果以及加工品在品质、价格等方面具有显著的比较优势，鲜苹果、苹果汁等产品的出口贸易将呈不断增长趋势。

希望通过这次介绍，能使广大苹果从业者了解我国苹果产业发展现状及未来发展趋势，对农村经济的发展起到促进作用。

希望大家关注中国之声致富早班车栏目，关注我国苹果产业发展。

听众朋友们早上好,这里是致富早班车,欢迎您的收听!

今天阿,我要和大家聊聊苹果,上周我们了解了苹果产业的一些现状以及他的发展趋势,我们知道了,近年来咱们国家苹果以及他的制品的消费总体上一直处于一个上升的趋势,发展势头非常的好,当然也存在一些问题.今天呢,我们要和大家聊聊有关苹果品种的一些相关问题,我们知道阿,苹果在中国已经有两千多年的栽培历史。相传夏禹所吃的“紫柰”，就是红苹果，可见中国有苹果已经很久远了.那有着这么悠久历史的苹果,都有哪些品种呢?人们又是怎么发现它的呢?下面我们通过一个片花来了解一下.

苹果是蔷薇科苹果属植物的果实。该属大约25种，绝大部分属于这个种或为该种和其他种的杂交品种。该种有两个变种：道生苹果和乐园苹果，常被用作矮化或半矮化砧。生产上用作砧木的种，尚有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等。

苹果品种数以千计，分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。这3类品种的大小、颜色、香味、光滑度（可能还有脆性、风味）等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍。

最新的分类学证据显示苹果家族（属）的成员也不过38多种，要查出一个族谱似乎也并非难事，但是每个种似乎都跟我们今天吃到的苹果有共同之处，并且每个种都可以提供一些水果，虽然有些味道着实不怎么样。从这个角度看，苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。

大概在2000年前，世界各地的果园都有了各自栽培的苹果。在西汉时期，从新疆来的塞威士苹果在我国还有了一个特殊的名字——柰。只不过，这种柰很可能同流行的苹果不是一个东西，这种被称为绵苹果（M.×asiatica）的家伙储藏期比较短，水分含量也不高，所以那时贩卖“柰”的果农绝对不会以多汁和脆甜为卖点。

与此同时，另一支塞威士苹果进入了欧洲，考古证据显示，公元前1000年的以色列就开始栽培苹果。在随后的数千年间，这支塞威士苹果队伍也借助人的双脚，从中亚高原走向了世界各地，并且都找到了自己独到的色、味装束，最终成为主流栽培苹果队伍。

主持人:原来苹果是这样被发现并传播的,随着栽培历史的增长,品种也是越来越多了,今天我们非常荣幸的请到了全国农业技术推广服务中心研究员李莉和大家一起来聊聊苹果的品种.

  主持人：好，李老师，已经来到了我们的演播室，李老师，您好，欢迎您，跟听众朋友们打个招呼吧。

专家：大家好

主持人：李老师，刚才介绍了谈到苹果种植历史悠久[https://www.nczfj.com/],那这几年苹果的发展速度也是很快的,咱们国家年消费总量已经超过3000万吨了,现在苹果是不是在咱们国家的水果结构中处于一个非常重要的地位呢?

专家：长期以来苹果在我国果业中一直占据优势地位，1996年栽培面积曾经占全国果树栽培总面积的1/3以上。后来在市场调节及政府引导下，果树种植结构发生了较大调整，其他果树如柑橘、桃、葡萄、香蕉等水果栽培面积大幅度上升，苹果栽培面积逐年递减，2012年苹果栽培面积占水果面积的18.4%，苹果产量占全国果品总产量的25.5%。我国加入世贸组织后，苹果是具有较强国际竞争力的优势农产品之一，随着我国经济的不断发展，人民生活水平不断提高，我国苹果及其制品的消费总体呈上升趋势，近年来苹果年总消费量超过3000万吨。

主持人：苹果种植规模这样大，它的分布如何？

专家：我国苹果生产现已形成四大主产区：首先是西北黄土高原产区，包括陕西、甘肃、山西等省，近年来栽培面积增长迅速，2012年面积和产量分别占全国的48%和41%；其次是渤海湾产区，包括辽宁、山东、河北等省，是苹果的老产区，苹果栽培面积占全国苹果总面积的30%，产量占全国总产量的38%；第三是黄河故道和秦岭北麓产区，包括豫东、鲁西南、苏北和皖北；第四是西南冷凉高地产区。目前渤海湾产区苹果栽培面积有所下降，而西北黄土高原产区的栽培面积稳步增长，我国苹果生产已呈现出由渤海湾产区向西北黄土高原产区转移的趋势。2008年农业部发布了苹果优势区域发展规划，把渤海湾产区和西北黄土高原产区作为我国苹果发展的优势区域重点建设，以形成我国苹果生产的核心区域及产业带，充分发挥区域比较优势，提高我国苹果产业的整体水平。确定的重点区域包括山东省胶东半岛、泰沂山区、陕西省渭北地区、山西省晋中、晋南地区、河南省三门峡地区、甘肃省陇东地区、辽宁省辽西、辽南地区及河北省秦皇岛地区。

主持人：刚才您提到了苹果优势区域规划，能不能对苹果生产的主产省做一个介绍？

专家：目前，我国苹果主要有七大主产省，分别是陕西、山东、河南、山西、河北、辽宁和甘肃。2012年七大主产省苹果栽培面积和产量分别占全国的86%和90%。陕西是全国苹果传统产区，苹果产量居全国第一位，2012年产量965万吨，占全国苹果总产量的25%。鲜食苹果优质产区集中于渭北黄土高原，该区生态条件优越，海拔高，昼夜温差大，土层深厚，质地疏松，无工业污染，生产的苹果风味浓郁。国家质检总局对陕西苹果实施原产地产品保护，“陕西苹果”逐渐成为国内外知名品牌。

山东地处渤海湾地区，是全国苹果优势区域的主要地区。山东省苹果的栽培管理水平较高，单产是全国苹果单产最高的省份，特别是在优势产区，苹果单产水平已经超过许多苹果生产先进国家。同时，山东也是全国苹果出口最多的省份，苹果出口量占全国45%以上，此外，河南、山西、河北、辽宁和甘肃也是我国苹果的主要产区。

主持人：今天我们非常荣幸的请到了全国农业技术推广服务中心研究员李莉和大家一起来聊聊苹果产业现状以及他的发展趋势。刚才我们介绍了一下苹果的主产区，接下来说说大家关心的品种问题，李老师，苹果品种有哪些变化呢

专家：我国是苹果属植物的发源地之一，种质资源特别是砧木和小苹果资源极为丰富。但栽培大苹果只有100多年的历史，多数品种从国外引进，特别是自20世纪80年代以富士苹果引进为标志，开始了我国苹果品种的优新品种引进和更新换代历程。20世纪80年代以前，我国苹果栽培品种主要以国光、金冠、秦冠等为主，约占苹果栽培面积的70%以上；新红星、红富士约占25%。到20世纪80年代，秦冠成为陕西及豫西主栽品种，栽培比例达90%。步入20世纪90年代，全国苹果进入大发展时期，富士和元帅系发展最为迅速，目前，富士系苹果产量占全国苹果总产量的70%。从国外引进的一些新品种如藤牧1号、美国8号、乔纳金、嘎拉系等都有一定发展。我国新育成的华冠品种于20世纪90年代初期，在山西、陕西、山东及豫西推广并迅速发展到3万多公顷，成为我国自己培育的品种中继秦冠之后发展面积最大、最快和效益最高的新品种，在我国苹果品种的更新换代和结构调整中起到了重要作用。

主持人:刚才李老师说到了几个品种,下面我们通过一个片花来了解一下.

 华冠苹果是由中国农科院郑州果树研究所通过选育而成的优良品种, 1994年通过河南省农作物品种审定委员会审定,1999年通过山西省农作物品种审定委员会审定,2002年通过全国品审会审定, 审定编号为国审果2002006。该品种为优质丰产的中晚熟品种, 适宜在北方苹果生产区培。

树冠近圆形, 树姿半开张。成枝力和萌芽率中等, 以短果枝和中果枝结果为主, 连续结果能力强, 有较强的腋花芽结果能力, 坐果率高。果实单果重180克, 果实近圆锥形, 果面着1/2~1/3鲜红色, 带有红色连续条纹, 延期采收可全面着色。果面光洁无锈, 果点稀疏、小, 果皮厚而韧, 果肉淡黄色, 风味酸甜适中,有香味。可溶性固形物含量15.4%左右, 果肉硬度6.9Kg/CM2, 在郑州地区9月底至10月初成熟。

　 在山西和河南两省的生产试验，三年结果，四年生亩产1296公斤，盛果期平均亩产可达2271公斤。

①栽培密度：同其他苹果品种，要配备授粉树（新红星、金冠、红富士等。

②幼树生长旺盛，利用摘心、刻伤促使多发枝，幼树以轻剪缓放为主，利用腋花芽结果习性，使其早结果、早丰产。

③幼树在夏、秋季节要控制氮肥，防止后期突长。

④注意疏花疏果，保证果实品质。

乔冲（个体经营）藤牧一号又名南部魁，原产美国。果实圆形或长圆形，平均单果重217克。果皮底色黄绿，果面60%～80%着红色至浓红色，果肉黄白，肉质细脆，甜酸适口，香味浓郁，可溶性固形物13.2%，其综合品质优于早捷、辽优等早熟品种。果实发育期90天，目前在我国河北省

地区有广泛种植，7月中旬成熟。该品种适应性广，对蚜虫抗性强，较抗落叶病。结果早，丰产，定植第2年开花结果、第4年进入盛果期，亩产2250公斤。是具有发展前途的早熟品种。

主持人:欢迎回来,听众朋友,这里是中央人民广播电台中国之声致富早班车,今天我们非常荣幸的请到了全国农业技术推广服务中心研究员李莉和大家一起来聊聊苹果有关品种方面的问题。李老师,苹果产业发展这样快，除了鲜食意外，苹果加工情况给我们详细介绍一下。

专家：近20年来，我国苹果加工业取得了较快发展，加工水平不断提高，加工布局趋于合理，呈现较好的发展趋势。表现在苹果加工水平不断提高，加工能力显著提升。苹果汁年加工能力已达达115万吨以上，已成为世界最大的苹果汁生产国。国投中鲁、安德利、海升等大型企业是我国苹果汁生产的龙头企业，年生产能力均超过20万吨。随着苹果种植区域化的发展，加工企业布局与苹果主产区关联越来越紧密，提高了优势产区的苹果产业化程度。

主持人：我们是苹果生产大国，也是苹果消费大国。生产的苹果除了供应国内市场外，出口情况如何，给我们做个介绍。

专家：水果是我国出口农产品中竞争力较强的产品，过去20多年来，我国苹果及其加工品贸易持续增长，2012年鲜苹果出口97.6万吨，占鲜冷冻水果出口量的31.2%；出口额9.6亿美元，占31.4%。苹果汁是我国水果汁出口中的第一大品种，占到水果汁出口总量的88.2%。鲜苹果出口的市场主要是东南亚地区，苹果汁出口市场以欧美地区为主。尽管我国是苹果生产和出口大国，但苹果出口量占产量的比重却并不高，只占总产量的2.5%，主要是我们苹果的品质还有差距，继续开拓国际市场仍有潜力。

主持人: 好的,感谢李老师的精彩介绍.

结束语(略)