苹果标准园的创建[致富早班车]

片花：听众朋友大家好，我是全国农业技术推广服务中心研究员李莉。我国是世界苹果生产大国，具有悠久的生产历史和得天独厚的地理、气候条件，我国苹果栽植面积和产量均居世界首位，是世界最大的苹果生产国和消费国，在世界苹果产业中占有举足轻重的地位。苹果产业已成为我国北方生产区农村经济的支柱产业之一，在农业产业结构调整和增加农民收入及出口创汇等方面发挥着重要作用。随着我国经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，苹果及其加工品的消费总体呈上升的趋势。旺盛的国内外需求将为我国苹果产业发展提供广阔的市场空间，同时也将对产品结构、质量安全、品牌建设等方面提出更高的要求。未来，我国苹果产量将持续增长，生产越来越向优势产区集中。随着我国人口的增长、居民收入水平的提高、城镇化的发展以及加工能力的提升，苹果消费需求将不断扩大，原料消费将快速增长。由于我国苹果以及加工品在品质、价格等方面具有显著的比较优势，鲜苹果、苹果汁等产品的出口贸易将呈不断增长趋势。

希望通过这次介绍，能使广大苹果从业者了解我国苹果产业发展现状及未来发展趋势，对农村经济的发展起到促进作用。

希望大家关注中国之声致富早班车栏目，关注我国苹果产业发展。

主持人：早上好，听众朋友，欢迎您收听今天的“致富早班车”，我是杨林。

苹果是我们最常见的水果之一，它原产于欧洲、中亚和我国新疆西部一带，栽培历史已经有5000多年了。改革开发以来来，我国苹果产业发展很快，但现有产量的提升主要是靠面积的增加，而单产水平、质量效益还不是很高，综合生产能力不强，尤其是果园基础设施水平低，先进技术普及率低，果园管理还是靠老经验、老办法，加上生产成本逐年上升，产业效益增长放缓。农业部提出通过开展苹果标准园创建，抓好果园基本建设，推广先进实用生产技术，提升果园整体经营管理水平，提高产业经济效益和综合生产能力。那什么是苹果标准园？又该如何建设标准园呢？今天我们就来聊一聊。

1.主持人（杨林）：今天为我们作介绍的专家是来自，全国农业技术推广服务中心研究员李莉。现在李老师已经来到了演播室，欢迎您李老师，和听众朋友们打个招呼吧

专家：主持人好！听众朋友、农民朋友们大家好！

2.主持人：李老师，我们都知道，苹果标准园创建是农业部的一项重要工作，那什么是什么是苹果标准园创建？您先来介绍一下。（选自《浅谈我国苹果标准园创建》第一问）

专 家：苹果标准园创建，就是集成技术、集约项目、集中力量，在优势产区建设一批规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营的生产基地，示范带动苹果产品质量提升和效益提高。

3、主持人：说到这里可能有些听众朋友就为问了：为什么要进行苹果标准园创建活动呢？下面我们通过一个片花来了解一下。

片花：农业部水果标准园创建活动是2009年全国水果工作会议上提出的。主要在七大水果上进行，苹果是其中之一。希望通过这项工作开展在三个方面取得成效。

一是促进苹果综合生产能力提高。改革开发以来来，我国苹果产业发展很快，但现有产量的提升主要是靠面积的增加，而单产水平、质量效益还不是很高，综合生产能力不强，尤其是果园基础设施水平低，先进技术普及率低，果园管理还是靠老经验、老办法，加上生产成本逐年上升，产业效益增长放缓。我们想通过开展苹果标准园创建，抓好果园基本建设，推广先进实用生产技术，提升果园整体经营管理水平，提高产业经济效益和综合生产能力。

二是推进产业化经营发展。我国苹果生产分散，小而全，整体经营水平不高，果农很难根据市场变化安排生产，小生产与大市场矛盾突出。标准果园创建主体以果农专业合作组织和龙头企业为主，明确产业化发展方向，引导果农专业合作组织和龙头企业的发展，提高果农的组织化程度和生产专业化分工水平[https://www.nczfj.com/]，符合当前水果生产实际，有利于促进统一管理、集中经营、利益共享、风险共担的产业化经营模式的发展，是对小分散大联合集约化生产的推动。

三是整合资金，打开苹果工作新局面。通过苹果标准园创建这个平台，不但能增加国家财政对苹果产业的投入，为苹果结构调整、产业升级创造的有利条件，而且能够整合农业行政、科研、教学、推广、协会等各方面资金和力量，建立科研教学单位与生产技术推广部门的协作机制，不断提高先进科学技术转化率和入户率。

3.主持人：李老师，说了这么多关于苹果标准园的背景知识，下面我就来详细介绍一下建园的要求。

专 家：果园建设是苹果栽培的一项重要内容，直接关系到苹果生产成败及其经济效益高低。农业部创建苹果标准园是为了示范带动苹果产业素质及效益的提高，满足农民进行标准化生产的需要，所以，和其他苹果园相比，有几点特殊要求。首先是区位要求，苹果标准园要求建在苹果优势区域规划的核心县；二是苹果标准园创建的主体必须是农民专业合作组织、种植大户或企业；三是苹果园规模必须连片种植1000亩以上。

3.主持人：种植过苹果的果农都知道，优质苹果与当地气候条件和土壤条件是密切相关的，所以建园时对园地选择要求比较严格，那么苹果标准园园地选择要注意什么呢？李老师。

专 家：果园应该首先具备较好的自然条件，比如水分充足，水土流失较少，土层较深厚，有机质含量较高。在条件较好的情况下，果树根系入土深，生长结果良好，产量较高。果园的年平均温度在8℃~14℃，无霜期应在170天以上，1月份平均气温高于-9℃。生长期4月-10月平均气温11.5℃-18℃、夏季6月-8月平均气温19℃-25℃最适宜苹果生长。年降雨量500-800mm，年日照时数2200－2800小时以上，可以保证正常生长。但由于不同品种间对温度、光照的要求又有所差异。在土壤水肥条件方面，苹果对土壤适宜性广，无论山地、沙滩、砂土经过改良都能生长。改良后土层厚度要1m以上，土壤有机质含量1%以上，土壤疏松，通透性良好，pH值范围在5.7-6.8之间，总盐量在0.3%以下，地下水位在1m以下。第三是坡度：10°－15°以下。

4.主持人：对，在选择园地前我们要对自然条件和土壤条件有一个判断。如何这些环境条件不适宜，那也是很难生产出优质的苹果的。那除了环境条件，还有什么要求？李老师。

专 家：在设计苹果园的同时，就应有计划地进行灌水设施、喷药设施、选果场以及运输工具等设施配套工作。实现以园养园，实行生态果园，循环经济的管理模式。果畜结合，综合经营，建立绿肥和饲料基地，开辟果园稳定的有机肥源。种草—养畜—果园，这种可循环农业生态模式，既可以提高果园的生态效益又可以提高果园的经济效益。现在有很多基地果园在种草的基础上又建立了养猪场、养羊场、养鸡场等，建立了沼气池，用沼液、沼渣作有机肥，自己解决果园所需的有机肥问题。随着果品产量的迅速提高，有条件的果园还应建立不同形式的贮藏库，以便做到果品分期上市，提高果品基地的经济效益。

苹果园在平地、滩地和6°以下的缓坡地建造为好，有风害地区，应营造防风林。果园内田间道路要完备，便于作业和运输，园中主干道路宽4-6米；水、电配备完善且布局合理，排灌系统设施完备，做到旱能浇、涝能排，具有节水灌溉设施果园优先考虑；园内还要配备必要的排灌设施和建筑物，如果品包装贮藏场所及办公等用房等；此外果园的建立还要考虑交通问题，所选择建园地点必须交通便利，这样有利于果品的运输和销售。

5.主持人：欢迎回来，我们继续介绍苹果标准园的创建。刚刚介绍了园地的选建，下面我们再来介绍一下品种的选择。李老师，苹果标准园建园时品种选择方面注意什么？

专 家：商品生产果园是以生产优质果品投放市场，为社会消费服务并取得高效益为目的，因而建园时选择适宜品种非常重要。

选用优良品种，实行矮（矮化）、密（密植）、早（早结果、早丰产）的栽培方式，这是现代化苹果生产的趋势，也是提高果品基地经济效益和社会效益的重要环节。优良的品种具有生长健壮，抗逆性强、丰产、优质等综合性状。选用的品种必须适应当地气候和土壤条件，优质品种并不是栽到哪里都可以产出优质的果品，而是具有一定的适应范围，超出了这个范围，就不可能再表现优良的性状。甲地表现优良性状，在乙地不一定优良。因此，选择的品种必须是在当地表现出优良性状的品种。此外所选品种必须在市场销售中具有竞争力，并能在较长时间内占领一定的市场。对某个品种质量优劣的评价，单靠书本上的评价、生产者个人的感觉或好坏来评价是不够的，还必须接受市场和消费者的检验。

6.主持人：除了考虑品种外，砧木选择有什么要求？砧穗组合应如何选配？

专 家：砧木是果树生产的基础，它直接影响接穗的生长和结果，正确选择砧木,可以明显增强苹果树的抗逆性,实现早产、丰产、稳产、优质的栽培目标。目前比较常用的优良砧木有山定子、楸子、西府海棠、湖北海棠、河南海棠、三叶海棠、陇东海棠以及花红、丽江山定子等。应用矮化砧木时，要充分考虑矮砧的适应性，矮化自根砧苹果一般根系较浅，对肥水要求比较严格，再加之不同矮化砧木的适应区域不同，就显得矮化砧木选择更加重要，务必选择肥水条件较好和无明显环境胁迫的最适区推广。在黄河古道、山西运城南部、陕西渭北南部等地，根据土壤肥力和灌溉条件可以选择M26或M9作为矮化中间砧，肥水条件好的区域。建议采用M9与生长势较强的品种组合，如富士/M9。也可以采用生长势强旺品种的短枝型或生长势中庸的品种与M26的砧穗组合，如富士优良短/M26、嘎拉/M26。选择M9时一定要设立简单支架，防止树冠偏斜； M26砧木不发生抽条的地区，如河南灵宝坡地、山西运城中部及陕西渭北中部、山东烟台和青岛等地，建议选用M26砧木。

河北、北京、陕西渭北北部、山西运城北部以北、甘肃陇东等地，选用SH系中矮化作用适中的砧木，如SH6、SH38等矮化砧木。寒冷地区，可以选择GM256矮化砧木

7.主持人：好，那苹果的主栽品种确定后，我们就来选择授粉树了？这方面，需要考虑哪些问题？

专 家：苹果树具有自花不实的特性，栽培单一品种时，往往花而不实，低产或连年无收。即使能够自花结实的品种，结实率也较低，不能达到商品生产的要求，因此苹果树必须配置授粉品种，授粉树配置方式如下：

中心式：常用于授粉树少、正方形栽植的小型果园。1株授粉树周围3－8株主栽品种。授粉树占果园总株数的33－12.5%。

少量式：可用于较大果园，这种配置方式授粉树较少。授粉树是沿着果园小区长边方向成行栽植，每隔3-4行主栽品种配置1-2行授粉树，授粉树占果园总株数的20%-30%。

等量式：授粉树与主栽品种隔2-4行相间排列栽植。授粉树占果园总株数的50%。

复合式：在两个品种互相授粉不亲合或花期不完全相同时，须配置第三个品种进行授粉。

8.主持人：李老师，介绍到这里我还有一个疑问，就是苹果树的栽植受时间的限制吗？是不是一年四季都可以栽培呢？

专 家：苹果常采用秋栽，春栽和早秋带叶栽植三个时期，可根据当地气候条件、苗木准备情况灵活运用。

（1）秋栽

即苗木从落叶后到土壤封冻前栽植，这时由于土壤温度和墒情较好，栽后根系伤口愈合快，栽植成活率高，缓苗期短，萌芽早，生长快。在寒冷地区，栽后将苗干压到埋土，有利于提高成活率。

（2）春栽

在土壤解冻后到萌芽前进行，与秋栽苗相比，缓苗期长，萌芽迟，生长慢。冬季寒冷易抽条地区，多采用春栽。但苗木要春季出圃，或秋季出圃，进行假植。

（3）早秋带叶栽植

一般在9月上旬到10月上旬进行，自育苗木或苗圃离果园较近，可采用此方法。应注意多带土，随挖随栽。选择阴雨天进行，以提高成活率。果园缺株，利用此方法补栽效果最好。

9.主持人：说完了栽培时间，我们再来介绍一下栽培密度。标准园的苹果树种植密度有什么要求吗？

专 家：乔砧上接普通型品种株行距宜3米×5米至4米×6米，每亩28-44株；半矮化砧（M7、MM106）上接普通型品种或乔砧上接短枝型品种株行距宜2米×4米至3米×5米，每亩44-83株；矮化砧（M26、M9）上接普通型品种或半矮化砧上接短枝品种株行距宜1.5米×3.5米至2米×4米，每亩栽植83-127株。

10.主持人：好的，那节目的最后，李老师，请您再谈谈苹果树栽植技术与栽后管理的要求吧。这也是十分关键的。

专 家：苗木栽植前要核实品种，剔出劣质苗木并对根系进行修剪，剪去伤根后，在栽前用1%-2%的过磷酸钙溶液或清水浸泡根系12-24小时，使之充分吸水。然后挖定植穴（沟） 定植穴深60～80厘米，直径（或边长）80～100厘米。对株距小于2米的，可顺行挖定植沟。穴底填20厘米厚的秸秆、杂草等，表土与底肥混合填至距离地面20厘米处灌透水沉实。每穴施有机肥50公斤、磷肥2-3公斤或加饼肥2-3公斤。

将苗木放在放在定植穴内，使根系舒展，培土并轻轻提苗，最后踏实。栽植后，做1米宽的树盘，随后灌小水，待水渗后盖地膜保墒。栽植深度以苗木在苗圃时的深度为宜，注意嫁接口要略高出地面。矮化中间砧苗木的中间砧要露出一半，自根砧苗的接口也应露出地面5厘米以上。M系中间砧茎段，容易产生日灼，引起枝干病害，因此也不宜栽植过浅。

栽植后，按整形要求及苗木质量要求及时定干，一般定干高度为80～100厘米。在定干后套上1个纸筒或塑膜筒，以减少苗木蒸发失水，提高成活率，又可防止金龟子啃食嫩芽，但萌芽后要将其撕破，3～5天后除去。定干较高的苗木，为促发分枝可进行目伤、涂发枝素或抽枝宝等。苗木成活后适时灌水是保证幼树健壮生长的关键。5月份半干旱少雨地区，视墒情灌水1-2次。灌水可结合追肥进行。

到这里，建园的任务基本就结束了，以后的工作重点要转移到果园管理和配套技术措施应用方面了。

 11、主持人：好，感谢李老师的精彩介绍，我想通过李老师的介绍我们对于如何创建一个苹果标准园有了一个大致的了解了。节目的最后我们再来了解一下关于苹果标准园的相关信息。

片花：苹果标准园创建要遵循四个原则：一是不与粮食争地，确保国家粮食安全，这是农业发展的底线；二是优势发展原则，苹果标准园必须位于苹果优势区域内，比较优势明显；三是规模优先原则，苹果标准园必须满足连片生产条件要求，体现规模优势和示范带动效应；四是自愿申报原则，苹果标准园创建不搞行政命令，对符合要求的果园，实行自愿申报。

苹果标准园创建的目的是通过建立高标准、高水平的样板，树立标杆，引领产业发展,推动产业提档升级。创建的目标是提高苹果质量和提高效益。还要让农民看得见、学得会、用得上、得实惠。最后创建的主体是农民专业合作组织或者龙头企业。