山东青岛小苹果今年秋天“唱”出高价格

秋天是苹果当季的时候，不过经常逛市场的市民会发现，今年的苹果价格相较去年涨了不少，很难像《小苹果》里唱的那样“怎么爱你都不嫌多”，为啥会出现这样的情况？专业人士分析，这是烟台等地种植户减少、产量降低等因素造成的。不过虽然如此，今年苹果品种依旧丰富，脆的、面的、酸甜口味的，不管你爱吃哪一口，都能找到自己的爱！

市场卖的多是存货价格还有上涨趋势

“今年苹果价格涨得厉害！ ”采访时台东利群商厦超市果蔬部员工于志恒感慨，去年同期的红富士，利群促销价2.5元一斤，而今年促销价5.5元一斤，足足贵了三元钱！除此外，红将军、嘎啦等常见品种普遍涨了23元。于志恒解释，这是因为烟台等地的苹果种植户越来越少，产量低了，价格自然上来了。

于志恒告诉记者，今年新上市的红富士是在十月初采摘的，因为产量少，刚一下树就被等待的各地经销商抢售一空，随后就被放入冷风库储存。也就是说，现在青岛市场上的烟台红富士苹果，多半是冷风库里的存货，很少有树上直接摘下来的新鲜货。冷风库有储存成本，苹果的售价自然也就涨上来了。“如果种苹果的人不断减少，价格还有上涨趋势。 ”

嘎啦红将军刚下市红富士是秋季主角

青岛市场上一共有多少种苹果？于志恒按照上市时间给记者列了一遍。最早是7月上市的本地嘎啦，个头大，滋味甜，接下来是陕西嘎啦，个头略小，颜色更红，口感面。八月美八上市，它其实是嘎啦中“最高级”的，个头大口感脆甜。

九月过完，就是烟台红富士上市的季节。这个品种最受欢迎，也最为老百姓熟知。同期上市的还有红香蕉、乔纳金等品种，于志恒解释，其实红香蕉和乔纳金也多是烟台产的，只是品种和红富士不同。红香蕉是青岛人眼中的老品种，比红富士大，颜色特别红，水分少，口感很面，甜度很高，而且存放时间越久，甜度越高，10元3斤的价格多数人都能接受。乔纳金相对来说颜色呈淡红，大约7580克一个，脆脆的口感，稍微带点酸头，价格13元2斤。等到11月底，阿克苏的糖心苹果就该上市了。

进口货有天然果蜡冷藏储存锁住营养

除了国产苹果，进口苹果近几年也受到不少市民的欢迎。青岛市场上的进口水果主要有红蛇、青蛇、印度青和红玫瑰几种。进口红蛇比国产蛇果颜色更亮，模样好看，口感比较脆，每斤16.8元。青蛇也就是青苹果，口感酸脆，每斤15.9元，平安夜前会有很多年轻人买。印度青和红玫瑰口感脆甜，酸甜适中，不过印度青还未到上市时间，红玫瑰21.8元一斤。

很多进口苹果表皮看上去很亮[https://www.nczfj.com/]，就像打了一层蜡一样。于志恒说，其实这是苹果表面自然形成的天然果蜡，并不是人工打上去的，可防蛀虫，增加存放时间，不用特别担心。而不管是进口还是国产苹果，于志恒建议都应该冷藏保存。常温存放一段时间后，苹果水分流失得很厉害，表皮变得皱皱巴巴。而冷藏保存可以保持苹果的新鲜口感，也防止营养流失。

红富士挑渐变色的进口苹果看果把儿

于志恒指出，有些人以为苹果 “越红越甜”的观点是不对。对红富士来说，并不是越红越甜，也不是青的就很酸。应该看果皮上的条纹。如果果皮上有一条条花纹，一道红一道黄相间呈渐变色，一定很甜，就算整体发青，口感也不会太差。乔纳金和红富士的挑选差不多，也是看渐变色条纹。红香蕉颜色越红的越甜，喜欢吃面的可以挑软一点的，喜欢吃脆的就挑选捏起来硬硬的红香蕉。

至于进口苹果，于志恒认为酸甜的挑选空间不大，“进口水果基本都包装好了，也不可能像国产水果那样一个个慢慢挑。 ”不过他提醒还是要关注新鲜度，主要看苹果的果把，如果苹果把蔫蔫的，颜色发黑，果皮也不够光泽，就说明不太新鲜，而果把颜色发绿，果皮鲜亮，这样的苹果就比较新鲜，口感也更脆一些。