油菜种植的菜籽收获与贮藏方法[致富早班车]

 1、主持人：听众朋友、农民朋友们，早上好！我是节目主持人杨林。欢迎您收听今天的《致富早班车》节目。油菜在我国栽培历史悠久，是重要的油料作物，南北广为栽植，四季均有供产，种植面积和产量均居世界首位。由于油菜种子具有特殊的生理生化及贮藏特性，贮藏期间容易出现发热生霉和生活力下降等问题，贮藏保管存在一定的难度。因此，掌握油菜种子的贮藏特点，加强安全贮藏及科学管理工作，保证油菜种子安全贮藏以确保质量。那怎么来贮藏才是比较安全的呢？下面我们邀请到了中国农科院油料所副所长黄凤洪，来和大家聊聊这方面的一些知识。现在黄老师已经来到了演播室，跟听众朋友们打个招呼吧！

专家：听众朋友，农民朋友们，大家好！

2、主持人：欢迎您，黄老师！下面我们先来说说油菜籽的贮藏，对于油菜籽的怎么来贮藏，可能对于很多农民朋友们来说，是一件不容易的事情，有的时候遇到梅雨季节，就会出现“一夜穷”这样的现象，油菜籽为什么这么难贮藏呢？

专家：油菜籽的贮藏类型属于难藏型。原因：第一，油菜籽粒小，皮薄质软，散落性好，含油量高，与空气接触面大，容易发生油脂的氧化。第二，油菜籽胚部比例大，呼吸作用强，同时堆放后孔隙度小，导热性差，积热不易散失，其温度可高达70～80℃，易发热霉变。第三，油菜籽成熟收获时，正值梅雨季节，高水分油菜籽容易发芽，吸水后一夜之间能发芽，出油率下降，故有“一夜穷”说法。

 3、主持人：说到这个新收获的油菜籽，有经验的朋友可能会发现，这些新收获的油菜籽常常会出现变质、出油率低这样的现象，黄老师，针对这样的现象，应该怎样才能防止新收获的油菜籽产后减损呢？

专家：为防止新收获的油菜籽出现变质、出油率降低等减损现象，可采取以下方法进行处理：

①　适时收获。当角果蜡黄尚未开裂时收获，避免油菜籽散落。

②　及时整晒。油菜籽脱粒前，应先把油菜秸杆晒一遍，脱粒后再抢晴暴晒。晒时要薄摊勤翻，以防籽粒吸热散湿不匀、入库后引起变质。当油菜籽晒至含水量达8%时即可。切忌在柏油路上铺晒油菜籽，以免被污染。检验其含水量是否达到安全贮存标准的方法为： 抓1 把油菜籽平摊在桌面上，加重物用力下压，如有脆声表明达到安全存储标准。

③　清除杂质。暴晒过的油菜籽，通过风扬、筛等办法清除泥沙、秸秆等杂质。净度鉴别方法是：随手抓一把油菜籽，掌心向上，手指并拢，然后将手倾斜抖动，让油菜籽徐徐下落，如掌心基本不留灰土，即表明杂质含量符合要求。

④　对油菜籽进行产地化加工。油菜籽生产具有明显的地域特点，在油菜产区集中加工，可以降低损耗、减少存储时间和运输路程。

4、主持人：听黄老师这么一说，我想很多对于这个问题存在困惑的朋友们就迎刃而解了，下面我们来说说贮藏方法，常用的贮藏方法有哪些呢？

专家：干燥贮藏、通风贮藏、低温贮藏和密闭贮藏四种

干燥贮藏：油菜籽收获后，进行晾晒，使水分达到安全含水量以下，遇阴雨天可用烘干机烘干。油菜籽晾晒时不能冷铺，也不能带热进仓。冷铺会导致干湿不匀，入库后，菜籽易变质，影响出油率。晒后带热进仓，易形成干烧，降低品质。干燥前要整理除杂，以减少带菌多的灰尘杂物，减轻发热霉变的程度。贮藏时要根据油菜籽的具体情况合理堆存：若含水在10%以下，可矮堆2.5米高，供短期使用；若需较长时期保藏，水分应降至8%以下矮堆或包装堆存，供陆续加工榨油。

通风贮藏：菜籽装入围囤后，利用昼夜温差，通过导气设备以通风换气的方式，将库外冷空气导入，排除库内热空气，维持库内比较稳定、适宜的贮藏温度。通风贮藏库具有设施简单、操作简便、贮藏量大、可长期使用等特点。

低温贮藏：低温贮藏夏季一般不超过28～30℃，春秋季不超过13～15℃，冬季不超过6～8℃。如果油菜籽温度与仓库温度相差超过3～5℃,则应通风降温。

密闭贮藏：油菜籽装入围囤内，然后用塑料薄膜覆盖，周围地上用泥土压实密封不透气，通过自然缺氧或是投入磷化铝，来严防发热霉变。这一方法可当作应急处理措施，不推荐长时间贮藏使用。

5、主持人：欢迎回来，听众朋友，您现在收听到的是中央人民广播电台中国之声致富早班车，今天我们非常荣幸的请到了中国农科院油料所副所长黄凤洪来给大家介绍和讲解油菜籽的贮藏方面的一些知识，刚才我们说了有关于油菜籽的四种贮藏方法的要点，他们分别是如何进行干燥贮藏、通风贮藏、低温贮藏和密闭贮藏。下面我们来说说油菜籽的烘干技巧，黄老师，菜籽烘干时有什么注意事项吗？

专家：我们此处所说的菜籽烘干，指的是采用烘干设备对菜籽进行干燥处理。油菜籽干燥过程中应根据不同的干燥方式及油菜籽的不同用途，严格控制热风温度。

①　当油菜籽原始水分＞18%时，采用混流干燥方式的最高热风温度为90℃；采用滚筒干燥方式的最高热风温度为110℃；用流化床干燥方式的最高热风温度为90℃。

②　当油菜籽原始水分12-18%时，采用混流干燥方式的最高热风温度为110℃；采用滚筒干燥方式的最高热风温度为130℃；用流化床干燥方式的最高热风温度为120℃。

③　当油菜籽原始水分＜12%时，采用混流干燥方式的最高热风温度为130℃；采用滚筒干燥方式的最高热风温度为150℃；用流化床干燥方式的最高热风温度为140℃。

④　种用油菜籽在混流干燥过程中的最高热风温度为60℃。

⑤　在干燥过程中加工用油菜籽最高温度应≤70℃。

⑥　在干燥过程中种用油菜籽最高温度应≤43℃。

⑦　干燥后需要储存的油菜籽，油菜籽温度应≤环境温度+5℃。

6、主持人：看来这个烘干的程序不是很简单的，刚才黄老师说了七个要点，突然我想到一句话，黄老师，是不是有句话叫“七青、八黄、九开瓣、十足皮肉两开”来鉴别油菜籽适宜贮藏的状态，能帮听众朋友解释一下吗？

专家：是的，这句话是以油菜籽的颜色及状态来鉴别油菜籽是不是可以贮藏，“七青、八黄、九开瓣、十足皮肉两开”是指油菜籽到七成干时，用指甲碾开时色发青，八成干时色发黄，九成干时一碾分成两瓣，晒到十成干时一碾皮肉立即分开。用手抓满一把油菜籽，紧紧握住，籽粒会发出“嚓嚓”的声音，并从拳头两端和指缝间向外射出，将手放开时，掌内余籽依然散开，不成团，是干籽，否则是湿籽。也可用手插入菜籽堆的深处，如感觉菜籽发热，而从堆内取出的菜籽呈灰白色，可以断定水分过大，会有发霉现象。

 7、主持人：对于南方的朋友们来说，可谓是梅雨季节碰上油菜籽收获，那如果碰上阴雨天，油菜籽收下来了不能出来晒，有没有什么救急措施可以做呢？

专家：油菜籽收下来，如遇阴雨天气不能出晒，采取以下4种救急措施，以防霉变。

①　烘干法：有条件的地方可用烘干机烘干。但通入的热风温度不能超过80-85摄氏度，否则，就会影响菜籽质量。

②　摊晾法：将菜籽铺在晾晒器具上，放在通风的地方。摊菜籽时，既要薄，又要匀，并且每隔1小时翻动1次。

③　密闭法：菜籽脱下以后，立即用塑料薄膜密闭，形成了自然缺氧。用这种方法处理高水分的菜籽，虽然品质稍有降低，但是可以使菜籽在几天内不生芽、不发热、不霉烂，能赢得时间，待机出晒。

8、主持人：刚才我们介绍了一大堆有关于油菜籽贮藏的知识，比如为什么会难贮藏？一旦遇到梅雨季节了怎么贮藏等等，黄老师，这个影响油菜籽贮藏的因素到底都是有哪些呢？您能给大家总结一下吗？

专家：影响油菜籽安全贮藏的主要因素有以下几种：

①水分。油菜籽能否安全贮藏与种子的含水量密切相关。当油菜籽含水量为7％，贮藏3年后，游离脂肪酸稍有增加；如含水量在9％～12％，在较高的温度条件下存放一段时间，会使发芽率下降40％～50％；当油菜籽含水量在13％以上时，堆放一夜温度就能升高10℃以上。大量堆存放时，由于呼吸作用产生大量的热量，堆内极易发热，最高温度70～80℃，在高温、高湿条件下，油菜籽会大量结块、霉变，严重影响油菜籽品质及后续的加工。此外，油菜籽具有很强的吸湿性，如果把含水量为7％～8％的油菜籽堆放在密封条件不好的仓库内，在湿度较高的情况下，油菜籽的含水量只需7～8%就会升高到19％。油菜籽的安全贮藏含水量各国规定的指标不完全相同，美国规定为8％，属海洋性气候条件的德国等规定为7％，我国规定是8%。种子含水量并非越低越好，当含水量低于4％时，不仅容易造成种皮破裂，甚至会破坏种胚。

②温度。温度的升降，对油菜籽的呼吸强度和生命力有直接影响。在良好的通气条件下，高温会使种子呼吸作用加快，有机物质消耗增多。而在低温情况下，呼吸作用十分微弱。据德国一家种子公司试验，把风干的纯净油菜籽放在-20℃以上的冰箱里，保存20年，其发芽率仍在50％以上。至于高温对油菜籽生活力的影响，有人做过试验，把含水量9.5％～14.6％的种子装入密封容器中，短时增温，温度达到55℃以上，发芽率就下降。其中，含水量为14.6％的种子，加热到71.1℃，只要1小时，种子全部不能发芽。但含水量为9.5％的种子，在同温下，加热1小时，对发芽无影响；加热3小时其发芽率仍有50％。

此外，油菜籽贮藏期间氧气含量、PH值的变化，都对油菜籽的品质、生活力有一定影响。

  因此，菜籽贮藏时要做到严格控制油菜籽水分含量[https://www.nczfj.com/]、严防发热霉变、合理堆放菜籽散装和袋装的高度，同时要加强管理勤检查并抓好防虫防鼠等措施，发现问题及时处理。

  9、主持人：影响油菜籽贮藏最关键的两点就是水分和温度，所以我们在贮藏的时候一定要把握好这两点，下面我们说说油菜籽在库房的存放，其实，我们很多的农民盆友会把收获后的油菜籽存放在库房，那黄老师油菜籽贮藏时在库房存放时怎么存放？

专家：油菜籽存放有散装和袋装两种方式。

散装存放应遵循以下原则：

①　当水分≤8%时，仓内堆高为1.5-2米。

②　当水分8-10%之间时，仓内堆高为1.0-1.5米。

③　当水分10-12%之间时，仓内堆高为1.0米。

④　当水分＞12%时，不宜存放。

袋装存放应遵循以下原则：

①　装袋重量为每袋75公斤。

②　堆放形式有非字形、半非字形、工字型、井字形、口字型及金钱孔形。

③　水分在8%以下的油菜籽可堆成10包高。

④　水分在8-9%之间的油菜籽可堆8-9包高。

⑤　水分在9-11%之间的油菜籽可堆成6-7包高。

⑥　水分在11%以上的油菜籽最多只能堆放5包。

10、主持人：欢迎回来，听众朋友，您现在收听到的是中央人民广播电台中国之声致富早班车，今天我们非常荣幸的请到了中国农科院油料所副所长黄凤洪来给大家介绍和讲解油菜籽的贮藏方面的一些知识，刚才我们说到了影响油菜籽贮藏的两个重要因素，一个是水分一个是温度。以及在库房存放的时候应该注意的一些问题。黄老师，如果要长期储存油菜籽该怎么办？

 专家：油菜籽储存期超过5个月，要求：

①　油菜籽温度应≤环境温度+5-10℃

②　油菜籽水分应≤9%

③　料堆内部的空气温度应≤30℃

④　料堆内部的相对湿度应≤60%

⑤　如有异常，应及时采取倒仓、通风和熏蒸措施

11、主持人：好的。谢谢黄老师的精彩介绍。下面我们来看一下听众朋友的留言，有位朋友问啊，在防止油菜籽发热霉变，防虫方面都有哪些措施呢？下面我们通过一个片花来了解一下。

我国冬油菜产区油菜收获脱粒后，恰遇夏季高温高湿季节，油菜籽的含水量容易升高，若含水量超过12％时，就很容易在短期内发热霉变。在这种情况下，可采取以下措施：一是自然缺氧。把含水量高的油菜籽装入袋内，填实扎紧，放入河、塘的水底，靠种子的缺氧呼吸逐渐达到缺氧状态，这样不仅发热量少，而且霉菌也不易增殖。但仅能保存1周，不易久存。二是塑料薄膜密封加磷化铝重蒸，即将湿油菜籽用塑料薄膜严密覆盖，四周用泥土压实封紧，不透空气，每立方米投人磷化铝3～4片。以上两种方法仅是应急措施，保存时间不可超过1周，待机晾晒，防止发热。