我国双低优质油菜种植和生产介绍[致富早班车]

1、主持人：听众朋友、农民朋友们，早上好！我是节目主持人杨林。欢迎您收听今天的《致富早班车》节目。我国油菜生产经历了三次跨越，第一次跨越是由低产向中产；第二次跨越是由中产向高产；第三次跨越是由高产向优质高产。而第三次质的飞跃正是由于在2000年后，我国大力推广和普及了双低优质油菜品种及保优栽培技术，到2010年我国油菜的双低率达到了90%以上，基本实现了油菜生产由高产到优质高产、由单纯注重产量向产量与质量并重的跨越。可见双低优质油菜的生产对于我国油菜产业的发展有着重要影响，那什么是双低油菜？它的生产情况又是怎样的呢？今天我们就来介绍一下。为我们做介绍的专家是来自华中农业大学的周广生副教授。

好，现在周老师已经来到了我们的演播室。周老师，您好！

专家：听众朋友、农民朋友们，大家好！

2、主持人：周老师，我查阅了一下资料，油菜籽的组成物质主要是由30%～50%的脂肪（也就是菜油），40%～60%的蛋白质，此外还有糖类、维生素、矿物质、植物固醇、酶、磷脂和色素等物质组成。那今天我们要介绍的双低优质油菜中的“双低”指的是哪两项呢？

专家：国内外专家认为最理想的食用油菜品种脂肪酸组成中应少或无芥酸、高油酸和低亚麻酸；饼粕中含硫代葡萄糖苷低，含芥子碱、植酸微量；高油分和高蛋白质含量、低纤维素含量或具有黄色种皮颜色（黄皮籽粒一般含油量高，油黄清澈透明）等优良品质。当前所说的优质油菜主要是指双低油菜，也就是指油中低芥酸、饼中低硫苷含量。

3、主持人：也就是说双低油菜是最理想的制作食用油的品种。那双低油菜的具体标准是什么？您来介绍一下。

专家：普通菜籽油的主要问题是芥酸（50%左右）和亚麻酸含量高，硫苷含量高，油酸和亚油酸含量较低，而双低油菜籽的芥酸含量在5%以下，甚至不含芥酸，使菜油的脂肪酸组成更加理想；硫苷含量小于30毫摩尔每克。

4、主持人：芥酸含量是判断是否是双低油菜的一个标准。那由双低油菜制成的菜籽油具有哪些特点？

专家：①双低油菜油的饱和脂肪酸只有7%，是普通食用油最低的，比大豆油（15%）低1倍，比动物油（猪油43%，牛油48%）低6～7倍。②双低油菜油酸含量为60%，仅次于橄榄油，而高油酸双低油菜油的油酸含量达到75%～78%，超过了橄榄油。所以有的专家把菜籽油称为“东方橄榄油”。

5、主持人：欢迎回来，您现在收听的是中央人民广播电台中国之声《致富早班车》，今天我们为您介绍我国油菜产业发展现状。为我们作介绍的专家是来自华中农业大学周广生副教授。刚刚我们了解了什么是双低优质油菜。下面我们了解一下这种油菜的生产情况。周老师，目前油菜机械化生产水平并不高，双低油菜品种能否适合于油菜全程机械化生产？

专家：在直播模式下，目前的双低油菜品种均可适合全程机械化生产。在江苏、湖南已试制成功了浅耕、开沟、施肥、条播等多种工序一次完成的油菜直播机，机械播种技术已经解决。直播油菜在增加种植密度的条件下也适合机械化收获，没有问题。

6、主持人：与移栽油菜相比较，直播油菜在田间管理需要注意哪些方面？

（1）提高播种质量，争取一播全苗。油菜直播栽培成败的关键是保证足苗、匀苗和壮苗。提高播种量的关键一是控制播种量；二是抢墒、抢雨播种。一般9月份播种播量控制在在0.25 kg左右；10月15日前播种每亩用种量0.3kg左右；10月15日以后播种每亩用种量0.35 kg左右。播种应该抢墒、抢雨播种，如土壤墒情较差且近期无降雨，有灌溉条件的地方可采用沟灌的方式促全苗，但严禁漫灌。

（2）清理厢沟，做到排灌方便。油菜怕涝，而长江流域常年雨水偏多，稻田油菜土壤黏重，在播种结束后要及时清理厢沟。

（3）草害防控。直播油菜草害严重，又很难进行中耕除草，因此，必须选用对口的化学除草剂进行播前、播后化学除草，控制草害。

（4）科学施肥，促进冬壮春发。基肥一般播种前前施下，一般以农家肥和氮磷钾复合肥为主。苗肥在2～3片至5～6片真叶时施用，亩施尿素5～7.5 kg。薹肥在薹高10公分左右看面施肥，一般田块亩施尿素5～7.5 kg。

7、主持人：我们都知道，采取适宜的种植密度是获取高产的前提条件，请问油菜适宜的种植密如何根据种植条件作相应的调整？

专家：一般水肥条件好，气温高，雨水较多的地方，以及在播期早，个体生长旺盛，株型松散，分枝部位低，晚熟品种情况下应适当栽稀些，反之宜密。菌核病严重地区也应适当稀植。

8、主持人：在其他作物中有采用宽窄行以及宽行窄株种植的技术，直播油菜可以利用这些技术吗？

专家：直播油菜利用宽窄行种植也可以提高产量，尤其在水肥充足、种植密度较高的情况下增产更为明显。油菜可采用宽行46 cm，窄行33 cm的宽窄行以及放宽行距、缩小株距(如行距33 cm、株距13～16 cm)的宽行窄株的种植方式。

9、主持人：下面我们具体介绍一下双低优质油菜生产在田间管理这个环节上需要注意的内容。首先我们了解一下这种油菜与其他大田作物相比较，他的营养需求特点是什么？周老师。

专家：油菜生育期长,生物学产量高,是一种需肥量较多的作物。在我国油菜生产中,氮、磷、钾是产量提高的主要限制因子,这与其他大田作物比较类似。除此之外，硼也是油菜产量提高的主要限制因子，缺硼会导致油菜“花而不实”而限制产量提高。硼肥一般作为底肥施用。

10、主持人：那我们就从肥料说起，油菜基肥施用技术有哪些？

专家：结合翻耕整地应施足以农家肥、有机肥为主的基（底）肥。基肥也可施在移栽穴内作“随根肥”，尤其是双季稻前作，移栽前来不及翻耕的田地，将基肥穴施更为有利。移栽油菜一般施肥量占总量的30％～40％，高产田可增至50％。一般每亩施土杂肥1500公斤左右，复合肥25～30公斤以及硼砂0.5公斤；也可每亩用碳酸氢铵20～25 公斤，过磷酸钙15～25 公斤，草木灰150 公斤或硫酸钾5～10公斤，以及硼砂0.5公斤以及1500kg土杂肥施下作基肥。与移栽油菜相比，直播油菜大田生活周期要长一些，基肥施用量可适当增加，其比例以不低于占总施肥量的60％为宜。

11、主持人：周老师，油菜苗肥的施用需要注意什么？

专家：油菜苗肥的施用要求早施增施。因为油菜苗期长，需肥量，苗期容易脱肥而影响油菜产量。一般在直播定苗后或移栽成活后及时施第一次苗肥，如底肥少，长势差则半月后再酌情追施一次。第一次施肥可每亩用人粪尿250公斤加尿素约5 -10公斤施下。在12月中旬至1月中旬，油菜必须施一次腊肥，这次施肥具有保冬壮，促春发的作用。腊肥以迟效性农家肥为主，配合一定数量的草木灰和过磷酸钙施用，生长过旺的幼苗，腊肥可少施或适当推迟施用，一般每亩施猪牛栏粪1000kg左右。若基肥中磷、硼肥不足，此时在追施苗肥时应注意补施。

12、主持人：说完了苗肥我们再来说说薹肥。油菜薹肥施用有什么原则吗？

专家：油菜薹肥的施用强调要稳施薹肥。薹肥的施用应看苗而定，若叶色淡黄或发红，甚至全株带紫色，茎细弱则应早施，重施；反之应少施。通常在1月下旬至2月中旬施用。采用的秋发高产栽培或播期较晚的直播油菜，薹肥用量约为每亩施7～l0 公斤尿素，并根据苗情在现蕾后或薹高10 cm左右时酌量施下。稳施薹肥可实现春发稳长，争取薹壮枝多，角果多，产量高。为防止“花而不实”，底肥未施用硼肥的田块在蕾薹期可每亩施用高效速溶硼肥0.1公斤加水30公斤均匀喷施。

13、主持人：这是双低油菜在肥料施用上需要注意的内容。下面我们再来介绍一下水分的管理。双低优质油菜应该如何进行灌溉呢？周老师。

专家：长江流域一般秋冬干旱比较普遍，应注意抗旱保苗。但三叶期以前宜采用浇水灌溉，尤其以清粪水为佳。大水漫灌易造成土表结壳和板结，空气减少，导致出苗困难和死苗现象，移栽油菜则易长期处于“假死”状态。因而移栽和定苗后，要及时浇定根水，保持土壤湿润。油菜苗期干旱，可引水沟灌，或结合追肥进行沟灌，促进发根长叶，形成壮苗越冬。

14、主持人：除了施肥以及灌溉以外，优质油菜生产还需要注意哪些？

专家：优质油菜在生产中还需要注意植物生长调节剂的正确施用。应用生长调节剂培育矮壮苗是近年来采用较多的技术，特别是使用多效唑和稀效唑。三叶期叶面喷施l00 ppm的多效唑，油菜幼苗高度显著矮化，根茎横向增粗，分枝数目明显增加，叶色变为深绿，移栽后成活快，抗倒性增强，而且有利增产。但若幼苗生长不良，长势弱时不宜喷施。

15、主持人：我们都知道，除了制作植物油，油菜也是餐桌上常见的蔬菜之一。优质油菜菜薹香甜可口、营养丰富，尤其在春节前后摘一次油菜薹，可以解决春节前后蔬菜供应相对较紧张的问题，且对产量没有影响甚至有增产作用，有的地方把这种种植模式称为“一菜两用”模式。周老师，优质油菜“一菜两用”栽培技术有哪些不同点？

专家：主要有以下几点：

1、种植区域。为了便于油菜菜薹的生产与流通,提高双低优质甘蓝型油菜“一菜两用”生产的经济效益，其生产区域宜选择城郊两熟制油菜产区。

2、优选品种。宜选择生育期较短、年前发棵抽薹早、冬发春发能力强、品质优良、分枝能力强、叶柄较短、蜡粉少、主茎粗细适中的“双低”油菜甘蓝型品种。

3、肥料运筹。采用基肥重、苗肥重、薹肥轻和增施磷钾肥的肥料运筹模式。基肥可选用氮、磷、钾复合肥,于整地、开沟、作厢前均匀施入田间。追肥可选用尿素,在苗期及摘薹前及时追施。薹肥要轻施,防止油菜后期菜薹因生长过快而倒伏。中等肥力田块可每亩施纯氮18kg、五氧化二磷12kg、氧化钾10kg、硼砂1.0~1.5kg。氮肥按底肥、苗肥、薹肥6:3:1合理运筹,磷、钾、硼肥均用做底肥。

4、适时早播、早栽。在长江流域,油菜如采用育苗移栽栽培模式,则以9月上中旬播种育苗、10月中上旬移栽为宜;如采用直播栽培模式,则以9月中下旬播种为宜。为平衡上市,可根据品种生育特性调整油菜播种期,使优质油菜菜薹在春节前后上市。

5、合理密植。油菜育苗移栽密度以每亩0.7万~0.8万株为宜,直播油菜密度以每亩1万~1.2万株为宜。密度过大或过小,油菜菜薹的外观品质及食用品质均下降。

6、科学掌握摘薹标准和时期。当菜薹薹高达到25~30厘米时,可摘薹15~20厘米。摘薹时间最迟不能超过2月15日,以免影响菜籽产量。摘薹时要把握“薹不等时、时过不摘”的原则。

7、摘薹方法。摘薹时宜选用不锈钢刀具斜割。于晴天、无露水时分级分批采摘,密封后装袋,以提高油菜菜薹的外观品质、延长菜薹储藏时间。

8、及时防治菌核病。油菜菜薹采摘后,顶端优势消失。因此,油菜分枝增多,田间通风透光稍差,菌核病可能偏重发生,故而应及时进行菌核病的测报与防治。

9、菜薹加工。双低油菜菜薹除可做新鲜蔬菜外[https://www.nczfj.com/],亦可通过风干、腌制等技术加工成各种风味的食品,与同类的白菜、芥菜等原料制作的食品相比具有保绿、味甜、香脆等独特风味。

16、主持人：欢迎回来，您现在收听的是中央人民广播电台中国之声《致富早班车》，今天我们为您介绍我国油菜产业发展现状。为我们作介绍的专家是来自华中农业大学周广生副教授。周老师，我发现一优质油菜生产基地总是采取隔离措施，这是为什么呢？

专家：一是由于插花种植了双高油菜品种或其他十字花科作物，发生开花期间相互串粉，导致其品质下降。二是机械混杂。主要途径有播种、清沟、脱粒、晒种、清选、贮藏、调运、收购时等环节中，控制不严格发生混杂。三是稆生油菜（自生油菜）混杂。即落在地里的非优质油菜籽发芽出苗并产生混杂。

17、主持人：原来是出于这三方面的考虑。那油菜保优栽培中的有关隔离措施包括哪些？

专家：第一，采取隔离措施，优质品种和普通品种种植区域至少相隔800m以上，或利用现有高大林带、天然山丘或湖泊，及不同作物种植区进行隔离；或安排好播种时间，错开油菜与其他十字花科作物的开花季节。第二、严把从播种到种子收获、调运全过程的每一道关口。第三，防止稆生油菜混杂，可实行水旱复种轮作；或油菜收获后、播种前灌水，促使落地种子发芽，播前喷施一遍灭生性除草剂。

18、主持人：在种植优质双低油菜时，不少种植户反映会出现早花的现象，就是在冬前和越冬时出现抽薹和开花从而导致油菜产量品质下降的现象。这是为什么呢？

专家：油菜提早抽薹开花，植株容易受冻害，影响生长发育和受精结实，降低产量。早花的原因是春性品种和一部分半冬性早中熟品种播种过早造成的，特别是秋冬温度较高的地区和年份更为严重。此外，水肥条件差，留苗过密，苗龄太长等，都会促使早花的出现。

19、主持人：当遇到低气温时，油菜遭受冻害会对产量产生哪些影响呢？

专家：油菜冻害有春冻和冬冻两种。冬冻是越冬期低温引起的幼苗叶、根受冻；春冻是春季寒潮引起的叶、茎和蕾薹、幼果受冻，一般冬冻发生比较严重。冻害发生后，油菜品质产量均有不同程度的下降。

20、主持人：有没有什么有效的措施可以进行防治呢？

专家：防止油菜早花的适宜措施有选用适宜品种在适宜播种期内播种，同时进行科学的肥料运筹。可能发生早花的田块可及时摘薹，可降低早花对油菜产量及品质的影响。

防止冻害有预防冻害首先应选用抗寒性强的冬性晚熟品种，在此基础上培养壮苗。叶片数多，根茎粗壮的幼苗耐寒性强。在栽培管理上应做到适时灌水防冻；合理配合施用氮、磷、钾肥，在腊月于行间施有机肥，或降温前撒施草木灰、谷壳灰于叶面；施用多效唑、烯效唑或矮壮素可增加油菜抗寒力，一旦冻害发生应立即摘除受冻叶片及薹部，同时施少量速效肥，使植株恢复生长，若产生根拔应及时培土压蔸，减少冻害损失。

21、主持人：到这里，也到了油菜适宜收获的时期了，那我们确定适时收获的依据是什么？

专家：油菜为总状无限花序，角果成熟早晚很不一致。如收获过早，未成熟角果多，种子不饱满，含油率低，品质和产量都不高。收获过迟，角果易炸裂，落粒严重，粒重和含油量也有下降。两段收获方式的适宜收获期约在油菜终花后30-35d左右，掌握全田有三分之二的角果呈黄绿色，主轴中部角果呈枇杷色,全株仍有1/3角果显绿色时收获为宜。一段收获方式的适宜收获时期约在油菜终花后35-40d左右，掌握全田油菜角果均变黄后进行收获。油菜适宜收获期较短，要掌握好时机，抓紧晴天抢收。

22、主持人：最后您再来介绍一下，油菜籽收获脱粒后贮藏需要注意哪些方面？

专家：油菜籽在收获后应及时采用晾晒与烘干等方法降低含水量，确保油菜籽入库的含水量不能超过10％，长期贮藏的含水量必须在8％以下。生产中，农户可用一些简易的方法鉴定油菜籽的干燥程度：如手抓一把菜籽，籽粒可从拳头两端或指缝中向外流出；或手搓菜子发出沙沙的响声，表明油菜籽干燥状态良好，油菜籽可以入库贮藏。