怎么经营蔬菜店

我们日常饮食离不开蔬菜，蔬菜能够为我们提供人体所必须的各种维生素和微量元素，所以蔬菜店也就成了我们日常生活中经常去消费的场所，那么怎么经营蔬菜店呢，这就需要一定的技巧了。

一、店铺的选择

蔬菜店的店铺选择是重中之重，才开点之前一定要对你打算开店的周围人流量有一定的了解，如果人流量太少，那么可想而销售量一定上不去，接下来就会产生蔬菜积压等一系列的问题。同时要注意店铺的大小，蔬菜店不需要太大，面积有个20平米左右足够了，如果人流量多的话，可以根据实际情况选择大一点的店面。

二、蔬菜陈列摆放的要求

首次要以顾客为中心，充分考虑顾客在购买的时候的方便性，如果顾客想要买某一种蔬菜，但是该种蔬菜却摆放在了不方便拿的地方，顾客甚至会放弃购买。

其次就是要按着种类及美观分门别类的进行摆放，我们可以根据不同蔬菜的烹饪方法来进行摆放，例如豆角和土豆我们可以摆的近一点，因为在东北有个很出名的菜叫做土豆炖豆角，顾客在买了豆角之后可能会需要土豆，如果此时土豆就在旁边，顾客就会很自然的随手购买几个土豆。

再次就是要在摆放上花一些小心思，可以根绝颜色搭配来进行摆放，其实就是通过颜色刺激顾客的视觉，来达到销售的木目的。

三、在经营策略上下功夫

可以为顾客提供方便，有些蔬菜我们可以提供洗干净的蔬菜直接进行销售，这样就减少了顾客回家再洗菜的麻烦，因为现在生活的快节奏，我们喜好的蔬菜味顾客节省了时间，顾客很乐意购买这样的蔬菜。同时在供应环节多做一些文章，也就是我们在进货的时候要多方面考察，选取有实力的供应商，确保蔬菜的品质，以及能做到长期合作。还有就是尽量做绿色高端的蔬菜，现在人们越来越注重健康，在选择蔬菜的时候人们更乐意选择绿色无污染蔬菜。

总之，经营蔬菜店需要我们多下功夫，从多方面考虑，除了蔬菜本身质量过关，还可以多做一些促销活动来吸引顾客，或者采取打折优惠的方式，前期适当的优惠会给以后的经营带来意想不到的惊喜，只要肯努力付出，那么一定会经营蔬菜店的。