生鲜店经营策略与技巧

生鲜是人们生活中的刚需，特别是现在的人们的生活水平提高了，对饮食的健康也更加讲究，因此都喜欢当天购买当天食用。生鲜属于鲜活易腐烂的商品，人们购买的时候更喜欢在附近的店面当场挑选，虽然现在人们习惯了网购，但是大部分人还是偏向于在实体店买菜的，不仅可以直观感受到商品的品质，而且可以亲自挑选。因此在社区附近开一家生鲜店还是很有一定的市场需求的。那么生鲜店经营策略有哪些？如何经营好一家生鲜店呢？

在日常工作中，保证良好的商品品质，除了做好保鲜贮存工作外，价格是否合理也影响到商品能否顺利销售。因此需要根据该市场的行情之后，并和大部分顾客的购买习惯，来对商品进行合理的定价，在不了解市场行情的情况下不能随意定价，容易导致定价脱离实际，降低了消费者的购买欲，使得生鲜商品无人问津。因此，在适当的时机需要组织一些优惠营销活动，加快生鲜商品的流通，降低损耗。

对于蔬菜瓜果、肉禽水产等生鲜，在运营过程中，首先保鲜是关键。经营过程中需要注意生鲜的保鲜，选择合适的保鲜方法，尽量延长其鲜活的时间，可以降低损耗，提升利润空间。对于蔬菜瓜果等生鲜要分类摆放，要经常查看是否有腐烂变质的，一旦发现要及时挑出来，否则腐烂的容易传染新鲜的，加速其腐败。可以经常在蔬菜瓜果的表面洒一些水，补充其体表的水分，使之更有光泽。新鲜的肉类最好当天进货当天卖完，否则隔夜肉容易有腥味，在新鲜度和口感等方面都有很大的影响。

通过建立线上商城小程序，实现线上线下同步运营,并且与同城跑腿配送系统合作，为顾客提供送货上门服务。用户在线上的商城小程序一键下单之后，系统自动选择跑腿系统并且将订单进行分配，有配送系统的骑手进行取单配送。这不仅可以有效地降低客户的流失率，并且可以节约实体店经营时结算、管理等操作中的产生的琐碎的成本，可以提高生鲜的配送效率，解决生鲜配送难题的目的。

近几年来，生鲜市场火爆，受到了许多投资人和创业者的关注。生鲜是人们生活中的刚需，在社区附近开一家生鲜店是有一定的市场基础的。但想经营好一家生鲜店也不是那么容易的，在经营过程中要讲究策略，合理的经营加上适当的投资，生鲜店将能带来不少收益。