超市生鲜采购流程

  大家门口都有生鲜超市，超市生鲜品种多，超市生鲜在大家的生活中必不可少。那么你知道 超市生鲜采购流程？生鲜食品采购量怎么控制？

联系供应商

  等待新鲜食品供应商上门是方法，但是，对于新鲜食品的价格和品种变化，采购人员应该主动去批发市场和生产基地了解情况，这在新开的超市中尤为重要。

价格信息

  拣货价格是指超市采购人员在收到供应商的产品报价后，从市场上了解类似产品的价格，并与供应商的报价进行比较，以确定选择。

商定价格

  在收到价格信息后，超市采购人员必须与供应商就所供应商品的价格进行面对面的谈判。谈判前，采购人员应做好一些准备工作，通过各种方法了解供应商对其他超市的实际供应价格，然后详细分析超市的优势和劣势，以增加他们在价格谈判中的权重，为企业获得最佳供应价格。超市购买者应该预先设定一个可接受的最高价格，如果不合适，他们应该果断放弃，寻求其他供应商。

进货物

  确定的供应商后，买方应通过规定的程序提交待采购货物进行审批，并在审批后尽快开展将货物引入市场的具体工作。根据超市的规定，为商品制定一个代码，以便统一管理商品。建立商品档案，名称、规格、代码、部门等商品应输入超市计算机系统，以方便经营者及时了解商品的销售情况，并做出适当的采购和储存决策。对于首次采购，采购人员必须亲自负责首次采购、集中采购，熟悉采购渠道，了解供应商的情况，发现不合适时及时调整采购计划。

  根据货架期，新鲜食品可分为两类:第一类是可储存在仓库中的货架期长的货物，如冷冻食品；二是不能在仓库储存的保质期短的产品，需要当天购买当天销售，如各种新鲜食品。

1.可储存商品采购数量的控制

1)最小值库存，根据计算机数据销售量，计算出一种商品的平均日销售量，然后根据商品到达和配送的周期，确定最低保存期。如果订单可以在3天内交付，加上2天的处理和配送时间，存储时间将为5天。

2)最大库存，应综合考虑最大库存的确定。

  在最小值库存和最大值库存之间，超市可以根据制造商交付的批量以及相应的价格折扣和运输成本，确定一个合理的值作为每次采购的批量值。

2、生鲜食品采购控制

  新鲜食物不能储存在仓库里，库存的最大和最小数量没有限制。我们必须努力在同一天购买，并在同一天出售，其理论购买量等于日平均销售量。