舌尖上的武冈豆干

中国卤菜之都——武冈，在湖南乃至全国一直都非常有名气，尤其是地道特产武冈豆干。在长沙的大街小巷，随处可见卖武冈豆干的小店，小小一块香辣劲道，受到许多消费者喜爱。现在武冈豆干这道舌尖上的美味通过互联网可以卖到全国各地甚至走出国门，想念家乡美食的异乡人，可以方便快捷地品尝这一味特色小吃。

为了解这一道特色的舌尖美味和地道特产电商化路程，笔者采访了湖南有个味食品有限公司董事长刘传学。刘董为武冈卤菜传人，长期从事武冈卤菜食品加工和销售30余年，2014年湖南湘菜产业促进会授予其“味道大使”称号。他带领公司研发创新卤菜品种，创立代表湖南卤菜系列“有个味”品牌，产品主要有卤豆制品、卤肉制品两大类系列共30余个品种，远销国内各省市以及港澳台和新加坡、泰国等东南亚地区。说到地方特色小吃走出国门，刘董还讲了一个小故事，最先武冈豆干走出国门，是当地一位出国人士，因为留恋家乡，带着这道代表家乡的美食出国，结果受到国外朋友的喜欢，可见美食是无国界的，小小的武冈豆干销售空间无限大。

不仅是产品本身的创新，在销售方面，刘董带着前瞻性的眼光，开拓了电商的销售渠道，2015年5月，加入中国惠农网，平台给公司提供了许多市场销售信息。中国惠农网打造“服务+产品+平台”三位一体的多方共赢生态圈，是目前全国最大的专业农产品电子商务平台。办理中国惠农网会员才两个月时间，就收到网站推送的较大商家信息，有沈阳一家外贸公司采购公司豆干金额达154万，并且订单最终客户是来自朝鲜。对于跨国贸易，刘传学非常重视，湖南有个味食品有限公司产品走出国门，不仅代表了邵阳武冈，更是中国传统美食在国际上获得的认可，唯有以优质的产品来给客户最佳信赖，给武冈卤菜争得荣耀。

电商平台的确给商户和消费者提供了很大的便利，但是也有人担心通过网上买到的东西，没见到实物之前怎么保证品质。刘董告诉笔者，豆干在全自动无尘无菌生产线上产出，精选原材料，从卤制到包装都是运用先进科技设备，还有专门的杀菌程序，严格保证产品的口味和卫生，消费者可以放心食用。

传承千年卤菜文化，打造卤菜第一品牌，地方美食搭上现代化电商的列车，其文化传承更具冲击力和影响力，期待武冈豆干在美食的舞台上创造更大的奇迹。