豆腐皮迈向“黄金时代”（二）

公司负责人黄奇峰告诉记者，马上就要到吃火锅的旺季，我们生产的豆腐皮有着“一煮就熟，久煮不糊”的特点，现在工人们正加班加点生产重庆经销商的订单。

工厂化模式生产豆腐皮，就是使用传统生产技术要领，将生产线扩大，让豆腐皮产业敢接单，接大单，破解豆腐皮量的瓶颈。

除了量的改变，还带动质的提升，传统的生产模式，农户将生产的豆腐皮利用太阳晒干。露天，农村户外，难免会有虫子“光顾”，这样就可能影响豆腐皮的品质；天气不好，只能用烤房来烤，火候难掌握，常常会把豆腐皮烤焦，或没有烤干。

黄奇峰介绍起了这条生产线：“工人进入车间时，必须经过消毒，换上干净的工作服，这样就不会将细菌带入，采用工厂化的模式可完全使用电脑控制蒸汽、烤房温度与时间的调节，这样不仅使每根豆腐皮规模、色泽一致，同时保证了食品安全，前不久，公司刚与澳大利亚客商签订购销合同。”

去年投产至今，公司已生产豆腐皮1000吨，成功进入沃尔玛、永辉、新华都等各大商场，实现产值2600万元，创税150余万元，公司被授予福建省农牧业产业化龙头企业。

工厂化的模式引领清流豆腐皮产业转型升级，实现了豆腐皮标准化、规模化生产，更为清流豆腐皮产业注入科技含量。今年公司投入100多万元先后操作台、蒸汽控制、烘烤设备进行技改，提高了出口标准，同时引进微波杀菌设备，大大延长豆腐皮的保质期，使得保质时间达12个月。

7月，公司二期工程已开工建设，将投入4000万元，建设综合科技楼和第二座标准化厂房，生产即食豆腐皮和休闲产品。工程的建成，将延长豆腐皮产业链，可实现年生产豆腐皮2000吨，新增产值6000万元，新增利税506万元。借力电子商务，坐在家里卖豆腐皮清流豆腐皮产业发展的基础已夯实，强大的市场平台也已构建，但清流显然着眼更为长远。今年开始，他们正引导农户把家庭作坊向标准化车间改进，加大基地建设，保障绿色食品源头，巧借福建春舞枝电子商务在清流的成功案例，引导农户从传统的销售模式向电子商务转型……

兰爱珍已在合作社里开始运行电子商务。采访当天，爱珍坐在电脑前，轻点鼠标，一笔零售100箱豆腐皮的生意做成了。“9月合作社开始使用电子商务平台，网上销售豆腐皮。每个社员都配备了电脑，大家坐在家里就能把豆腐皮卖出去。”爱珍豆腐皮专业合作社理事长兰爱珍说，合作社还在北京、上海、福州等大中城市开了20多家网店。

今年来，清流豆腐皮从业者利用春舞枝花卉电子商务在清流的成功案例，把目光盯向网上市场，以实现豆腐皮网络销售，降低实体销售过程中产生的运营成本，提高全国市场占有率。销售模式由传统的上门找订单变成电子商务，顺应了时代发展的脉搏，是传统农业销售模式的华丽转身。

生产模式转变、销售模式转变，清流豆腐皮正转型升级，迈进现代农业的轨道。

清流县农业部门领导告诉记者，他们正以工业化的理念来指导农业，抓龙头、铸链条，推动清流豆腐皮产业从传统模式向工业模式转变，向研发、种植、深加工、市场平台建设转型，打造完整产业链，推进现代农业发展。同时县里规划，至2015年，力争通过3年的时间，重点实施豆腐皮“123”工程，即发展豆腐皮生产大户100家，成立合作社2家，引进豆腐皮加工企业3家，至2015年末，实现年产豆腐皮5000吨，年产值达1亿元，引领农民从黄豆里掏“黄金”。