猪油市场需求有限（一）

日前，台湾顶新集团旗下公司被查出以饲料用油混充食用猪油，危机持续发酵，饲料用油这一冷门市场进入公众视野。

中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，中国大陆每年出栏约7亿头商品猪，每头生猪理论上可以生产5公斤左右的猪油。但是实际上猪油无论是消费者食用，还是用作饲料原料，市场需求并不大，因此大公司对此并不感兴趣，只是作为辅助业务运营。

使用正规原料生产的猪油每吨6000元~7000元，在农村地区，还有一部分消费者使用猪油炒菜。但是整体而言，猪油的食用消费量不大，猪油等动物油脂饱和脂肪酸含量相对高于大豆油等植物油，饱和脂肪酸摄入量过高可能会引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。

在食用领域，猪油主要用于烘焙产品的生产，传统的中式酥皮，一般都是用猪油制作，一是因为猪油够香，二是因为猪油的起酥性非常好。

猪油更多用于饲料领域。

浙江东立绿源科技股份有限公司董事长沈利明表示，母猪在哺乳期间，仔猪在生长时，对能量的需求比较大，除了玉米还要补充一定的脂肪，所以饲料中需要一定的油脂，油脂在饲料中的比例为3%~5%;商品猪育肥期间，对油脂也有一定需求，但数量不多，只占2%~3%。

除了提供能量，冯永辉介绍，饲料在生产过程中，产生的粉尘比较大，掺入一定的油脂，可以降低粉尘，因此饲料中也需要加入油脂。

虽然在饲料中占比不高，但是中国饲料产量全球第一，年产量接近2亿吨，饲料用油的总量仍然不可小视。

为了规范饲料用油的生产，农业部等部门发布了规定进行指导。2012年，农业部发布《饲料原料目录》，其中对动物油脂类产品规定：分割可食用动物组织过程中获得的含脂肪部分，经熬油提炼获得的油脂，原料应来自单一动物种类，新鲜无变质或经冷藏、冷冻保鲜处理;不得使用发生疫病和含禁用物质的动物组织。本产品不得加入游离脂肪酸和其他非食用动物脂肪。产品中总脂肪酸不低于90%，不皂化物不高于2.5%，不溶杂质不高于1%。名称应标明具体的动物种类，如：猪油。

上述规定已经明确指出不得使用地沟油等混合油脂作为饲料用油的原料，但是业内人士说，使用泔水油、病死猪作为饲料用油的情况并没有得到禁止，背后的原因还是利益。像病死猪作为原料，成本极低，与正规猪油每吨6000元~7000元相差悬殊，有极大的利润空间。使用这些非正规原料生产的饲料用油在酸价、重金属残留等指标上很难合格，如果混充食用猪油，更有可能引发癌症。

中国市场每年消费的食用植物油总量约为3000万吨，益海嘉里集团、中粮集团等主要食用油生产企业都没有将动物油脂作为自己的主营业务。屠宰企业由于接近原料市场，是猪油等动物油脂的主要供应方。

双汇集团每年在国内屠宰生猪量约2000万头，是国内最大的屠宰企业，但是每年生产的猪油只有约1万吨，贡献的收入占总收入比例很小。

有关人士解释，生产量少，一个是因为消费者食用猪油的需求不大，即便有，自己在家里就可以熬制猪油，所以双汇选择卖肥膘而不是猪油，肥膘的售价与肉价相同，比猪油更有效益;双汇主要生产的是饲料用油，但是量也不大，主要销售给饲料公司，双汇与这些公司明确约定，只用于饲料，不得作为食用油流入市场。