中华美食千千万,作为最会吃的国家,关于火鸡的美食倒是少见,这是为什么呢?在中国为什么不养火鸡?
中国为什么不养火鸡?
其实我们国家无论是政府还是民间,都没有正式抵制过火鸡肉,之所以少见到人们吃火鸡或用火鸡做菜,还是因为最根本的口味问题——中国人很难接受火鸡肉的食用口感。
1、肉没味道
火鸡身上不管是白肉还是黑肉,脂肪含量都低,肉纤维粗,本身没味道,肉特别干。当然主料没味道可以靠调料来克服,但是同样是用调料,放着本身就够美味的鸡肉不吃,要拿本身不好吃的火鸡来吃,就是自己给自己找不自在。
2、个头太大
火鸡本身很大个,为了好看一般都是整个烤,但是又不好像烤猪那样拉平了烤。当然在准备阶段可以通过各种注射、塞黄油的方法来帮助内部加温,但是为了内部能够熟透,还是会出现外面的肉烤柴了里面才能熟的情况。当然技术、设备够好的话还是能够避免火鸡肉变得太柴的,但是还是那句话,放着容易做又美味的鸡不吃,要去弄麻烦又不好吃的火鸡,就是自己给自己找不自在。
3、鸡肉太干
火鸡个头大,如果不是人特别多,否则一顿一般吃不完。吃不完怎么办?好好的蛋白质总不能扔了吧?西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每顿吃点,要不就是做火鸡三明治吃。但是不管是当剩菜吃还是火鸡三明治吃,都有一个致命的缺陷——肉本来就干,放冷隔夜之后更加干。你想,两片面包本来就干,夹好几层干干的肉,一口咬下去,想不留下心理阴影都难。
为什么在农村养火鸡行不通
1、销路
火鸡在美国消费量比较大,特别在圣诞节前后。在我国并没有吃火鸡的习惯,大多数人养出来都没有销路。正是由于这一主要原因,导致农村养火鸡行不通。
2、肉质
火鸡肉质发干、发粗,并不比普通肉鸡好吃。通常一直火鸡在20斤以上,一般家庭根本消费不掉一只火鸡,只能买冷冻肉。火鸡肉本身就发干,经过冷冻后肉质会更差。
3、吃得多
火鸡体型大,食量也大,在养殖过程中吃的也更多。一只火鸡到长成需要120~150饲料或者粮食才可以,而一只20斤火鸡的售价大部分地区也仅仅为80~100元。
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