青饲料的发酵方法及其注意事项

王 磊 （黑龙江省黑河市爱辉区四嘉子乡畜牧兽医服务中心 164300）

青饲料主要包括天然牧草、栽培牧草、田间杂草、菜叶类、水生植物、嫩枝树叶等，因富含叶绿素而得名。在养殖过程中，合理地利用青绿饲料，既可以节省成本，还能有效的提高养殖效益。饲喂猪时添加一些青饲料，能增加猪的采食量，可有效的促进猪的健康生长。

1 优点

青饲料用来喂猪具有营养全面，适口性强，容易消化，且来源广，成本低等优越性，这是因为含蛋白质较多，品质良好。青饲料含粗蛋白一般占干物质的10%~20%，豆科牧草含量更高，如1千克苜蓿干草的粗蛋白质含量，则相当于玉米或高梁籽实的2倍。其蛋白质中的赖氨酸含量比玉米高，比麸皮、米糠、大麦高2倍左右，可以补偿玉米等谷类精料赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的不足。青饲料中含有猪需要的多种维生素，补充青饲料，也就补充了以精、粗饲料为主日粮中的多种维生素。如胡萝卜素比玉米高50~80倍，核黄素高3倍，泛酸高1倍等。青饲料中矿物质含量丰富。青饲料干物质中含钙、磷较多，比例合适，一般0.2%~2.0%的钙和0.2%~0.5%的磷。猪日粮中只要有足够的优质青饲料，一般很少出现矿物质缺乏症。青饲料中含粗纤维少，特别是木质素含量低，所以猪容易消化利用。因此，大量饲喂青饲料对养猪生产有着重要的意义。

2 发酵方法

炎热多雨的夏季，喂猪的青饲料不易储存，如能把青草青菜等发酵贮存喂猪，是提高饲料口味及营养价值的有效方法。这既能长期保存饲料的营养，又能杀灭寄生虫卵，使猪免受感染，方法简便易行，经济适用。

生菜加水发酵法。把野草、野菜、树叶及菜叶等，清洗切碎，装入缸内，逐层压实，装8成满后，用草帘盖好，压上石头，数天以后，青饲料下沉后，加满缸水，这样可使饲料与空气隔绝，再发酵一天，味道变香，即可捞出喂猪。

生熟混合发酵法。把采集到的青饲料清洗切碎后，先把原料1/3放入锅内，加水煮六七成熟，再和剩余的2/3原料分次逐层压入缸中，盖草帘压石头，等草下沉后加满缸水。3~4天后，可开缸取用。

糠麸混合发酵法。把清洗切过的原料，按原料和糠麸10∶1的比例，备好料。先在缸内装一层13~17厘米厚的青饲料，再装一层3~7厘米厚的糠麸，间隔开，逐层压实，装至八成满时，覆盖草帘压石头后即加水，使其能淹没饲料7~10厘米（www.nczfj.com），或将青饲料与糠麸相混合，逐层压实，发酵更好。由于糠麸含糖多，可促进和加快饲料的发酵，一般经5~6天即可喂猪。

3 注意事项

猪是单胃动物，只能在盲肠内消化青饲料的少量粗纤维，对青饲料的利用率较差，特别是含木质素高的青饲料利用率更差。因此，种草养猪一般宜选用紫花苜蓿、紫云英、美国籽粒苋、苦荬菜等作为猪的青饲料。苦荬菜鲜嫩多汁、适口性好、能促进食欲、有助于消化。苦荬菜饲养仔猪，能预防下痢；饲养成年猪，能防止便秘，且上膘快；饲养母猪，能提高泌乳量及仔猪增重。籽粒苋生喂熟喂均可，多喂也不会出现腹泻，其籽粒可作为猪的精饲料。串叶松香草喂猪能驱蛔虫。

青饲料因其在不同生长阶段的养分含量及消化率功能差异很大。幼嫩的植物含水多，矿物质少，粗纤维含量较低，而蛋白质含量高，所以生长早期的青饲料消化率功能较高，其营养价值也高，但产量低。猪能较好利用幼嫩的青饲料，因此，要掌握在抽茎或开花前后老嫩适中时采收。

青饲料喂猪虽有很多优点，但营养含量不全，不要长期单喂和过量饲喂。同时，一定要限量，防止饲喂过量造成腹泻或其他肠胃病。一般青饲料应占猪日粮的60%~80%，对仔猪、催肥猪、怀孕猪和哺乳期母猪，可少用些；对架子猪、空怀和怀孕中期的母猪，可多用一些；饲喂肥猪，与精料的比例为1∶1。

青饲料一般体积较大，难以满足对营养的需要。所以青饲料应经过切碎或打浆，缩小体积，增加饲喂次数。青绿饲料采回后，先洗净切碎或打浆，然后掺入混合饲料直接喂猪，这样既能保持维生素不破坏，又不会使猪中毒。但对适口性差或粗纤维多的青饲料最好发酵处理后再喂。

青饲料鲜嫩可口，但堆放太久，很容易发热变黄或变腐，不仅破坏了部分维生素，降低了适口性，而且也会使硝酸盐还原为亚硝酸盐有毒物质，猪吃了轻则易患肠胃病，重者还会因中毒导致死亡。