猪能量饲料、蛋白饲料和粗饲料的特点

李俊霞

（哈尔滨市阿城区畜牧兽医局繁育改良指导站 150300）

1 能量饲料

猪常用的能量饲料有玉米、稻谷、高粱、谷子、大麦、荞麦、稗子等谷类和木薯粉、红薯粉等类以及糠麸类饲料。谷类饲料含淀粉特别高，一般占75%～85%，粗蛋白质10％左右，矿物质贫乏，维生素种类及含量也大都较少。赖氨酸和蛋氨酸含量较低，脂肪含量变化较大，在1％～6％之间。矿物质中磷多钙少，缺乏氯和钠，因此在全价配合饲料中需要另外加入钙剂和食盐。而钙、磷都属于植酸磷，猪对植酸磷利用率低。粗灰分各占3％、水分约占14％。对于不同日龄猪的主要饲料，日粮用量为40%～60%。糠麸饲料含无氮浸出物53%～64%、粗蛋白质12%左右，也是磷多于钙，含有植酸盐，所以有轻泻作用，可作各年龄猪配合饲料，用量10%～30%。薯粉类含淀粉80%以上，缺乏蛋白质和矿物质，可作催肥饲料，日粮用量一般为10%～30%。玉米含淀粉多，脂肪含量高，能量较高，消化率高。粗纤维仅2.0％~2.5％，适口性好，但粗蛋白质、矿物质和维生素含量少，且氨基酸不平衡，特别是缺乏赖氨酸和色氨酸，不能满足猪体需要，必须与其他饲料搭配。玉米在日粮中所占比例不宜超过50％。

2 蛋白饲料

蛋白质是构成猪体组织、体细胞的基本成分，如果日粮中蛋白质含量不能满足猪的需要，猪的生长受限，体重下降，饲料利用率降低，繁殖机能紊乱。常用的蛋白饲料有植物性蛋白质饲料，如豆类，及其加工副产品、谷物加工副产品；如油饼类，豆粕等，此类饲料含蛋白质多在25%～38%。植物性蛋白质饲料氨基酸丰富，是养猪主要的蛋白质来源，但是生豆类含抗胰蛋白酶，所以需煮熟或炒熟喂，也可以采用发酵的方法去除抗营养因子。

豆饼（粕）类，如大豆、蚕豆、小豆等。粗蛋白质含量丰富，淀粉、糖类含量比谷实类低，维生素、矿物质含量与禾本科谷实接近。大豆饼粕在所有饼粕类蛋白质饲料中公认质量最好。蛋白质含量40%~50%、赖氨酸含量2.45%~2.70%、赖氨酸高达1.8%~3.06％，其含量是所有饼、粕类饲料中最高者，但蛋氨酸含量少，难以满足育肥猪适得其后期的需要。粗纤维5%左右，能值较高，富含烟酸与核黄素，胡萝卜素与维生素D含量少，钙不足。 大豆和生豆饼、生豆粕中含有胰蛋白酶抑制因子、凝集素，容易产生甲状腺肿大的物质、皂角素等。 所以，在喂饲豆类子实前，须经过110°C至少3min的加热处理。

豆饼（粕）类含有极高的不饱和脂肪酸，有些产品的游离脂肪酸含量达到5%以上，经一段时间的不当环境下贮存，其含量会成倍增加。在配合饲料的生产加工、贮存过程中极易发生氧化酸败。

糠麸类饲料是谷物加工副产品，主要有米糠、麦麸、高粱糠、（www.nczfj.com）谷糠和次粉等。这类饲料与谷实类相比粗纤维含量高，淀粉少，因此能量低，蛋白质含量高，矿物质中钙低磷高，B族维生素多。

菜子饼（粕）类，菜籽饼蛋白质含量34%~38%，蛋氨酸含量仅次于芝麻饼，精氨酸含量在饼粕类饲料中最低，然而硒的含量在植物性饲料中最高。 油菜籽、甘蓝、白菜和芥菜等十字花科的种籽含有硫葡萄糖甙，种籽破碎后在一定水分和温度的条件下，经芥子酶作用，被水解成有害物质硫氰酸盐和异硫氰酸盐，部分异硫氰酸盐形成恶唑烷硫酮。一般妊娠母猪、哺乳母猪日粮中菜籽饼尽量不用，不超过3%，生长肥育猪中为5%~8%；若是白菜型品种菜籽饼，在日粮中可提高其用量。

动物性蛋白饲料，如骨粉、鱼粉、血粉、蚕蛹粉、骨肉粉等，含蛋白质50%～80%，是谷物饲料的3~8倍，是氨基酸较完全的饲料，用量为5%～7%左右。在日粮中添加动物蛋白饲料能提高公母猪繁殖能力，促进仔猪生长和肥育增重。猪用量为饲料总量的4％~8％，仔猪不宜喂血粉。

3 粗饲料

粗饲料是指秸秆、谷物壳等副产品。这些饲料体积大、纤维多、难消化，又缺乏蛋白质、维生素和矿物质，所以用这类饲料如果不作处理的话，供猪饲喂量不宜超过饲料总量的3%～5%。如果采用粗饲料降解剂进行处理，则可以增加用量到15%左右，而不至于影响到生长速度等。粗饲料对消化力弱的仔猪来说提供的营养很少，但对于消化能力强的母猪来说，其营养作用较高。粗饲料可以缩短饲料通过消化道的时间，可有效防止母猪便秘，有利于粪便排出，特别是对于限制饲喂时的妊娠母猪