东串猪的养殖技术[农广天地]

东串猪的养殖技术[农广天地]　　视频来自：CCTV农广天地

[农广天地]东串猪的养殖技术：

东串猪猪肉风味鲜美，肉质紧凑，据如皋县志记载，早在清朝咸丰初年也就是公元1851年，东串猪就已经被当地农户广泛饲养，并被收录在1986年出版的《中国猪品种志》中，主要适合在我国的东南沿海地区推广养殖。然而随着时代的发展，外来瘦肉型品种猪逐渐占据了大部分养猪市场，东串猪从20世纪90年代后期开始逐渐淡出了人们的视线，最后只剩下了一百头种猪。为了有效的保护这一猪种资源，江苏省的畜牧部门把东串猪的保种任务交到了当地一家种猪养殖场，那么这种猪究竟该如何饲养？这家猪场究竟是怎样承担起对东串猪的保种任务的？有没有重新打开东串猪的市场？对此，本栏目的记者带着诸多疑问深入到了当地，进行了仔细的调查、走访。在本期的节目当中，记者就将向观众朋友们解答这一系列关于东串猪的疑问。

养猪的相关知识：

 品种来源 产于江苏省长江北岸泰兴、如皋、南通县之间三角地区。

    品种描述 东串猪是产于本省长江北岸泰兴、如皋、南通县之间三角地区的年轻地方品种。该地区北有姜曲海猪，南有大花脸猪、二花脸猪，东北又有灶猪，猪种交流频繁，与当地猪品种串杂。经过复杂的杂交和群众长期选育，逐渐培育形成了一种体大、骨粗、膘厚肉紧的新猪种。该品种猪的形成略在姜曲海猪之后，也已有80年以上的历史。该猪被毛黑色，体型较大，骨骼粗壮，四肢高立，躯体较长，皮厚，大腿外侧皮肤有较深皱褶，俗称“穿套裤”。按头面形态分“马脸形”和“狮头形”两个类型。 性成熟早，母猪产仔数较多，第3胎平均产仔14头左右。 育肥猪平均日增重446克左右，屠宰率达68.2%。 肉质优良，胴体瘦肉率42.81%。 适宜加工腌腊肉制品，以制作火腿味美著名。 

健康猪的生理活动是非常自然、而有规律的。如果发现异常现象就应引起注意，下面是笔者几点临床经验，供养猪户参考。

    看皮毛：健康猪皮毛光亮，皮肤白中透粉（白猪）。如发现毛焦肷吊、逆立不洁，多是饲料搭配不当，营养缺乏所致；如果皮肤颜色苍白、无血色，要考虑是否患有血液性疾病，如贫血、附红体等；如果皮肤上出现红色疹块，呈圆形或菱形，压之退色，则可能因过敏引起，或患有猪丹毒；如果皮肤上有红色出血班点，压之不退色，则可怀凝患有猪瘟、链球菌病等。

    看眼睛：健康猪眼睛明亮有神，结膜粉红。如果结膜苍白则可能患有某种血液病或营养不良；如果结膜潮红，眼眵较多，说明体温偏高，可能患有某种炎性疾病 [来源:www.nczfj.com/]；如果结膜发绀（蓝紫色），则可能患有中毒性疾病或传染病的后期，血液循环发生了障碍；如果眼睑水肿，且在断奶前后，则可能患有仔猪水肿病。

    看鼻镜：健康猪只鼻镜湿润，常有微小汗珠，活动时尤为明显。如果发现猪鼻镜干燥甚至龟裂，则可能体温偏高，缺乏饮水，或患有某些炎性疾病，或传染病；如果鼻中流出浆性或脓性鼻液，则可能患有感冒，或上呼吸道疾病；如果一侧鼻孔流出脓性鼻液，且脸面部歪向一侧，则可能患有传染性萎缩性鼻炎。

    看饮食：健康猪只食欲旺盛，有一定的规律，患病的猪食欲不振或食欲废绝，饮欲不佳，如果猪不吃料或只喝几口稀泔水，每天数次饮水，则可能患有热性疾病，如肠炎或慢性猪瘟等。

    看粪尿：健康猪的粪便呈灰黑色或灰绿色（因饲料而异），软硬适度，呈豆腐渣状，尿液澄清淡黄色。如果发现粪便偏稀呈粥状，或浆状，则猪可能患有消化不良、肠炎或某些传染病（如猪瘟长期拉稀或干稀交替）。如果发现粪便呈球状，次数减少，则可能饮水不足（尤其是食干料），青饲料不足，或患有热性疾病或传染病。尿的颜色发红，则是尿道或肾脏有感染出血；尿的颜色深黄量少，则可能患有炎性疾病，如感冒、肠炎等或者患有传染病疾病。

    看神态：健康猪反应灵敏，目光有神，有人靠近易惊起，如果猪患病则萎靡不振，唤之不动，如果发烧还可能出现哆嗦。

有许多猪病极易在春季发生，最常见的有腹泻病、霉形体肺炎、流感和仔猪水肿病等。

　　猪腹泻病 是春季多发的常见病，主要症状为拉稀。该病由多种病因引起，只有正确鉴别才能对症治疗，提高疗效。

　　传染性胃肠炎系病毒引起的一种急性肠道传染病。该病的特点是，病猪出现水样腹泻、呕吐和脱水，一旦有猪发病，会在整群中迅速传染。该病的治疗原则主要是补充体液，防止脱水和继发感染，常用安维糖静脉注射或补液盐内服，同时使用氯霉素或磺胺脒等抗菌素对症治疗。

　　轮状病毒病 该病是由猪轮状病毒引起的急性肠道传染病，冬春多发，而且只发生于2月龄以内的仔猪。该病的主要病状为仔猪厌食、呕吐、下痢，治疗时可立即停止哺乳，内服葡萄糖盐水和复方葡萄糖溶液。

　　仔猪黄痢 该病又称早发性大肠杆菌病，是由致病性大肠杆菌引起的一种初生仔猪急性致死性传染病。该病以排黄色稀粪为特征，少有呕吐，多发于7日龄以内的仔猪，发病率和死亡率均较高。该病的病程较急，发病后一般来不及治疗就死亡。如果发现猪群中有1只仔猪感染，应立即对全群进行预防性治疗，可内服庆大霉素、卡那霉素、磺胺脒等抗菌素，并配合调痢生、乳康生、乳酶生等微生物活菌制剂。

　　仔猪白痢 该病又称迟发性大肠杆菌病，多发于10日龄～30日龄的仔猪，呈地方性流行。该病以排白色糊状稀粪为特征，发病季节不明显，病死率也不高，但治疗不及时易成僵猪。用磺胺脒、土霉素、强力霉素、氟哌酸、白痢散等药物治疗有良效。

　　仔猪红痢 该病又称猪梭菌性肠炎，是一种由C型或A型魏氏梭菌引起、主要感染3日龄内新生仔猪的肠道传染病。病猪偶有呕吐，排红色黏粪，一般来不及治疗即死亡。预防是控制该病发生的关键措施，一方面要加强饲养管理，保持圈舍卫生，减少感染机会;另一方面，可在仔猪初生3日龄内每公斤体重每次内服青霉素或链霉素8万单位，日服2次，有良好的预防效果。

　　仔猪副伤寒 该病是一种由沙门氏杆菌引起的仔猪传染病，主要侵害2日龄～4日龄仔猪，无明显季节性。病猪急性型初期便秘，后下痢，排恶臭血便，腹部、耳下、四肢末端、嘴尖和尾尖等身体远端皮肤呈红色，后期变为青紫色，体温升高。慢性者便秘与下痢交替进行，粪便呈灰色、淡黄或暗绿色，皮肤有湿疹。青霉素、链霉素、红霉素和土霉素等抗菌素对该病无效，用庆大霉素、卡那霉素、氯霉素等有一定治疗效果。

　　猪痢疾 该病是由猪痢疾螺旋体引起的肠道传染病，多发于架子猪，仔猪和成年猪很少发病。该病传播缓慢，流行期长，发病率高，死亡率低，可长期危害猪群。病猪排出混有多量黏液及血液的粪便，呈胶冻状。该病用药物治疗效果良好，但停药后易复发，较难根治。可选用痢菌净、黄连素、痢特灵、杆菌肽、喹乙醇、四环素等药物治疗，如果发现疗效欠佳时应尽快调换药物。

　　猪霉形体肺炎 冬春季节是猪霉形体肺炎的多发季节。该病是猪的一种接触性呼吸道传染病，潜伏期一般为11天～16天，最长的可达1个月以上。该病可分为急性和慢性两种。

　　急性型以仔猪、怀孕母猪和哺乳母猪多发。病猪头下垂，精神不振，呼吸每分钟60次～100次，张口喘气，并发出哮喘声，咳嗽少而低沉，黏膜发紫，体温变化不大，死亡率较高，病程7天～10天。慢性型都是由急性型转化而来。病猪发病初期常见短而少的干咳，久之变为连续痉挛性咳嗽，尤其以早晚和运动以及进食后或气温骤变时最为常见。病程可拖至2个月～3个月甚至半年，虽然死亡率不高，但因影响其生长发育而致僵。防治可肌肉注射猪喘平，每日2万单位～4万单位/公斤体重，连续注射5天为1个疗程;盐酸土霉素1克～1.5克一次肌注，7天为1个疗程;氢富马酸盐肌内注射，每日1次，剂量为11毫升/公斤体重，连续注射5天;1克枝原净粉剂溶于4.5升饮水中，让猪自由饮服，连服7天。

　　猪流感 猪流感多发生于冬春两季，呈地方性流行。该病的发病率高，潜伏期为2天～7天，病程1周左右。病猪发病初期突然发热，精神不振，食欲减退或废绝，常横卧在一起，不愿活动，呼吸困难，激烈咳嗽，眼鼻流出黏液。如果在发病期治疗不及时，则易并发支气管炎、肺炎和胸膜炎等，增加猪的病死率。

　　预防该病应铺垫和勤换干草，定期用5%的烧碱对猪舍消毒。注意天气变化，遇有降温要及时采取保温措施。防止易感猪与感染的动物接触。用猪流感佐剂灭活苗对猪连续接种2次，免疫期可达8个月。该病无特殊药物治疗，只能采用对症治疗的药物来减轻病情，同时服用抗生素或磺胺类药物，以避免继发感染。可试用复方吗啉片或复方金刚烷片及板蓝根冲剂防治，用量根据猪的体重和药品的含量确定。对病重猪可合用青霉素和链霉素，另加病毒灵同时肌注，每天2次，连续注射5天。在饲料中添加2%的抗生素和抗菌素，能使病情得到有效控制。

　　仔猪水肿病 仔猪水肿病是一种由致病性大肠杆菌引起的断乳后仔猪的肠毒血症。该病一年四季均可发生，尤以冬春季节多发，流行较广泛，致死率高达80%以上。

　　该病主要发生于断乳仔猪，尤以断奶后5天～15天、生长快、膘情好的仔猪发病多。该病主要因断奶后饲料突然改变，引起肠道微生物群变化而导致发病。另外，生活环境和气候条件的变化，饲料中单纯缺乏维生素和矿物质元素等也都是致病因素。

　　该病发病突然，暴发初期常见不到临床症状病猪就突然死亡。发病稍慢的早期表现为精神沉郁，不食，眼睑、头部、颈部和肛门等部位水肿，有时全身水肿，指压留痕。病初病猪有神经症状，表现为兴奋、转圈、心跳增快、震颤、共济失调、叫声嘶哑，后期发生后肢麻痹。急性病例4小时5小时死亡，多数在1天～2天内死亡。年龄稍大的猪，病程可延长到5天～7天。

　　补饲含硒和抗菌素的添加剂，给断奶仔猪适量饲喂大蒜，断奶时适当减少饲料饲喂量，一周后再足量饲喂等，对预防该病有良好的效果。如因缺硒诱发水肿病，可用0.1%的亚硒酸钠按每公斤体重1毫升肌注，每日1次，连续注射3天。治疗可用安维糖注射液，每头猪腹腔注射40毫升～60毫升，在治疗的同时停喂精料，加喂青料，并加强运动。也可选用地塞米松磷酸钠、磺胺嘧啶及维生素C注射液大剂量注射。治疗时还应配合利尿、缓泻、排毒，用速尿针剂肌注;灌服盐类泻剂如硫酸镁、硫酸钠、人工盐和大黄末、碳酸氢钠，每日1次～2次，连续5天。