鲍鱼的养殖方法、运输和病害防冶

鲍鱼的养殖方法有自然放养、筏式养殖、池式养殖等，其中筏式养殖是目前我国大部分地区采用的方法。

(一)自然放养

顺从鲍的自然习性，把鲍苗放流到天然海水环境中，操作简便，成本价廉，由潜水人员把鲍苗带到海底，沿岩礁把苗撒人石缝间或海藻丛中，也可预先将幼鲍附在贝壳上，撒到礁石的空档中，让其自行过度到礁石上。从日本的经验来看，为提高回捕率，放流苗壳长应在25毫米以上，另外投放人工鱼礁，限制采捕期和采捕规格，保护海藻等措施有利于提高自然放养的回捕率。

(二)筏式养殖

将一定规格(壳长10—15毫米即可)鲍苗按一定数量收容于养殖笼内，吊养于海面浮筏上进行养殖，主要技术要点有：

1.海区选择

潮流通畅，风浪小，冬季不结冰，春季无流水。海带、裙带菜等饵料丰富，取用方便。无淡水注入或工业废水污染，杂贝杂藻等附着物少。

2.养殖笼

最好能具备以下特点：第一，抗风浪力强，坚固耐用成本低。第二，透水性好，有较宽敞的附着物。第三，便于管理，投饵，鲍苗调整和清除附着物。第四，便于运输，存放。日本常用的有KT—l型4段式和塑料鱼箱式两种。我国也有一些类型的专用设备，但都没有达到标准要求，存在一些欠缺，有待改进。

3.投饵和疏苗

在春秋两季鲍的快速生长期，需每周投喂一次，其他时间可10—15天1次，鲍需饵量很大，每生产1吨鲍需生鲜海藻20吨，随着鲍不断长大，必须适时对养殖笼内鲍苗进行调整疏散，减小密度，以免影响生长。一般每年要疏散1—2次。

4.清除附着

物鲍的筏式养殖周期较长(一般3—4年)，养殖笼内外往往有杂贝和杂藻的附着，影响通透性，危害鲍苗的生长，必须定期全面清除。

(三)池式养殖

尚处于试验探索阶段，日本开展较多，主要是为了解决淡季缺货而组织生产的，通过池养一方面育肥，一方面等待淡季市价上扬。可分两种，一是利用海边天然礁石围筑养殖池，另一种是陆地近海处建池。另外，日本正在努力开展先进的陆上工厂化养殖法的研究，已有报道，鲍的生长速度比自然放养快5倍，成活率90％。

(四)鲍苗运输

在各种养殖方式中，都要碰到距离或长或短的运输问题。如果方法不当，将造成鲍苗大量死亡。运输所用的容器要事先经海水冲刷、浸泡去掉污物、毒质，运输过程中，应尽量避免与手接触、阳光直晒和干露时间过长，同时还需保持清洁和适宜的底温。另外个体耐性也是主要因素，20毫米以上的个体成活率较高，因此较长运输应选择大的个体。

鲍的运输可分“干运”和“水运”两种。在一天能到的水路或陆路，都可采用干运，干运的关键是温度。夏季可在冷箱或塑料箱内，把鲍苗分层放于潮湿的海藻之间，上层放适量的海水冰，使箱内的温度保持在10℃以下，这样在12小时运输后，成活率仍有90％以上。较大距离的海上运输，由于有海水供应，可采用“水运”。水运又有活水运输和充氧运输两种www.nczfj.com/。活水运输是将鲍苗装于塑料窗纱网袋中，再放入水槽中，每小时换海水一次。充氧运输是将鲍苗放人聚乙烯密封袋中，加一定量海水，充人氧气，在17—20℃水温下，亦可保证30—50小时安全运输。

鲍鱼的病害防治：

1.培育幼体期

主要是桡足类，捕杀方法是用0.5—1ppm的敌百虫浴泡，经24小时即可，捕杀后彻底清池换水。

2.自然放养期

主要是敌害生物的捕食危害较大，鲍的敌害很多，如海鲫、杜文鱼、黑驴、小嘴、红螺、章鱼、四齿矶蟹、海盘车、海星、海胆等，应注意捕杀、驱除。

3.伤病防治

鲍受外伤后，有的可自然痊愈，若伤口较大或主要部位受伤，会发生化脓症状，其死亡率几乎达100％，防止化脓可采用下列措施：

①水温降到20℃以下，可降低发病率。

②饲养前用加热、紫外线照射、超声波处理和投杀菌剂等方法对海水灭菌。

③施以抗菌素防止细菌繁殖。

鲍鱼的采收加工：

筏式养殖和池式养殖的鲍采捕比较简便，海底鲍的采捕比较麻烦。目前有潜水釆捕和捞杆采捕两种方法。潜水采捕是较先进的方法，由专业潜水员用——定的设备完成。捞杆采捕虽然比较原始，但大部分地区因条件限制还在普遍采用，方法是人站在舢板上，用斗镜向水—卜观察，发现鲍时。用带有铁耙头和网袋的专用捞杆探人水中趁鲍不备将其铲下，自动落入网袋中。

采捕的时间应在春末夏初。此时出肉率高，质量也好。

先将鲍体挖出并除去内脏，置缸中加盐7％一8％，1—2天后捞出，彻底搓掉足周边的黑色素及粘液，洗净后人锅加水煮沸，熟后捞出置于筐中或芦席上晒干即成。完全晒干约需20天。干制品有明鲍和灰鲍之分。新鲜原料加工的干品质量好，包泽淡黄，半透明，称明鲍，变质的鲍肉加工成千品，则色泽灰暗，不透明，外面有盐析出，称灰鲍，质量较差。