泰国笋壳鱼池塘养殖技术总结

泰国笋壳鱼学名“云斑尖塘鳢”，原产于东南亚的江河、水库和湖泊中，喜栖于水底的洞穴或石缝中，有占地性，其活动范围就在栖息地附近，主动摄食能力不强，多在夜间活动。生活时体色为黄褐色，容易随生活环境而变色。可适应酸碱度为5的酸性水体及盐度为15的咸淡水。

泰国笋壳鱼为暖水性鱼类，适温范围15～35℃，最适生长温度为25～30℃，水温10℃以下或36℃以上开始死亡。二年性成熟，生殖季节为4～11月，最盛期为5～7月。

泰国笋壳鱼为肉食性鱼类，但与其他肉食性鱼类如生鱼和鳜鱼等相比，它生性并不凶猛。

一、养殖方法

1.鱼塘要求

养殖四大家鱼的普通鱼塘都可开展笋壳鱼的养殖，一般要求鱼塘能够保持1.5～1.8米的水深，面积3～5亩较为理想：在养殖前期，鱼种相对较小，鱼塘水深保持在1.2米左右生长较为良好，随着鱼种的生长和水温的升高，逐渐增加水深至1.5～1.8米，这样有利于促进鱼种的生长。

2.水质要求

笋壳鱼养殖要求水体的透明度不能太高，保持在25～30厘米即可，透明度高生长较慢，还会造成相互之间的残杀；pH值在6～7较为理想，略酸性水有利于提高笋壳龟的成活率和促进生长，pH值过高会引起体表粘液脱落而造成死亡。

3.放苗前的鱼塘处理

放苗前10天回水20～30厘米，用茶麸加生石灰全塘泼洒，杀死塘中的杂鱼和寄生虫等。

4.放苗

从周边地区目前的养殖情况看，放苗的成活率大约在60%～80%。因此放苗量一般都较大，规格为3～5厘米，放苗量以4000～4500尾/亩为宜：规格为5～7厘米，放苗量以3500～4000尾/亩为宜，规格7厘米以上，放苗量为3000～3500尾/亩。购本地繁育的鱼苗，养殖成活率较高，养殖风险相对较小。

5.饲料的投喂

泰国笋壳鱼可用鲜活鱼或冰鲜鱼投喂，由于用冰鲜鱼投喂，水质容易恶化，难以管理，成功的少，目前在三水区一般采用鲜活鱼投喂的方式来养殖。养殖实践证明，笋壳鱼苗在12厘米之前，投喂足量、适口的活饵料有利于促进生长，提高其养殖成活率：活饵料有红虫和鲮鱼“水花”，投喂“水花”的方法是：投放笋壳鱼苗前一个星期，先放1000万～2000万尾土鲮或麦鲮“水花”，这样笋壳鱼苗下塘后就有大量适口的饲料鱼供其摄食；放养笋壳鱼苗10天左右再投放1000万～2000万尾的鲮鱼“水花”。

6.分级养殖

大部分种苗达到12厘米左右时，应进行一次分规格放养，否则大小相差会越来越悬殊，还会出现残杀，影响养殖成活率。如果只有一口鱼塘，在未放苗前将鱼塘分成两份，把笋壳鱼苗先放在一边培育，养殖至12厘米左右时，再把大规格（或小规格）的鱼苗分到另一边放养。这样有利于促进鱼苗的生长，提高成活率。

7.越冬

笋壳鱼养殖周期一般都超过12～15个月，当年苗不能达到上市规格（400克/尾），这样在冬天水温降至10℃以下时，笋壳鱼就会被冻死，因此养殖至10月下旬必须搭保温棚，覆盖整个鱼塘，使鱼塘水温保持在15℃以上，笋壳鱼才能安全越冬。

8.日常管理

笋壳鱼能呼吸空气中的氧气，耐低氧能力很强，很少发生缺氧死亡的现象，但适当开动增氧机，保持溶氧充足，对促进其生长有利。笋壳鱼对环境的突然变化会产生强烈的应激反应，甚至死亡，保持良好的水质，维持鱼塘水环境相对稳定，对促进笋壳鱼的生长、提高成活率有重要作用。

9.越冬期的管理

鱼塘覆盖后，鱼塘内湿度较大，空气不流通，容易滋生真菌，引起水霉或烂鳃而造成死亡，也有可能亚硝酸盐过高引起中毒死亡。基于上述情况，可用光合细菌、EM菌等微生物制剂调节鱼塘水质，保持透明度在20～30厘米，越冬期间应减少饲料的投喂，防止大量的粪便及食物残渣产生过多的有毒、有害物质。越冬期过后不宜太早拆除越冬棚，防止“倒春寒”，或温度较低的雨水直接入塘，导致鱼塘水温急降而冻伤，发生这种情况没有药物可控制，笋壳鱼会长时间慢慢死亡，一般到4月下旬拆除越冬棚才会比较安全。

二、常见病害

1.体表性疾病

由于笋壳伍的鳞片呈梳齿状，倒刺性极强，在捕捉时相互摩擦，造成表皮损伤不易察觉而致病，这是在运输、转塘和分养过程中造成成活率低的主要原因。擦伤的鱼可用20毫克/升高锰酸钾溶液浸泡1小时，消毒伤口，并用水产用消毒剂全池泼洒消毒。

2.水霉病

该病常发生在苗种培育期、鱼种和亲鱼的越冬期，防治方法：苗种培育期间，小心操作，避免鱼体受损伤；在越冬期搭保温棚，最好进行加温，维持水温17℃以上，对已发病的鱼塘，全池泼洒亚甲基蓝，使池水成0.2克/立方米浓度，隔2天再泼洒1次。

3.寄生虫病

笋壳鱼对寄生虫不敏感，少量的寄生虫不会对其有太大影响，但如果寄生虫大量繁殖，会引起细菌性疾病。笋壳鱼耐药物毒性能力强，常用的各类水产杀虫剂均可使用，敌百虫可使用浓度1～1.5克/立方米。

三、养殖泰国笋壳鱼的效益情况

我们对全区2007年养殖笋壳鱼的农产进行跟踪了解，其中乐平镇叶广泉农户养殖的笋壳鱼最为理想。他基本上能根据泰国笋壳鱼的特性和有关技术要求实施养殖，养殖的笋壳鱼个体较大，而且均匀，其效益也最理想。他于2007年8月25日购进5厘米的泰国笋壳鱼苗52800尾，在一口面积为3.7亩的鱼塘进行培育，10月20日分塘，笋壳鱼种苗已达12厘米（约20克/尾）。其中过塘16500尾在4.6亩的鱼塘养殖，笋壳鱼养殖到2008年8月，部分鱼已达450克以上的上市规格，8月23日开始陆续上市，养殖时间为一年，至11月16日上市完毕，整个周期为15个月，成活率为88%。上市价格从80元/千克至140元/千克，均价110.8元/千克，期间共投饲料鱼39210.5千克、花费243493元，种苗费56250元，增氧机电费18000元，塘租5875元，搭防寒棚12420元，防病药物（主要是调水剂）4500元，其他杂费8000元。共投入348538元。总卖鱼8068千克，收入893556元。利润545018元，亩利润11.8万多元。饲料系数为4.86。

四、几点体会

1.笋壳鱼适宜在我区推广养殖

经过一年多的养殖，我区水环境条伺：是适合发展养殖笋壳鱼的，而且该品种病虫害发生较少，农户按照技术要求养殖，大苗成活率（5厘米）在75%以上，幼苗（3厘米）也在40%以上。目前市场的需求和效益都十分理想。

2.捕捞操作

在养殖过程中，分塘或捕捞操作不细致，造成笋壳鱼损伤，都会引起大量死亡，因此一般用笼装的方法捕捞。

3.认真注意种苗质量

笋壳鱼养殖成功与否，最大的原因是种苗问题，以前养殖的种苗都是进口苗，大小悬殊，种苗损伤严重，造成大吃小，或放塘即死亡，成活率低，最后养殖失败：因此养殖笋壳鱼最好购买本地孵化的鱼苗，容易适应本地的气候、环境，能大大提高养殖成功的机会。另外，笋壳鱼种类多，有泰国笋壳、澳洲笋壳和杂交笋壳，三种笋壳鱼由于习性有差异，卖相和肉质也不同，市场价差别很大，农产购买时必须把好种苗关。

4.注意分塘分规格养殖措施的落实

由于笋壳鱼生长有大小参差的现象，当种苗达到12厘米左右时（在每年的10～11月），应进行一次大、小分规格放养，否则大小相差会越来越悬殊，还会出现大小残杀，影响养殖成活率。

5.养殖该品种的农户应具备资金基础

笋壳鱼的养殖一般需15个月左右才能达到上市规格，养殖周期较长，资金周转较慢，而且投入资金数量较大，目前每千克鱼的成本大约需40～60元，以每亩产出商品鱼1500千克计，每亩需投放资金6万～9万元，需要投入比较大的资金，这对养殖户是一大考验。

6.市场前景

2008年上半年，商品规格（450～750克/尾）笋壳鱼塘头价格140～160元/千克，养殖效益非常可观，下半年由于高端消费市场的萎缩和进口笋壳鱼的冲击，价格呈现下降趋势，至目前的90元/千克。但目前笋壳鱼养殖户也没有太多的担心，因为之前笋壳鱼的利润比较高，如今的这个价格还可以保持有一定的利润，对于该鱼的价格走势，普通养殖户难以预测，关键是用心养好鱼，提高养殖技术，尽量降低养殖成本，这才是应对市场最有效的手段。