需求锐减致休渔期中高档水产品种价格不升反跌

目前，我国黄渤海、东海、南海等几大海域相继进入休渔期。记者了解发现，各地市场海产品的整体供应还是较为充足，餐桌上的海味质量和数量并未出现明显滑坡。但在价格方面，南、北市场价格的走势出现了分化。南方价格一路下滑，北方一路上扬，同样是休渔期为何南北市场表现不同？

在我国北方，6月1日起，山东省沿海黄海、渤海海域进入为期3个月的伏季休渔期。来自山东的海鲜销售商贾先生介绍，每年到了休渔期，海产品的价格都会有所波动，尤其是一些深海海鲜，价格上涨尤为明显，比如鲜鱼。

贾先生：山东部分鱼类有点儿上涨，具体是哪些鱼类？鲈鱼，黄花鱼之类的，休渔期以前便宜太多，便宜一两块钱，鲈鱼休渔期之间是9块5，涨得少黄花鱼涨的多，一斤涨了2块钱。

虽然价格有所上涨，但对海产品市场整体冲击不大，市场的消费整体较为平淡。据威海水产品市场分析师徐春晖介绍，以威海水产品市场为例，目前梭子蟹货源明显偏紧，价格也是水涨船高。

徐春晖：市场200克以上公梭子蟹每公斤价格在120-130元，比休渔期前上涨27.7%；200克以下公梭子蟹每公斤价格在80-90元，比休渔期前上涨21.4%。

此外，淡水鱼市场的鲤鱼、贝类市场的鸟贝的价格也都不同程度地出现上涨。而在我国南方，南海休渔期从5月16日持续至8月1日，目前已过大半，大部分水产品价格与休渔前相比基本持平，甚至有部分中高档水产品价格一反常态、不升反降，来自广东的海鲜批发老板庞伟祥：

庞伟祥：差十多块，虾吧，虾的价格30块吧，那销量有没有受到影响，没有，没有。

同样是休渔期，为什么会出现山东涨价，广东降价的局面。据调查了解，造成广东市场休渔期水产品价格不升反降的主要原因是市场需求的减少供应途径的增加，分析师徐春晖。

徐春晖：今年休渔期以来，上市的海鲜产品的确减少了，但近两年来，经济大环境不好，市民对中高档水产品的需求量减少，而珠三角本地的淡水养殖水产品上市量越来越大，使市民有了更多的选择。

因此，大部分水产品价格平稳，没有出现往年休渔期的明显涨价现象，有多个中高档的水产品品种价格反而下跌。而在山东市场，由于消费习惯的影响，人们大多喜欢食用新鲜的海捕水产品，但从6月1日起黄海、渤海区域禁止出海捕鱼。而海鲜大市场内大部分海鲜都来自这些地方。

徐春晖：休渔期导致海鲜产品供不应求，所以部分海产品比如梭子蟹、爬虾价格出现大幅上扬。此外，进入6月气温普遍升高，导致海鲜产品的保鲜成本增加。

据威海水产品批发市场经销商孙先生介绍，如今市场上很多海产品都是在冷库储藏，现在气温高，相比冬春保鲜成本肯定上涨。除此之外，夏季进入旅游旺季，沿海城市海产品需求量增加，也拉动了山东沿海各地海产品价格的上涨。此外据分析师徐春晖描述，与往年同期相比，今年山东、广东两地水产品市场整体销售普遍不理想。

徐春晖：比如今年广东海产品整体低迷，我想，这应该是系统性的，而非局部。尤其是养殖水产品迅速增加，比如罗非鱼，养殖量增加、出口订单减少、非洲和越南鱼竞争、中美讨价还价之间的博弈、药残问题等等，是综合因素影响的。

今年广东水产品整体低迷归根到底是供过于求，也就是所谓市场需求的少了。山东的情况也是如此，大多数经销商纷纷感叹，今年的水产生意十分难做。徐春晖提醒，随着新鲜海捕鱼越来越少，未来市场部分鲜鱼价格仍将保持坚挺的态势，一直到9月份才能有望缓解。

徐春晖：养殖、冷冻水产品大量上市，再加上外地调入鲜海产品，基本能够保证海产品市场供应；同时，由于市场的销量没有明显的好转，所以预计未来几个月海产品整体价格将继续以平稳为主，不会出现太大的波动。

徐春晖介绍按照往年的经验，由于休渔期海捕鱼类价格相对较高，所以不少饭店考虑到成本，会更多地选择淡水鱼，这段时间是塘鱼生产的黄金时间，养殖户可以增大开网捕捞的力度。此外，休渔期间，养殖和冷冻产品将唱起市场的主角。

徐春晖：有能力的养殖户和销售企业都提前准备一定的货源进行冷冻储存，所以应该抓住当前有利时间进行销售。为了避免海产品市场行情大起大落，也建议政府有关部门要加强政策和信息引导，使得水产养殖业能有序平衡健康发展。