刺参与点篮子鱼、中国对虾、日本对虾生态养殖技术

　　在山东半岛沿海刺参养殖池塘中，由于大型丝藻的大量繁殖导致刺参发生病害而出现死亡，给养殖生产造成巨大损失。点篮子鱼是一种以植物性食物为主的鱼类，可利用其解除大型丝藻对刺参造成的危害。生产实践中，常在刺参养殖池塘放养点篮子鱼、中国对虾、日本对虾进行生态养殖，以优化养殖环境，降低生产成本，达到养殖品种增产、增收的目的，现将该技术具体介绍如下：

　　一、养殖池塘的选择与改建

　　1. 养殖池塘的选择

　　养殖池塘应交通便利，水源充足，潮流畅通，海水水质指标要达到《国家渔业水质指标》（GB1607—89）的要求，盐度常年稳定在25‰～34‰，无大量淡水流入，且无污染源。池形以长方形为宜，面积0.5～2公顷，平均水深1.8米左右，底质为泥沙或沙泥。

　　2. 养殖池的改建

　　对老养殖池，要翻耕、暴晒底质;对新建池，要清除池底污泥与杂物。在刺参苗种放养前30天，要采用石块、扇贝养殖笼、水泥制品等人工设置参礁。

　　二、放苗前的准备工作

　　1. 清塘消毒与安装增氧设施

　　苗种放养前，要先排干池水和清除池底污物，再暴晒池底15天以上，后用漂白粉、生石灰等药物进行清塘消毒。增氧设施，可选用罗茨鼓风机进行微孔增氧，配置功率为3～5千瓦/公顷。

　　2. 进水与肥水

　　待消毒药物失效后，用80目尼龙筛绢网做成的锥形网过滤进水。在放苗前20～30天，水深控制在60～70厘米，此时向水中施肥，使水色呈黄绿色、黄褐色或浅褐色，以培养单细胞藻类，以后随着水色和透明度的变化适量加水或施肥。

　　3.放养动物性饵料生物

　　施肥后，可放养蜾蠃蜚，采收体长1～2厘米的成熟蜾蠃蜚，放养量为15～30千克/公顷。（www.nczfj.com）蜾蠃蜚是一种小型端足类底栖动物，具有繁殖力强、繁殖周期短、生长快、养殖成本低、营养丰富、蛋白质含量高和必需氨基酸全面等优点，是对虾的优质动物性饵料。

　　三、苗种放养

　　1. 放苗条件

　　养殖池塘平均水深要达到1米以上，浅水区水深50～60厘米，水体盐度控制在25‰～34‰，pH值为7.6～8.6，溶解氧含量在5毫克/升以上。春季放养参苗时，水温应回升到10℃以上;秋季放养参苗时，水温应降至19℃以下。中国对虾、日本对虾放养时，水温应稳定在15℃以上。点篮子鱼放养时，水温应稳定在18℃以上。

　　2. 苗种的质量要求

　　放养的刺参、点篮子鱼、中国对虾和日本对虾苗种，应来源于持有《水产苗种生产许可证》的苗种繁育场。购买苗种时，采用显微镜、聚合酶链式反应（PCR）技术等进行检测检疫，确保放养的苗种不携带病菌和病毒。苗种质量要求具体如下：①刺参苗。体表干净，肉刺完整而尖挺，身体自然伸展，活力强，管足附着有力，对外界刺激反应灵敏，排泄的粪便不粘连。②中国对虾、日本对虾苗。无特定病原（SPF），大小整齐，体长0.9厘米以上，体色正常，体形肥壮，无畸形，活力强，对外界刺激反应迅速。③点篮子鱼苗种。大小均匀，体长4厘米以上，体色正常，体表无损伤，无畸形，活力强。

　　3. 苗种运输

　　①刺参苗。可直接放入泡沫箱中运输。装苗的多少主要根据路途的远近、运输时间的长短和气温的高低而决定。运输时间在10小时内，保温箱苗种的厚度不超过20厘米。运输时要求气温最好不超过18℃，如果温度过高应使用保温车，并采取加冰块等降温措施。

　　②中国对虾、日本对虾苗。用容量10～15升的聚乙烯袋，加海水3～5升，可装虾苗1万～2万尾，充氧扎口运输。

　　③点篮子鱼苗种。体长3～5厘米的苗种，采用聚乙烯袋装运，容量10～15升的聚乙烯袋可装苗种50～80尾;体长10厘米以上的大规格鱼种，其鳍条硬棘坚硬，可用容量10～15升的特制帆布袋装运，20～40尾/袋。点篮子鱼由于应激反应强烈，因此，在装运苗种时应在水中添加维生素C或葡萄糖，浓度为0.5～1毫克/升，以降低应激反应，提高运输成活率。

　　4. 苗种放养密度、时间

　　①刺参苗。根据池塘条件、人工参礁的数量、水交换条件、饲料情况、苗种的质量及成活率、管理水平、计划产量和资金状况等诸多因素确定放养密度，大规格苗的放养密度相对小点，小规格苗可适当加大放养密度，30～100头/千克的刺参苗放养密度为1.8万～4.5万头/公顷。放养时间，春季在3～4月，秋季在10～11月。

　　②中国对虾、日本对虾苗。中国对虾苗，放养密度为3万～4.5万尾/公顷;日本对虾苗，第一茬放养密度6万～7.5万尾/公顷，第二茬放养密度为7.5万～9万尾/公顷。中国对虾和第一茬日本对虾，在4月底5月初放养;第二茬日本对虾，在7月中下旬放养。

　　③点篮子鱼苗种。根据养殖池塘中的浒苔、石莼等大型藻类密度掌控适宜放养密度。若放养当年繁育的体长4厘米左右的苗种，由于其摄食大型丝藻的能力较弱，放养密度为2250～4500尾/公顷;若放养体长10厘米以上的越冬大规格鱼种，其摄食大型丝藻的能力强，可适当降低放养密度为1500～3000尾/公顷。放养时间可选在6月初前后。

　　5. 苗种放养方法

　　刺参苗放养应选择阴天和无大风、无暴雨、气温5～18℃的天气，采用直接投放法将其均匀地布于养殖池中;中国对虾、日本对虾和点篮子鱼苗种的放养，应选择无大风、无暴雨、无寒流的天气，放苗点应选在池水较深的上风处。

　　四、养殖管理

　　1. 饲料品种与投喂

　　投喂刺参和对虾，购买商品料的，应选择质量好、信誉高、经中华人民共和国出入境检验检疫局（CIQ）登记备案的品牌饲料;自己加工饲料的，饲料原料要符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和《无公害食品渔用饲料安全限量》（NY5072—2002）的要求，不使用无产品质量标准、无质量检验合格证、无生产许可证和产品批准文号的饲料。为保证对虾对动物性饵料的需求，应投喂一定比例的鲜活贝类，如寻氏肌蛤、蓝蛤、紫贻贝等低值贝类。具体投喂要求如下：

①刺参。根据池塘条件、养殖密度等灵活掌握投饵量。池塘较肥沃、养殖密度较小的可不投喂，养殖密度较大时在摄食盛季适量进行投喂。

　　②中国对虾、日本对虾。养殖池内放养的蜾蠃蜚，经过二十多天的培养密度可大增，放养虾苗后的2～3天应全池泼洒浸泡过的花生饼粉末，每天投喂9～18千克/公顷，以防蜾蠃蜚因饲料不足而伤害虾苗，连续投喂5天后可根据池内的饲料剩余情况，适当将花生饼粉末的投喂量调整到每天3千克/公顷，再投喂5天后停止投喂，此时虾苗即可摄食蜾蠃蜚。对虾体长在5厘米以内不用投喂人工配合饲料，如果晚上观察时发现养殖池边沿的日本对虾数量逐渐增多或者白天观察时很多中国对虾顺着养殖池边游，可以投喂少量的配合饲料。当对虾体长7～8厘米时，由于其食量大增，应密切观察池中蜾蠃蜚减少的情况，及时加大人工配合饲料和小型贝类的投喂量，日投喂2～3次，每次在投喂后1～2小时用拖网或直接潜水检查池中饲料剩余情况，以池中饲料不剩余为准，根据检查的情况适当增减投喂量。

　　③点篮子鱼。养殖池中的大型藻类如浒苔、石莼等都是点篮子鱼很好的饲料，投喂对虾的人工配合饲料点篮子鱼也可摄食。

　　2. 水质调控

　　①养殖池水的理化指标。池水溶解氧含量应在5毫克/升以上，pH值为7.6～8.6，氨氮含量低于0.2毫克/升，水色正常，透明度在40～50厘米，底层硫化氢含量在0.01毫克/升以下，化学耗氧量在1.4毫克/升以下。

　　②养殖池水的调控。春、秋两季是刺参的快速生长期，代谢量大，若投喂要加大换水量;夏季刺参已逐渐转入夏眠阶段，中国对虾、日本对虾与点篮子鱼则进入快速生长期，此阶段要保持最高水位，加大夜间、凌晨的换水量;进入冬季低温期，中国对虾、日本对虾与点篮子鱼已经出池，刺参摄食量小，可少换水，水面结冰后要及时清除冰面上的积雪。养殖池换水时应严格遵循“暴雨后不换水、有赤潮时不换水、不进潮头水”的原则，确保换水的质量。

　　③微生态制剂的使用。定期向养殖池中施用微生态制剂如光合细菌、EM菌等，对水中的氨氮、硫化氢、有机物等有降解作用，可改善水质;对提高养殖品种的成活率、生长速度、产量与品质都具有明显作用。

　　3. 适时开启增氧机

　　根据天气、时间和水质等情况适时开启增氧机增氧。低温期少开，高温期多开;白天少开，晚上多开;晴天少开，阴雨天多开。

　　4. 日常管理

　　每天测量水温，定期测量盐度、pH值和溶解氧等水质指标;每天多次巡池，注意观察水色、水位等参数的变化;每天观察刺参、对虾和鱼的活动、摄食情况;每隔10～15天下水探摸，以观察刺参的生长情况;每15天用网具随机取样中国对虾、日本对虾各30～50尾，对其体长进行测量，通过观测的结果分析参、虾的生长情况，适当调整管理措施。此外，保障池塘堤坝的安全，尤其是多雨季节;经常检查进排水网有无破洞，若有应及时缝补;遇暴雨还应及时排淡水和适时开启增氧机进行增氧。

　　5. 敌害生物的防治

　　刺参和对虾的摄食型敌害生物主要有鲈鱼、黑鲷和鰕虎鱼等肉食性鱼类。在苗种放养前，用药物彻底清塘以清除敌害;进水时用80目筛绢网过滤，以防鱼卵及其幼鱼等进入养殖池;在养成期间肉食性鱼类可用粘网粘、钩钓等方法捕杀。

　　五、收获上市

　　1. 收获时间

　　刺参，每年分两季收获，春季4月初至6月初，秋季10月底至12月初收获，1～2月适逢新春佳节，此时刺参售价高，可根据“捕大留小”的原则适当采捕销售，个体规格最好在150克/头以上。日本对虾，在7月收获一部分，在10月底至11中旬全部收获。中国对虾，根据市场需求、价格变化以及对虾规格、健康状况、潮汐情况和水温变化等灵活确定捕捞时间，在10月底全部出池。点篮子鱼，在11月上中旬，水温下降到13℃左右时捕捞。

　　2. 收获方法

　　刺参，深水处由潜水员入水挑拣，浅水处可戴手套直接下水挑拣。日本对虾与中国对虾，采用陷阱网或排水出池等方法收获。点篮子鱼一般很难用网具成功起捕，笔者经多年观察发现在水温下降到13℃左右时其呈昏迷状态，此时可用捞网收获。

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