张虔：老丞相甲鱼的原生态养殖“生意经”

吃中药、晒太阳、原生态养殖

老丞相甲鱼的“生意经”

“我们这儿养的甲鱼野性十足，没喂过任何人工饲料，吃的都是从周边海域刚捕上来的新鲜鱼虾。比起饲料喂养的，肉质更加鲜美，吃起来也没有腥味。”台州诚达珍稀动物养殖有限公司总经理张虔从水里捞起一只四斤半左右的甲鱼，刚到手里，小家伙就伸长脖子左右张望，张牙舞爪。

野性十足，见面就打架

尽管不是纯野生的甲鱼，但它们却保持着“原生态”的野性。

“它们很爱打架，养得太密集容易相互咬起来。也不能让水太清澈，以免它们看得到同类。”张虔说，公司目前有600亩露天养殖塘。大多数塘子约4亩，能养3000只甲鱼，保持每只甲鱼能有1平方米的生存空间。甲鱼的活动没受到限制，肉质的脂肪含量就低了。

说到有机甲鱼与温室甲鱼的区别，张虔表示：“有些温室大棚养殖的甲鱼，养在比较小的池子里。养殖的密度太高，比较容易生病，所以有些商家会给甲鱼注射抗生素。而里面的气温、水温常年温暖，加上饲料喂养，让甲鱼生长过快。甲鱼的质量和口感自然会下降。”

吃中药、晒太阳能防病

“老丞相”有机甲鱼在整个养殖过程中，没有使用激素类药物，主要采取生态防治。公司研究并尝试了两年，每年适度给甲鱼喂三四次中药。

除了中药防治外，饮食和生活环境也关系到甲鱼的健康，张虔告诉记者：“甲鱼吃太多了也会生病，我们也一直在控制它们的食量。另外，甲鱼是杂食类动物，有时候会吃塘子旁生长的野草，这也有助于它们的健康。”

在野生甲鱼的天然生活环境中，污染很难避免，而有机甲鱼饲养时对水质等生存环境的控制恰好弥补了这个缺点。为了防止土质污染，公司还有一台小型焚烧炉，专门处理死亡的甲鱼。

公司所处的位置依山傍水、光照适宜，很利于甲鱼的生长。阳光是防止甲鱼生病的利器，阳光中的紫外线能杀死甲鱼体表的病菌，促进受伤体表的愈合，晒背能提高体温，还能促进食物消化。

“如果发现出现甲鱼生病死亡，一旦查出哪个塘里的甲鱼携带病菌，我们会立即消毒，并把防逃墙加高，与其他甲鱼塘隔离开。”张虔说。

忽冷忽热的天气，甲鱼最容易死亡

甲鱼从每年10月中旬开始冬眠，到第二年4月中下旬结束冬眠，才能开始进食。冬眠时，甲鱼会奋力钻进水下的泥土中，体力差一些的甲鱼会钻20厘米深，体力好些的会钻30厘米~40厘米深。

公司里有3个各占地十余亩的产蛋池，里面大多是七八年的成年甲鱼。每年的6月初，饲养员就会往池里加水，要产蛋的雌甲鱼就会爬到岸边的产蛋房中产蛋。到了冬眠前又会将池里的水放掉一些，避免它们跑到温暖的产蛋房里，保证所有甲鱼能像野生甲鱼一样在水中冬眠。

“像现在忽冷忽热的天气，最不适宜甲鱼生存，每天会死掉十多斤甲鱼。不过，这算自然死亡，我们也不会太担心。前几天天气刚刚转暖，有不少甲鱼都探出了脑袋，可这几天突然变冷了，它们又全都钻回到泥土中。冬眠后的甲鱼很久没进食，十分虚弱，一来一去耗费了大量体力，有些就撑不住了。”

知名度越来越大，远销沪杭等地

“这个季节吃有机甲鱼更划算，冬眠让它们轻了10%~15%，尽管动物蛋白和脂肪含量下降了，可氨基酸和微量元素的含量却上升了，吃了更补。”张虔说。

“不过，现在甲鱼的价格越来越平民化。可能由于经济不景气，销售也受到了影响，从2013年到现在，甲鱼的价格从380元/斤下降到了228元/斤。”张虔告诉记者，生态有机甲鱼的前期投入成本很高，养殖时间长，至少需要两年才能上市。而饲料“催”出来的温室甲鱼，不到一年就可以上市，价格也比较便宜。因此，温岭近几年养殖生态有机甲鱼的商家很少，算上“老丞相”，上规模的只有两家。

然而，张虔仍看好有机甲鱼的市场前景：“‘老丞相’不仅在温岭有知名度，还受到了不少杭州市民的青睐，有些客户一来就会买上十多只。”

目前，“老丞相”有机甲鱼已经在杭州、宁波、上海打开了销路，接下去还准备销往内陆地区。