[农广天地]虾夷马粪海胆的养殖技术

[农广天地]虾夷马粪海胆的养殖技术　　视频来自：CCTV农广天地

[农广天地]虾夷马粪海胆的养殖(20140812)

海胆又叫“海刺猬”、“棘球”和“海针”，体形呈球形，或者半球形，看上去就像一个个带刺的仙人球。海胆大多生活在海底礁林间或石缝中，以及坚硬沙泥质浅海地带，是一种可以食用的海洋生物。本片就将向观众朋友们介绍一下这虾夷马粪海胆亲胆的选择饲养、亲胆产卵、产精、卵的受精、幼胆、稚胆以及种胆的培养全过程。

虾夷马粪海胆的养殖技术：

一、生学物特性

海胆口向下较平，体表除口和肛门周围外，均包有坚硬的壳，壳上密布棘刺。壳径3厘米～4厘米，棘长0.5厘米～0.6厘米，通常体表为绿色。喜栖身于岩礁、砾石及较硬泥沙质浅海地带海藻丰富的礁林间或石缝中。海胆行动缓慢，有背光和昼伏夜出习性，靠棘刺防御敌害。海胆生性贪食懒做，凌晨活动频繁，以吃海藻类为主，也食浮游生物等。 海胆寿命4龄～8龄，3年期可繁殖产卵。海胆雌、雄异体，产卵季节随地点不同而不同。在南方一般性成熟于5月～6月，适温13℃～15℃，壳径3厘米～4厘米，其产卵量为300万粒～400万粒／个，一年可排卵数次。繁殖期间出现奇象，除深水区经浅水区早成熟外，而在同一个海区，如有成熟生殖腺的海胆生物存在，就会导致整个海域所有性腺成熟的海胆全部排出精卵，孵化受精，此种现象被誉为"生殖传染病"。

二、人工繁殖

1.亲体培育　虾夷马粪海胆在我国沿海均有分布，亲体壳径4厘米～5厘米，终年怀卵，系多次排放产卵类型。亲体一年四季均可就地采捕，采捕来的亲体要求外型完整、无机械损伤。6月～7月水温22℃左右为采捕最佳季节。可将采捕来的亲体按每立方米水体80个～100个的密度暂养。此间每天凌晨和傍晚各换水1次，投饵以鲜海带和裙带菜为主。并加强科学管理，对粪便和残饵应清除干净。

2.产卵孵化 　(1)根据亲海胆生殖腺成熟情况，采取氯化钾注射法采集精卵子，采集精卵时应做好分池产卵和排精工作。孵化密度4粒～5粒／毫升。受精卵为沉性，经过10多个小时即能分裂进入囊胚期。通过多期变态的幼体，约过30天～60天，就能自然生成稚体海胆了。 (2)根据该县养殖专业户的多年实践，认为马粪海胆在繁殖后代方面有个"高招"，即是前面提到的生殖传染法。这是马粪海胆在长期进化中形成的特殊繁殖法。此法能获得大批卵，凡壳径达3厘米～4厘米的个体可产卵300万～400万粒，壳径6厘米～8厘米的个体产卵量为400万～500万粒。

三、开发与增殖

虾夷马粪海胆的再生能力相当强盛，甚至连壳的裂痕和伤口也能自动愈合。因此养殖海胆十分简便容易。福建省平潭县以沿岸海域围垦池养为主。在整个养殖过程的管理方面，着重是投喂饵料。可主要投喂海藻类食饵，如海带、裙带菜或石莼等。投饵时间每天早晨和傍晚各投喂一次，投喂量可根据海胆食量多寡，以不留残饵为准。投喂方法，用刀切碎鲜海藻后，散投于池的中心点为宜。 通常6月～8月海胆生殖腺饱满，出肉率高，是采捕最佳季。如产卵期过后，即使生殖腺成熟的海胆也会变瘦，出肉率只在5%左右，应该严禁采捕。

四、病害防治

虾夷马粪海胆病害较少，但在幼体生长过程中，经常出现腕肉部分溃烂现象，其幼体常因此疾病而大量下沉死亡。 防治方法每天施投青霉素1ppm，可以预防幼体出现烂腕病害，提高成活率。另在幼体生长中不要投喂扁藻、小球藻，以免引起幼体腕萎缩、溃疡死亡。

五、采捕与加工

采捕可于每年6月～8月大潮水时采收。方法有潜水采捕和拖网捕捞。因拖网捕捞损害资源，目前多采用潜水采捕法。

加工取海胆卵制成海胆酱。每10吨海胆，可取1吨海胆卵。加工要细致，加工场所应通风、阴凉，避阳光曝晒。当潮捕的海胆，应在24小时内处理完，否则会变质报废。方法是先用刀剖开海胆囊，取出完整卵黄，去壳屑洗净，撒入10%的食盐。过一天再按10%加料酒码匀，密封于缸内，置于冷库,保持库温8℃～9℃发酵保存，一个月后即成海胆酱成品。海胆酱为鱼酱中的上品，日本每年从韩国、美国及中国进口。

扩展阅读：

海胆：

海胆，别名刺锅子、海刺猬，体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而有人称它为“海底刺球”、“龙宫刺猬”。世界上现存的海胆约有850多种，我国沿海约有100多种。常见的如马粪海胆、大连紫海胆、心形海胆、刻肋海胆等。

海胆是海洋里一种古老的生物，据科学考证，它在地球上已有上亿年的生存史。由于沧海桑田的缘故，在我国的西藏高原，就曾发现过海胆的化石。

海胆喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中，以及较坚硬的泥沙质浅海地带，躲在石缝中、礁石间、泥沙中或珊瑚礁中。有背光和昼伏夜出的习性，靠棘刺防御敌害。

海胆的棘有长有短，有尖有钝，种类不同，棘的结构也不一样。海南岛珊瑚礁中盛产一种石笔海胆，状如盛开的花，俗称烟嘴海胆，因其棘甚粗牡，可做烟嘴用。有的种类棘甚长，可达20多厘米。

海胆是雌雄异体，雌体可终年怀卵，一年排卵数次。生长3年的海胆达到了它的成熟阶段，开始履行繁殖后代的重任。它们是群居性动物，在繁殖上，它有一种奇特的现象，就是在一个局部海区内，一旦有一只海胆把生殖细胞，无论精子或卵子排到水里，就会像广播一样把信息传给附近的每一个海胆，刺激这一区域所有性成熟的海胆都排精或排卵。这种怪现象被形容为“生殖传染病”。

海胆具有较广泛的药用功能。它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名就叫“海胆”。

尽管海胆浑身有刺，但有些海洋动物例如绿鳞鱼屯还是愿意以海胆为食。

色彩鲜艳的板机鱼屯(俗称炮弹鱼)尾基常有锉似的突起，行使攻击作用。这种鱼只有26厘米长，善长攻击长满棘刺的海胆。多数板机鱼屯都有坚固的牙齿，上下颌颌各有8个门齿状大牙[来源:www.nczfJ.com/]，用以对付软体动物的坚硬部分和把大的食物切成小块吃，它的脸颊是粗糙的革质，可以抵御海胆的棘刺。它们猎食海胆的方法十分巧妙，先用口喷水尽量使海胆身体反转;若此法行不通，便小心翼翼地用口叼着海胆的一根棘，拖起海胆长棘的一端，把海胆拖向水面，把它从海底提起来然后再仍下去。

海胆一般是回面朝下的，但经鳞鱼屯一提一仍，很容易将身体翻转过未，口面朝上，鳞鱼屯立即迅速潜入水下咬住海胆柔软的不设防的底部--口区，由外而内一口一口吃掉，饱食一顿美餐。

一种嘴呈钳状的蝴蝶鱼有着长长的嘴巴，也很爱吃海胆。除此之外，吃海胆的还有面包海星。

海胆筏式笼养技术：

全世界现存的海胆大约有800多种，我国的海胆种类有100多种，但真正可食用的且具有较高经济价值的仅有光棘球海胆、马粪海胆和紫海胆等少数几种，其食用部分不是体壁，而是生殖腺，又称海胆黄。由于海胆黄味道鲜美，营养丰富，滋阴壮阳，且食用方便，深受消费者喜爱，尤其是日本人，更是喜食，年市场需求量达5000多吨，全世界生产的海胆大多出口到日本。由于海胆的人工养殖具有养殖设施费用较低，海胆生长快，成活率高，不易发病，达到商品期时间较短，收获期与市场投放量可人为控制等优势，目前，在日本、法国、美国、澳大利亚等国家海胆养殖已进入规模化生产，并且取得良好经济效益。我国自引入虾夷马粪海胆之后，也在辽宁、山东、海南、广东等地开始了一定规模的养殖，尤其是北方，海胆养殖发展迅速。2005年，本市从北方引进2cm～3cm海胆苗10万只，利用现有的鲍鱼及海带养殖设施，开展海胆筏式笼养试验。

一、海胆的基本生物学特性

海胆一般体呈球状或半球状，有由石灰质板构成的坚硬外壳，外壳表面分布着许多硬棘，管足在壳上排列成5个双行，壳板上的每对管足孔相当于一个管足。海胆口位于海胆下面，由一层叫围口膜的薄膜组成，呈弧状隆起。海胆大多数是暖海底栖性种类，生活在潮间带以下的岩石中和珊瑚礁底，白天潜伏在泥沙中，夜间依靠管足和棘出来活动，以咀嚼器磨碎食物进行摄食。

二、养殖海区选择

养殖场所选择在本市湄洲湾的东吴海区，该海区潮流畅通，避风条件好，水质清澈，不受工业、生活污水及其它污水的影响，水深10m以上，淡水径流较小，盐度在28%。左右，且较为稳定，常年水温保持在12℃以上，非常适合海胆对栖息环境的要求，同时海区内海藻自然生长旺盛，且易于设置养殖设施。

三、筏式养殖设施

利用海带养殖使用的筏架，整个筏架长度60m，宽度5m，每排单筏挂20条吊绳，在吊绳上，每隔50cm吊挂一养殖笼。小苗（壳长2cm）养殖期间，养殖笼可采用直径33cm，网目0.5cm的扇贝养殖笼;中苗（壳长3cm）养殖可直接采用鲍鱼养殖笼，该养殖笼由4层～5层的规格为40cm×60cm×25cm的长方形养殖框组成。

四、放苗时间及放养密度

1.放苗时间 海胆的生长适温在18℃～22℃，因此，在2005年10月，当海区水温下降并稳定在20℃左右时，开始从北方进苗进行养殖。此时北方海区已接近冰封期，水温逐渐下降至0℃以下，海胆停止生长，而处在南方的海区水温在15℃～22℃之间，正是海胆生长适温。通过利用南北的这种自然气候优势，进行南北养殖合作，可大大提高海胆的生长速度，缩短海胆的养殖周期。

2.放养密度 养殖初期，海胆的放养密度为每层养殖框放养2cm～3cm的海胆种苗50只～80只;经过1、2个月养殖，随着海胆的生长，应及时地进行分框疏养，放养密度一般控制在不超过50只/层较好。

五、投饵管理

海胆属杂食性偏植物性的动物，主要摄食海带、裙带菜、马尾藻、石纯等海藻。在养殖过程中，可根据养殖场所在地的条件，因地制宜地选择海胆饵料。由于笔者开展养殖的海区，海带资源丰富，故选用海带作为海胆的主要饵料。投饵时应视残饵情况及气候条件来决定投饵量及投饵次数。水温在20℃左右时，可2天～3天投喂一次，每层养殖框每次投放0.5kg左右海带，海胆的饵料系数为（10～15）∶1。海胆在饥饿状态下，也摄食其它杂藻，甚至连贻贝、苔藓虫、柄海鞘等也摄食，因此可利用海胆的这种特点，开展海胆与鲍鱼混养，可达到清淤和清除附在鲍鱼体表及养殖设施上敌害生物的目的。

六、收获及效益分析

经过8个月的养殖，至2006年5月，共收获壳长5cm～6cm的商品海胆3850kg，整个养殖过程海胆成活率达83.2%，平均体重达46.3g/只，创产值11.5万元;而成本投入仅为6万元，获纯利5.5万元。