潍坊市面梭鱼多为南方养殖

春节过后，黄河口海域捕捞上来的“开凌梭”也出现在水产市场上。16日，山东省潍坊市渔业产品质检中心工作人员走访发现，市场上梭鱼品种较为复杂混乱，部分商贩用南方养殖梭鱼冒充“开凌梭”。  

16日，在南下河水产批发市场上，“开凌梭”吸引了不少市民选购，批发价位在每千克20元左右。潍坊渔业产品质检中心工作人员走访发现，不少摊位商贩信誓旦旦保证的“开凌梭”，其实是南方养殖梭鱼冒充的。工作人员介绍，春节过后黄河口海域捕捞上来的第一批梭鱼，是在冬季结冰后期带着冰捕上来的，梭鱼离水几乎还可滴水成冰。目前渤海海冰还未融化，而且多数渔民正月十五以后才出海工作，所以，此时市场上“开凌梭”数量很少。  

通过对比外形、比对进货账单，工作人员发现，部分所谓的“开凌梭”来自南方，有的甚至就是当地养殖的梭鱼。一位摊主坦承，所售“开凌梭”其实是江苏海头一带的养殖梭鱼，为图个好价钱，正月初六七就开始上市了。  

刚结束休眠的开凌梭鱼基本不吃食，处在一个肉质厚、体内胆汁和杂物较少的“空腹”时期，是人们喜食的一道美味。潍坊渔业产品质检中心工作人员提醒，目前市场上的梭鱼较为纷杂，有的是南方来的养殖产品，还有少数是当地渔民在虾池或鱼池暂养的梭鱼。

一般来说，养殖的梭鱼比野生的头大，身子要肥，肚腹部较为宽大，剖解后油脂含量较多，市民需要仔细辨别。