1.亲虾选择:可在上年9~10月或当年3~4月选择亲虾。亲虾宜挑选10月龄以上、体重30~50克、附肢齐全、体质健壮、无病无伤、躯体光滑、无附着物、活动能力强的个体,雌雄虾比例为2∶1或1∶1。同龄虾雄性个体明显大于雌性个体;体长相近的虾,雄性的螯足粗大,螯足两端外侧有一明亮的红色软疣,雌性螯足相对较小,大部分雌虾在螯足上没有软疣,即使有颜色也偏淡;雄虾的生殖孔开口在第5步足基部,雌虾生殖孔开口在第3步足基部;性成熟的雌虾腹部膨大,雄虾腹部相对狭小一些。
2.亲虾培育:亲虾培育池一般采用土池,面积视规模而定。池水深0.5~1米,池埂宽1.5米以上。建好进排水系统后,四周池埂用塑料薄膜或钙塑板搭建防逃墙。亲虾培育池须水源充足、水质清新无污染且溶氧高,特别是强化培育期间的水体溶氧量要求在4毫克/升以上。池中开挖几条小沟渠,方便收集虾苗时操作。亲虾放养前15天,每亩用生石灰150公斤化水全池泼洒消毒,同时施入500~800公斤腐熟畜禽粪培肥水质。然后,经过滤(防野杂鱼入池)注入新水,在池内放入供虾攀缘栖息的隐蔽物,如树枝、树根、竹筒等,并移栽一些水草,水草面积约占培育池面积的1/3。
3.亲虾放养:放养密度应适当,通常9~10月选留的亲虾每亩放养100~150公斤,3~4月选留的亲虾每亩放养80~100公斤。放养前用3%食盐水浸浴虾体10分钟。培育期间要加强饲料投喂,可投喂新鲜水草、豆饼、麦麸或配合饲料,并添加一部分动物性饲料,如切碎的螺蚌肉、畜禽屠宰下脚料等。3月的日投喂量为亲虾体重的2%~3%,4月为4%~5%,5月为6%~8%,每天早、晚各投喂1次,傍晚投饵量占70%。同时加强水质管理,视水色、透明度及天气情况加水和排水。一般每隔10~15天换水1次,每次换池水的1/3。每隔20天每立方米水体用生石灰20~25克化水全池泼洒1次,以保持良好水质,促进亲虾性腺发育。
4.繁殖与孵化:4~5月,水温达18℃以上时,亲虾开始交配。交配时,雄虾将精子排入雌虾纳精囊内,并保存到产卵前。受精卵在雌虾腹部附肢游泳足的刚毛上孵化为稚虾,适宜孵化温度为22~28℃。水温在18~20℃时,孵化期为30~40天;水温在25℃时只需15~20天。当发现繁殖池中有大量稚虾出现时,应及时采苗。
5.虾苗培育:苗池以20~40平方米、水深0.6~0.8米的水泥池为好,也可选择面积1~3亩、坡比1∶2、水深0.5~1米的土池,水源须充足,水质较好,进、排水方便,防逃设施较好,稚虾放养量一般为每平方米150~230尾。
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