潮白河鲫鱼保鲜 出水到封装完成两小时

自潮白河鲫鱼获得“国家地理标志证明商标”认证后，宝坻区大唐镇政府就积极将这一特产推向市场。近期，他们还推出了真空包装的潮白河鲫鱼，利用“互联网+”的销售模式，将处理好的新鲜净鱼直接送到市民手中。

“潮白河野生鲫鱼是我们当地的特产，从获得‘国家地理标志证明商标’认证后，我们就积极推向市场。”相关负责人表示，他们通过合作社将渔民们每天捕捞的野生鲫鱼集中起来统一销售，“在河西区的瑞江市场里，有一个指定销售点，目前每天限供50斤。”

“除了在菜市场销售，也有一部分专供给月子会所，在我们这订鲫鱼的会所已经有十几家了。”相关负责人表示，近期还推出了真空包装的潮白河鲫鱼，“确保从源头将正宗潮白河鲫鱼送到消费者手中，最大限度地减少中间环节，避免假冒产品。”

为了最大限度地保鲜，市场上销售的鲜活鲫鱼和专人配送的真空装鲫鱼，都是当天凌晨4~5点钟出水的。“一部分送到市场和月子会所，一部分根据前一天的订单直接进行加工密封。”

根据操作流程，先要对这些鲜活的鲫鱼进行筛选，每一尾的长度都必须超过15厘米，重量超过2两。符合条件的鱼将由专人进行清洗等多道工序，然后统一沥水，称重，配料，封装。“从鱼出水到封装完成，整个过程在两个小时左右。每一袋的净鱼重量都在1公斤以上，此外，还有葱姜蒜等配料。”

“目前，我们已经开通了400电话、网站、网店和微商城等多个销售渠道，每天下午6点前的订单，都会有专人进行汇总并下发到加工车间。”相关负责人表示，考虑到天气情况和鲫鱼的捕捞量，目前只能承诺订单下达后三日内送货，“不过，一般来说，次日送达问题不大。”据了解，目前正是潮白河鲫鱼的生长期，为了保护生态平衡，渔民们只能进行保护性捕捞，每天的捕捞量仅在两三百斤。

“下一步，我们还准备推出用农家自榨油加工的半成品鱼、鱼鳞冻，以及养心菜、秋葵等特色农产品。”当地政府负责人表示，在推动特色农产品发展的同时，还在积极打造潮白河生态旅游项目。