黄鱼怎么做好吃

黄鱼怎么做好吃

黄鱼怎么做好吃?这个问题很好解决。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。小黄鱼大多数用来炸着吃，大黄鱼一般可以蒸、炖或者红烧。黄鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。黄鱼的做法很多，糖醋黄鱼、干炸黄鱼、醋烹黄鱼、松鼠黄鱼、烩黄鱼羹、红烧黄鱼，鼓汁黄鱼、椒麻黄鱼等都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄鱼肉如蒜瓣，口感比淡水鱼好。下面就为大家推荐几种最经典的黄鱼做法，保证好吃又营养。

黄花鱼的食用方法

炸黄鱼

炸黄鱼的色泽金黄，外酥里嫩，吃时蘸椒盐或辣椒面，味道鲜美诱人。

需要准备的材料

主料：小黄鱼500克，

调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

炸黄鱼的做法

1.将黄鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。

3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。

4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

红烧黄鱼

红烧黄鱼的味道浓郁，正可谓色香味俱全。

需要准备的材料

黄鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。

调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。

红烧黄鱼的做法

1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。

2.将黄鱼放入用小火煎。

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

4.煎好的黄鱼盛出备用。

5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香。

6.将调味料混合均匀备用。

7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。

8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

清蒸黄鱼

清蒸黄鱼在保持黄鱼原汁原味的同时，最大程度上的保留了黄鱼的营养。

需要准备的材料

黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱。

清蒸黄鱼的做法。

1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。

3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到黄鱼上。

4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到放在黄鱼上的葱段上就可以了。

这样蒸出来的黄鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

现在您应该已经知道黄鱼怎么做好吃了吧？还不赶快动手试试！