如何做鲍鱼

鲍鱼其味极鲜美，营养价值很高，含有丰富的蛋白质，钙镁磷铁等矿物质，具有滋阴补阳的功效。而且鲍鱼还对月经不调、头晕目眩、眼睛干涩等症状有缓解作用。所以体虚的人可以偶尔吃一点鲍鱼补补身体。如何做鲍鱼才能更好的发挥鲍鱼的营养价值呢？接下来就介绍几种做鲍鱼的方法。

如何做炝鲍鱼

食材准备：鲜活鲍鱼150克，发好海蜇头100克。海米10克，香菜梗25克。植物油、香油、味精、醋。食盐、葱花、姜末、花椒粒各适量。

做法步骤：

1、初加工的鲍鱼和海蜇切抹刀片，香菜梗切段。

2、鲍鱼、海蜇分别用沸水汆好，控净水装碗内，放上香菜段、海米、葱花、姜末等调味品。

3、植物油、香油放勺中大火烧沸，投入花椒炸出香味，浇在葱花，姜末上，并用盘扣好，食时拌匀即可。

如何做清蒸鲍鱼

食材准备：带壳活鲍鱼22个。食盐、料酒、味精、醋、花椒粒、葱、姜、鲜汤各适量。

做法步骤：

1、初加工的鲍鱼剖十字花刀深至原料四分之三，用调味品腌渍入味，放入初加工的鲍鱼壳内，加少许鲜汤。

2、把鲍鱼放屉中，大火蒸3-5分钟取出。倒出原汤，放锅中勾芡，浇在鲍鱼上即成。

特点：造形美观，咸鲜味美。

如何做鲍鱼：爆炒

食材准备：带壳活鲍鱼12个。香菜梗50克。食盐、料酒、醋、白糖、鲜汤、花椒油、味精、葱、姜各适量。

做法步骤：

1、初加工的鲍鱼切抹刀片，香菜梗切段。

2、初加工的鲍鱼壳口朝上摆入盘中。

3、将调味料放碗中兑成清汁。将鲍鱼放入开水锅中略焯水。另起锅用葱姜炝锅，放入香菜段、鲍鱼同炒，随即烹入调味清汁。迅速翻炒几下，加椒油，盛在鲍鱼壳中即成。

如何做鲍鱼：涮

食材准备：鲍鱼500克。熟带皮五花肉100克，冬笋50克，蘑菇50克，海米50克，粉丝100克，小白菜(或菠菜)200克。食盐、生抽王、味精、鲜汤、花椒水、糖蒜、腐乳、芝麻酱、辣椒油、香油、葱花、姜末、香菜末各适量。

做法步骤：

1、初加工的鲍鱼切抹刀片放入盘中，五花肉切大薄片，冬笋、蘑菇切片，小白菜、粉丝切段。

2、糖蒜，腐乳、辣椒油、芝麻酱、生抽王、葱姜、香菜各备1碟。

3、勺中加鲜汤、配料、调味料烧沸，除去浮沫，调好口味，淋入香油，倒入锅内，连同佐料碟、鲍鱼一起上桌。将酒精点燃，涮着食用。

以上就是如何做鲍鱼的几种方法介绍了。