奶山羊产奶的营养需要

李红霞 （山西省长治市畜牧兽医局 046000）

奶山羊的营养需要是奶山羊达到一定的生产性能时，每天对能量、蛋白质、无机盐、维生素等养分的需要量。其中所需养分的一部分用于维持奶山羊本身的基本生命活动，另部分为生产需要。生产需要才对人类真正有用，并表现为奶山羊的生长、繁殖或产奶。维持需要占总摄入养分的比例越低，饲养效益就越好，良好的饲养管理措施可降低维持需要，提高饲料的利用率和养羊效益。

1 干物质

干物质（DM）是奶山羊对所有固形饲料养分需要量的总称，通常用干物质采食量（DMI）表示。奶山羊干物质采食量占奶山羊体重的3%~5%。干物质采食量与山羊个体特点（如生理阶段、体重、生产水平及健康状况等）、饲料（如饲料的适口性、消化率等）、饲喂方式（如限饲或自由采食等）以及外界环境（气温、羊舍通风等）因素有关。奶山羊的年龄越小，生产性能越高，干物质采食量占体重的百分比越高。饲料的适口性及消化率越高，干物质采食量越高。奶山羊发病或受到冷热刺激，干物质采食量有所下降。

干物质采食量是一个综合性营养指标，所以，饲喂奶山羊时应严格控制干物质采食量。日粮营养浓度过高，可能因主要养分（比如能量）的需要量已经满足，使干物质采食不足而引起山羊的恐慌不安。饲料条件太差（如劣质粗饲料），因受山羊生理填充度的影响，虽干物质采食量较高，山羊在生理上也有饱感，而主要养分的摄食量不一定能满足。上述两种情况均限制了奶山羊生产性能的发挥。因此，配制奶山羊日粮时应正确协调干物质采食量与养分浓度间的关系。一般维持饲养时，即奶山羊不产奶或未怀孕，且体重保持不变时，干物质采食量占山羊体重的2.5%~3.0%。每产1千克标准奶（含4%乳脂）需0.4~0.5千克干物质。处于生长期或产奶期的奶山羊，干物质采食量占体重的3%~5%。

2 能量

能量是奶山羊的第一营养需要，是奶山羊进行一切生命和生产活动的基础。如果能量需要不能满足，奶山羊的生长或生产受阻，其他养分的利用率降低，因此，必须保证奶山的能量需要。

各种精粗饲料均含有能量，从生理、营养及经济学角度考虑，奶山羊所需的能量主要来源于饲料中的碳水化合物（粗纤维交淀粉）。能量需要量较高时，可以通过添喂油脂来满足部分能量。用蛋白质转化为能量是不合算的，实践中应避免。

表示奶山羊能量需要的指标很多，有总能、消化能、代谢能以及净能。一般净能约占总能的40%，在净能中一半左右用于维持，剩余部分用于生产。虽然，总能、消化能、代谢能及净能均可表示奶山羊的能量需要，但是，净能可与奶山羊的生长或泌乳直接挂钩，我们可用饲料净能的食入量准确预测奶山羊的生产性能。也就是说只要知道奶山羊食人日粮的净能生量，就可以知道将会得到多少净能的山羊产品（www.nczfj.com）。所以，通常用净能表示奶山羊的能量需要量。

能量需要亦受羊的生理阶段、体重、生产水平、活动量及外界条件等影响。比如，体重为40、50、60千克的成年奶山羊，维持净能需要量分别为5.7、6.8、7.7兆焦，每产1千克乳脂至4%的标准奶需要2.93兆焦的净能，产1千克乳脂率3%的奶时需2.85兆焦净能。

3 蛋白质

一般用粗蛋白质或可消化粗蛋白质表示。可消化粗蛋白雯指从日粮中食入的总蛋白质量减去粪中排出的蛋白质量。美国全国研究委员会（NRC，1981）确定山羊对日粮粗蛋白质的消化率为70%。

奶山羊的生产性能越高或生产强度越大，所需要的蛋白质就越多，如泌乳初期的高产母羊及配种期种公羊的蛋白质雪要量较多。一般40、50、60千克体重的奶山羊维持饲养时分到需要64、76、87克可消化粗蛋白质，每产1千克标准奶需51克可消化粗蛋白质，每产1千克乳脂率3%的奶需45克可消化粗蛋白质。

4 无机盐

与其他养分相比，奶山羊对无机盐的需要量很少，尤其后微量元素的需要量更少。但是，无机盐在奶山羊生产过程中具有其他养分不可替代的作用。正确地配合无机盐不但可提高奶山羊的生产性能，而且可促进其他养分的有效利用，提高班山羊的饲养效益。无机盐摄食不足或过量，生产性能下降，奶山羊发生疾患。所以，现代奶山羊饲养中正确饲喂含有无机盐添加剂的混（配）合饲料已被广大饲养者广泛应用。奶山羊所需的元素主要包括钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁、铁、铜、锌、硒、锰、钴、碘等，前7种称为常量元素，用克表示其需要量，其余为微量元素，用毫克或微克表示其需要量。饲养标准中只列出了钙磷的需要量。体重40、50及60千克的成年奶山羊，维持饲养时分别需4、4及5克钙，2.8、2.8及3.5克磷。每产1千克标准奶需3克钙和2.1克磷，每产1千克3%乳脂率的奶需2克钙和1.4克磷。一般要求山羊日粮中常见微量元素的含量（毫克/千克）为铁40~100，铜5~6，钵40~60，锰30~40，钴0.1~0.2及腆0.2~0.4。其他常量元素及微量元素因正常饲养可以基本满足，故一般未予考虑。有些地区缺硒，可按1毫克/升补充羊的需要。

5 维生素

维生素包括水溶性维生素（B族、C等）和脂溶性维生素（A，D，E，K）两类。山羊瘤胃内的微生物可合成水溶性维生素，因此，饲养中不必考虑此类维生素的补充。通常饲养标准中只列出了维生素A、维生素D的需要量，单位是国际单位。只要喂给足够数量的青干草及青贮或青绿饲料，奶山羊所需要的各种维生素均可得到满足。