北方地区肥肝鹅的饲养管理

左　佳

（河北省邢台市农业局，河北邢台054000）

文献标识码：B

文章编号：2095-9737(2016)07-0056-01

作者简介：左佳（1983　-），女，河北邢台人，硕士研究生，畜牧师，研究方向为动物繁育和营养调配。

1　预饲期的饲养管理

预饲期通常为2～3周，是填饲期的准备。从饲养群中选出体大、健壮、无病的个体组成填饲群。预饲期以舍饲为主，但每天要放出活动2次，逐天减少活动时间，至填饲开始前3～5天停止活动。每日饲喂3次，自由采食，并补充一些青绿饲料。预饲期配合饲料可参考以下配方：玉米65%，麸皮6%，大豆饼20%，菜籽饼5%，石灰石粉2%，骨粉1.　4%，食盐0.5%和0.1%的复合维生素。填饲前15天，应给鹅群接种禽霍乱疫苗，并用左旋咪唑、丙硫苯咪唑或吡喹酮驱除鹅体内寄生虫。

2　填饲期的饲养管理

填饲期与日填次数。鹅的填饲期因品种和填饲方法而略有不同，大型品种填饲期稍长，小型品种较短，但一般控制在23～28d较为理想，一般不超过30d。填饲期的长短与日填料量和增重关系密切，每日填饲次数多为4～5次，有的达6～7次。大型鹅日填饲量为700～1OOOg，小型鹅为500～650g，应在1周内逐步达到此量。当填饲至3～4周后，鹅体重迅速增加，腹部下垂，皮下和腹腔脂肪大量积聚，行动迟缓，步态蹒跚，精神委靡，眼睛无神，常半睁半闭，呼吸急促，羽毛潮湿而零乱，体躯与地面的角度从45。变成平行状态。食欲减退，出现积食或消化不良症状，这是肝已成熟的表现，应立即停填，并及时屠宰。

填饲的方式。有手工填饲和机械填饲两种方式。目前，普遍采用机械填饲机，填饲机有立式和横式两类。一般由2人操作，由助手固定鹅体，填饲员坐在填饲机的座凳上，右手抓住鹅头部，并将鹅舌压向下膊，然后将鹅嘴移向机器，将事先涂上油的填饲胶管小心地插入鹅食管缓缓向上拉，直至插入食管深部（膨大部），然后启动电动机，将饲料送入食管中；左手在颈下部（填料管口的出料处）不断向下推移，把饲料推向食管基部；随着饲料填入，右手同时将鹅颈徐徐往下滑，保定鹅的助手相应地将鹅向下拉，待填到食管4/5处时(距咽喉处4　-　Scm)，即关闭电动机，从鹅食管取出填饲胶管。为防止饲料掉进喉部引起窒息，填饲员可将鹅嘴捂住，将颈部垂直地向上拉，用右手食指和拇指从颈部将饲料向下推送3～4次。整个填饲过程需20～30s。横式填饲机可1人操作，填饲员用左臂肘抵住鹅体固定架前缘，保持鹅颈伸直，右手拇指和食指置于颈部，随填饲胶管向食管前移而移动，当胶管到达鹅颈S状弯曲部时，须协助推拉，以保证食管伸直，使填饲胶管能顺利地到达食管深部；填饲饲料的方法与立式相同。填饲量一定要足，但不能过多，以免堵塞食管，引起食管破裂。填饲需要5～7d的适应期，填喂次数和填喂量要由少到多；最初2～3d，每天只填饲2次，每次饲料量宜少，3d后逐步增加饲料量。开始时不可填饲过多过猛，适应后要尽量多填，且要根据不同个体状况灵活掌握。每次填饲前应检查鹅的颈下部，观察消化情况。如饲料没有被消化，可减少填饲量或停填1次。对体质好、消化快的鹅可增加填饲量。

填饲期的管理。此期鹅以舍饲为好，舍外不设运动场，也不让鹅下水洗浴。鹅舍须保持干燥、安静，光线略暗，通风良好，并加铺干燥的厚垫草，并及时更换。供给充足的清洁饮水，应经常清洗、消毒饮水器。填饲鹅的饲养密度以2～3只/m2为宜。驱赶鹅宜缓慢，避免挤压、碰撞。

填饲期的温度。气温影响鹅肝脏内脂肪的沉积，此期最适宜温度为10—15℃，20～25℃尚可填饲；填饲鹅的皮下贮存着大量脂肪，不利于体热散发，故气温超过25℃时不能填饲。相反，填饲的仔鹅对低温的适应性较强，但舍温低于O℃时，一定要做好防寒工作。

肥肝鹅的运输。应由专业工厂负责屠宰、取肝与分级。但运输肥肝鹅应特别留意，经数十天的强制填饲，鹅体质已十分虚弱，若装卸、运输不当，可导致大量伤亡或肝脏大量出现淤血。应尽量通过水路运输。若采用车辆运输，应用专门的运输笼，每笼放鹅3～4只，笼内铺设清洁、干燥、柔软的垫草。绝对禁止将肥肝鹅堆放在车箱中，以免车辆启动时肥肝鹅挤集一处，造成大批伤亡；应尽量减少车辆的颠簸，以免使鹅腹腔内的肥肝受损淤血；装车或卸车都要轻捉轻放，并由专人押运。屠宰前应停食12～18h，只供足饮水。可结合运输停食，一般运输都在清晨，经整夜停食后，早上将填鹅运到屠宰场，正好赶上集中屠宰。