蛋鸭品种及饲养管理介绍（1）[致富早班车]

导语：早上好，听众朋友，欢迎您收听今天的“致富早班车”，我是杨林。

我国的养鸭业具有悠久的历史。进入二十世纪八十年代，养鸭业迅速发展，饲养量平均每年以 5%～8%的速度递增。近年来，越来越多的农民朋友把养鸭作为自己首选的致富项目，养鸭业已成为我国农村经济发展和农民致富的重要产业之一。其中，鸭蛋是我国居民的重要食品，更是南方居民的传统食品。

纵观我国养鸭业的发展，它的生产方式已经逐渐由分散饲养向集约化、专业化方式转变，由小农经济向现代化商品经济方式转变，由传统饲养方式向科学的现代化饲养方式转变。要想在养鸭行业中继续有所作为，没有科学的养殖技术恐怕很难做到。那么，为了帮助广大农民朋友科学养鸭，提高经济效益，在今天的节目时间里，我们就来详细的介绍一下蛋鸭品种及饲养的相关知识。

（新片花）

主持人：首先我们来说说蛋鸭的品种。我国幅员辽阔，生态条件各异，各地社会经济条件和对产品种类的要求也大不相同，所以形成了许多各具特色的地方优良鸭品种。

那么现在全国的蛋鸭现状如何呢？我们请江苏畜牧兽医职业技术学院潘琦副教授，来为听众朋友们介绍一下吧。

嘉宾：听众朋友们大家好！

主持人：潘老师，首先您来介绍一下。我国鸭的品种按经济用途可分为哪几种类型呢？

专家：我国鸭品种不仅数量众多，而且品质优良，为全世界所瞩目。大多数鸭品种分布于南方的沿海和河川、湖泊、沼泽多的地带。

鸭的品种按经济用途可分为肉用型、蛋用型、兼用型三种类型。

肉用鸭以产肉为主，肉用型品种体型大而丰满，颈粗，腿短，体躯呈长方形。其生产性能以产肉为主。早期生长迅速，成年鸭体重在3.5千克左右。商品肉鸭7周龄体重达3千克，肉料比1:2.75。

蛋用鸭以产蛋为主，蛋用型品种头清秀颈粗，腿稍长，体型较小，体躯长，呈船形。成年鸭体重在1.5千克左右。高产鸭群500日龄产蛋量可达300枚以上，总蛋重可达21～22千克，蛋料比1:2.9。

兼用型品种体型浑圆而较硕大，颈、腿粗短。年产蛋量150～200枚，蛋重70～75克。成年鸭体重2.2～2.5千克。

主持人：恩，这是分类。那下面我们再来详细介绍一下品种。那么我国目前饲养的蛋用型鸭有哪些优良品种？潘老师。

专家：我国目前饲养的蛋用型鸭优良品种主要有绍兴鸭、金定鸭、咔叽康贝尔鸭、连城白鸭、莆田黑鸭、江南Ⅰ号和江南Ⅱ号等。

绍兴鸭简称绍鸭，又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭。原产于浙江省旧绍兴府所属的绍兴、萧山等地。该鸭具有产蛋多、成熟早、体型小、耗料少等突出优点，是我国优良的高产蛋鸭品种之一。目前，江苏、江西、福建、湖南、广东、安徽等十几个省均有分布。在浙江省绍兴市有国家级绍兴鸭原种场。

绍兴鸭体躯狭长，结构匀称、紧凑结实，喙长颈细、腹部丰满。绍兴鸭根据毛色可分为红毛绿翼梢鸭和带白圈梢鸭两个类型。

红毛绿翼梢：母鸭以深褐色麻雀羽为主，颈上部褐色无黑色羽斑，镜羽墨绿而有光泽。腹部褐麻色，喙灰黄色，喙豆黑色。胫、蹼桔黄色，皮肤黄色。

带圈白翼梢：母鸭全身以浅褐色麻雀羽为主，主翼羽和腹部羽毛均为白色，颈中部有2～3厘米宽的白色颈圈，故称“白颈圈”。胫、蹼桔红色，皮肤黄色。公鸭头和颈上部墨绿色有金属光泽。除外貌上的区别外，“带圈白翼梢”母鸭体型较大，性情暴躁好动，觅食力强，宜于放牧；“红毛绿翼梢” 体型较小，性情温顺，宜于圈养。

红毛绿翼梢母鸭年产蛋量为280～300枚[https://www.nczfj.com/]，带圈白翼梢母鸭年产蛋量为270～290枚。总产蛋重平均超过20千克，料蛋比2.8:1，蛋壳多数为白色，少数为青绿色。

母鸭开产日龄100～120天，在限制饲养情况下，母鸭140～150日龄群体产蛋率达到50%。公鸭性成熟日龄110天左右。公母鸭配种比例，早春季节1:20，夏秋季节1:30，受精率90%以上，受精蛋孵化率80%以上。母鸭可利用1～3年，公鸭只能利用1年。

金定鸭是优良的高产蛋鸭品种之一，因中心产区位于福建省龙海市紫泥乡金定村而得名。夏门市效区、龙海、同安、南安、晋江等地区为主要产区。目前，江苏、北京、安徽、黑龙江、山东、广东、广西、湖南、湖北、浙江等省均有分布。

金定鸭体型较长，前躯高抬，公鸭胸宽背阔，头部和颈上部羽毛具有翠绿色光泽，有“绿头鸭”之称，前胸红褐色，背部灰褐色，无明显白羽颈环。腹部灰白色带深色斑纹，尾羽黑褐色，

母鸭身体细长，匀称紧凑，头较小，胸稍窄而深。腹部丰满，全身羽毛呈赤褐色麻雀羽，背部羽毛从前向后逐渐加深，腹部羽毛较淡，颈部羽毛无黑斑，翼羽深褐色。公鸭和母鸭的喙黄绿色，虹彩褐色。胫、蹼橘红色。尾脂腺发达，占体重的0.20%，为梳理羽毛提供了充足的油脂。

母鸭年产蛋280枚，舍饲条件下，年产蛋量可达300枚以上，蛋重73克。蛋壳以青壳蛋为主，约占95%以上。是我国麻鸭品种中产青壳蛋最多的品种。母鸭开产日龄110～120天，公母比例1:25，受精率90%，受精蛋孵化率85%～92%。成年公鸭体重1.75千克, 成年母鸭体重1.70千克。

咔叽.康贝尔鸭是英国采用浅黄色印度跑鸭与法国芦安鸭公鸭杂交，再与野鸭杂交选育而成的优良蛋鸭品种。康贝尔鸭有3个品变种：黑色康贝尔鸭、白色康贝尔鸭和咔叽.康贝尔鸭（即黄褐色康贝尔鸭）。我国1979年由上海禽蛋公司引进的是咔叽.康贝尔鸭。

咔叽.康贝尔鸭体躯较高大，深广而结实。头部秀美，眼大明亮，颈细长而直，背宽广。胸部饱满，腹部发育良好而不下垂。公鸭头、颈部羽毛为古铜色，母鸭头、颈部羽毛为深褐色，公母鸭其余部位羽毛为茶褐色。公鸭的喙墨绿色，胫、蹼为橘红色。母鸭的喙浅褐色或浅绿色，胫、蹼为黄褐色。

母鸭平均年产蛋270～300枚，蛋重70克，蛋壳白色。开产日龄为120～140天，公母鸭配比例1:15～20，种蛋受精率85%。公鸭利用1年，母鸭产蛋第一年较好，第二年生产性能明显下降。

连城白鸭是我国具有特色的小型白羽蛋鸭品种，因主产于福建省连城县而得名。

连城白鸭体躯狭长，头小颈细长，前胸浅，腹部下垂，行动灵活，觅食力强，富于神经质。公母鸭的全身羽毛都是白色，喙青黑色，胫、蹼灰黑色或黑红色。

母鸭开产日龄120天，年产蛋250枚，平均蛋重58克，蛋壳以白壳为主。公母配种比例1:20～25，种蛋受精率90%以上。公鸭利用年限1年，母鸭2～3年。

莆田黑鸭是我国蛋用型品种中现今仅有的黑色羽品种。因中心产区位于福建省莆田而得名。

莆田黑鸭体型轻巧紧凑、行动灵活迅速。全身羽毛浅黑色。头、颈部羽毛具有光泽，尾部有性羽，雄性特征明显。喙为墨绿色，胫、蹼、爪黑色。

母鸭开产日龄120天，年产蛋250～280枚，平均蛋重65克，蛋壳以白壳较多。公母配种比例1:20～25，种蛋受精率95%左右。

江南Ⅰ号和江南Ⅱ号由浙江省农科院畜牧兽医研究所主持培育成的高产蛋鸭配套系，获得省科技进步二等奖。这两种鸭的特点是：产蛋率高，高峰持续期长，饲料利用率高，成熟较早，生活力强，适合我国农村的饲养条件。现已推广至20多个省市。

江南1号雏鸭黄褐色，成鸭羽深褐色，全身布满黑色大斑点。江南2号雏鸭绒毛颜色更深，褐色斑更多；全身羽浅褐色，并带有较细而明显的斑点。

江南1号母鸭成熟时平均体重1.6～1.7千克。产蛋率达90%时的日龄为210日龄前后。产蛋率达90%以上的高峰期可保持4～5个月。500日龄平均产蛋量305～310个，总蛋重21千克。

江南2号母鸭成熟时平均体重1.6～1.7千克。产蛋率达90%时的日龄为180天前后。产蛋率达90%以上的高峰期可保持9个月左右。500日龄平均产蛋量325～330个，总蛋重21.5～22.0千克。

主持人：好的，刚才潘老师介绍了几个蛋用型鸭的优良品种。应该说优良的品种是养鸭业增产的第一技术要素，也是发展养鸭业的基础。但是，我也要提醒大家，在选择的时候呢，还要结合自身情况，做到因地制宜的选择，不能因为产量高就盲目的养殖。是吧，潘老师。

专家：如果是饲养种鸭的，必须选择父母代饲养，才能达到产蛋多、产鸭苗多的目的；若饲养商品鸭上市供肉食，必须选择杂交一代，因为杂交一代具有专长生活力强、生长速度快、饲料利用率高、抗病力强、成活率、后代整齐度好等优点。如以放牧为主而且群众喜欢青壳蛋，则选择金定鸭比较适合；如果以圈养为主，群众喜欢白壳蛋，则选择产蛋较多，耗料也较省的绍兴鸭、江南2号比较适合。如市场对瘦肉型的大型鸭较欢迎，可选择饲养樱桃谷鸭或改良的瘦肉型北京鸭；如市场需求肥肝产品，则饲养瘤头鸭的三元杂交骡鸭。

主持人：好的，谢谢潘老师做客我们的节目。下面进入知识连接，一起来了解更多蛋鸭的优良品种吧。

（新片花3）

片花：金定鸭属蛋用型品种，因为原产于福建龙海市紫泥镇金定村，因此得名“金定鸭”。金定鸭初生时雏鸭的绒毛是黑色的，等到成年，鸭的羽毛变为灰褐色。公鸭头颈部羽毛有翠绿色光泽，背部灰褐色，胸部红褐色，尾羽黑褐色，有2-4根向上卷曲的雄性羽，喙黄绿色，蹼桔黄色，爪黑色，非常漂亮。母鸭呢，全身披赤褐色麻雀羽，分布有大小不等的黑色斑点，背部羽毛从前向后逐渐加深，腹部羽毛较淡，颈部羽毛无黑斑，翼羽深褐色，有镜羽，喙黄绿色，蹼桔黄色，爪黑色。　

由于金定鸭具有耐热抗寒的特点。可在我国大部分地区饲养，既可放牧饲养，又适合于圈养。在南方地区，由于平均气温高，江河湖泊等水资源丰富，适合于放牧饲养。而在北方地区平均气温低, 冬季寒冷，更适合于圈养。从放牧的自然环境看，在北方地区春、夏、秋三季也可以放牧饲养。但到了冬季, 当室外气温降至零度以下时, 就必须停止放牧, 改为室内圈养，在北方地区的冬季只要能保持10-15摄氏度的室内温度,，金定鸭仍然可以达到85%左右的产蛋率。

金定鸭的天性喜群居，适合于大群放牧饲养和圈养。同时，金定鸭对寒冷有较强的抵抗力。即使在零摄氏度左右的低温下．仍能在水中活动。相反，对炎热环境的适应性就比较差，虽然在夏天气温不超过32摄氏度，金定鸭仍能正常产蛋，但是当气温超过25摄氏度时，金定鸭就会出现自身散热比较困难的现象。

金定鸭还有一个优点就是：产蛋期长，产蛋率高，饲料转化率高。金定麻鸭的成年公鸭体重1.76千克，母鸭1.78千克。金定鸭生长速度快，成熟早，母鸭110-120日龄就可以开始产蛋，产蛋期约400日龄，年产蛋280枚--300枚。蛋重72克。蛋壳以青色为主。产蛋期公母鸭配比1：25，产蛋受精率90%，孵化率85%-92%。育雏成活率98%，育成成活率99%，雏鸭期耗料比1.9∶1，产蛋期料蛋比为3.4∶1。

（新片花2）

主持人：恩，通过一个片花我们对于蛋鸭的品种有了更深入的了解。下面我们再来关注听众朋友的留言情况，看看大家对于蛋鸭品种和饲养方面，还有哪些疑问。

来自河南的李先生问，夏季如何让蛋鸭多产蛋？这是一个很实际的问题啊。夏季由于气温高，如果管理不当很容易影响产量。那针对这个问题，我们请农业部农民科技教育培训中心的张倩老师来解答一下。

嘉宾：鸭在一年中有两个产蛋高峰期，一是在3月~5月，二是在8月~10月，其中以春季产蛋高峰更为突出。因此，搞好这两个时期尤其是春天产蛋鸭的饲养管理至关重要。

选择好放牧场地。在早春秧苗转青前，将母鸭赶到水塘、河沟里放牧，让其觅食鱼虾、泥鳅及水生生物。一到春耕，可在耕翻后准备栽秧的绿肥田放牧，这种田有较多的草籽、草根、蚯蚓、昆虫等天然饲料可供母鸭采食。栽秧的稻田因为撒有化肥或农药，不宜作为放牧场所。

精心放牧。早春气温偏低，宜晚放牧、早归牧，并逐日延长放牧时间。放牧时要注意水温，下水、上坡要慢行，以防伤及鸭掌。在河网地区利用河道放牧，出牧时宜逆流而上，此时体力足，捕获的食物多。遇到刮风天气应逆风放牧并适当控制鸭群的行走速度，避免风掀鸭羽，使鸭体受凉。来年母鸭因个体大而行动缓慢，饱食后喜伏卧不走，易于蓄积脂肪，影响产蛋，因此要加以控制，尽量使之活动，以增加运动量。产蛋鸭胆小易惊，每次放牧路线变动不应太突然。公鸭在产蛋旺季性欲较为旺盛，因此要注意鸭群中的公母比例，免得鸭群骚乱，影响母鸭产蛋。

适时补喂饲料。产蛋旺季母鸭产蛋强度很大，每天放牧、游走的量也大，采食的活食和青饲料容积大但营养浓度低，一般难以满足产蛋的营养需要。因此，每天应根据鸭子产蛋的多少与鸭群采食状况适时补喂饲料。在气温较低时还应适当补饲谷物等能量饲料，以增强母鸭的御寒能力。

主持人：好，谢谢张老师。通过专家的介绍我们对于蛋鸭的养殖有了初步的了解。近几年，随着鸭产品在市场上的走俏，我国的养鸭业也开始不断的升温，不少人正是把握了这个好时机走上了致富的道路。稍后的节目中，我们将为大家介绍一个养鸭致富的故事。

（新片花3）

片花：自2004年黑龙江省开展“村村大学生”计划以来，培养了近万名大学生到农村工作，涌现了许多优秀的“村村大学生”。周淑清便是一名优秀的大学生村官，她从2006年起开办了养殖场，并成立合作社，鼓励村民入股，带领全村人民致富。现在，周淑清已有养殖场地2万平方米，养殖水面1.8万平方米,绿萍池2千平方米。商品蛋鸭3000只，年产蛋75万枚，年收入30多万元，并且，她还创立了自己的鸭蛋品牌。鸭子对于周淑清来说，有特别的意义。2006年，黑龙江省农业工程职业学院畜牧兽医专业毕业生周淑清正式成了银畔养殖合作社的老板，和家人共同奋斗四年之后，如今的她“统领”着3000多只“鸭兵鸭将”，被乡亲们戏称为“鸭博士”。但对于这个称号，她丝毫不觉得难堪，反而欣然接受。她现在不仅做出了自己的鸭品牌，还准备在好山好水的石河村开设几家“农家乐”，让更多人享受到“绿色”生活。1 每天十多个小时工作和鸭子们一起过年周淑清每天要在鸭场10个多个小时，早晨进入养殖场，只要一看到河里和大草地上的鸭子在嬉戏玩耍，她就像打了一针兴奋剂，养殖场的每处她都要亲自检查，从饲料的配比到鸭子的状态，从河水的温度到水质的变化。每天10多个小时的工作让她累并快乐着。看着这些鸭子周淑清回忆说，五年前，在很多人的反对声中，她办起了自己的养鸭场。租的地皮荒废得太久，河塘里都是巨大的树根，一家老小全都上阵，硬是把一个个树根给拖走了。

2006年，第一次从外地购进的近3000只鸭子，因为是晚上送的货，第二天一看，里边夹杂了不少的“瑕疵品”，有的脚是跛的，有的脖子粗得不正常。于是，2007年9月，她从哈市再次引进鸭子时，就和父母、丈夫一起，在几千只鸭子里一只只地查找，把有问题的鸭子抓出来，另外调养。回忆起当时的情景，她还是忍不住皱起了眉。如今在她的努力下，养殖场地已有2万平方米，比5个足球场还大，养殖水面1.8万平方米,绿萍池2千平方米。每天靠卖鸭蛋就有上千元利润。现今，当很多大学毕业生都专注于高科技创业时，作为“村村大学生”的周淑清选择了一条农村养殖创业路，并且办得红红火火。她还鼓励村民入股，带领全村人致富。2 缺乏经验700只鸭子只剩70只周淑清是阿城石河村人。从小学习成绩就特别好，小学到初中，她一直是班里的第一名。上世纪90年代的石河村经济条件差，村里不少人，都进城打工去了。“女娃儿书读得再好有什么用，出去找份活，稼个好人家吧！”因为父亲这一句话，周淑清终止了学业。尽管不甘心，但考虑到家庭条件，她只能承受这一切。没多久，她就与同村的一个小伙子结婚了。婚后的她一直闷闷不乐，“难道我这一辈子就窝在村子里洗衣服带孩子？我一定也要有自己的事业！”