野鸭养殖有前景[每日农经]

[每日农经]大春耕 野鸭计划(20140328)：

海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人 翁永清：飞呀！

刘畅：飞呀！

这些野鸭机敏矫健，一般人不能靠近。

海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人翁永清：飞呀，这鸭就飞，一大片都是鸭飞。

但是鸭司令翁永清喊口令，野鸭们竟然绕着他飞来飞去。

海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人翁永清：飞呀！

海南的春天来得悄无声息，3月初，气温已经达到20多度，每年春天这个时候，海南省万宁市的野鸭们就得陆续迁徙到西沙群岛了，但眼前这些野鸭却丝毫没有要走的意思。

鸭司令翁永清驯养野鸭30多年了，去年出栏50多万只，为他赚了200多万元。就在记者观赏野鸭的时候，场里来了一位贵客。海南省三亚市餐饮企业 总经理 李春燕：老翁，老翁你好。海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人 翁永清：小刘，这是我的贵客。

刘畅：你好，大姐。

李春燕：他叫我是贵客，其实他是我的贵人。

一个是贵客，一个是贵人[来源:www.nczfj.com/]，这两个人到底是什么关系呢？海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人翁永清：在三亚卖海鸭，只卖她，其它人都不卖了。专卖他。

记者：那您那里经营的海鸭呢？

海南省三亚市餐饮企业 总经理 李春燕：对，只认他一家，

原来李春燕是翁永清在三亚的独家代理商，俩人是合作了10多年的商业伙伴。他们一见面，话题自然离不开野鸭，野鸭经常觅食海鲜，海南人也叫它海鸭。这些野鸭没有经过杂交，是市面上难得一见的纯种野鸭。

记者：怎么能看出是野鸭呢？

海南省三亚市餐饮企业 总经理 李春燕：飞，一放它就飞起来。

海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人 翁永清：野鸭的脚很小，很短，脚小一点。嘴巴是黑色的，短，我们家鸭的嘴长，又很大，加上它的体重是一斤七，八，我们家鸭是两斤四五。公和母的叫声不同？　　俗话说一年之计在于春，李春燕这次造访，有一个特殊目的，翁永清和她正谋划着一个春天的计划，他们要把母鸭的养殖周期从120天延长到160天，这个“母鸭计划”如果成功，可能是翁永清养野鸭30多年来的最大转机。　　这里是距离鸭司令翁永清养殖场大约10公里的乌场码头，清晨6点多，出海的渔船陆续靠岸，小蔡在挑选他想要的鱼。

刘畅：这么小的鱼要吃几条呀！

小蔡买的鱼个头儿最小，价格也最便宜，他买这鱼干什么用呢？　　刘畅：您看他们买这么小的鱼，不知道是干什么用的，鸭民公社，这是你们这儿的名字吗？

海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：对呀。

刘畅：那你们这的社员应该不会是鸭子吧？

海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：你看一下。

刘畅：好，走走走，用我帮忙吗？

“鸭民”原来就是这些小野鸭！那些小鱼正是它们的早餐。小蔡专门养殖60天前的小野鸭，养够60天，再送到翁永清的公司里，小蔡的养殖场叫“鸭民公社”，他做起了“鸭民社长”。一池春水中，小野鸭们在畅快的游泳嬉戏，在记者看小野鸭的时候，发现鸭民社长小蔡不见了。

刘畅：蔡哥，怎么回事，我还找你呢，你不是要带我看海鸭吗，怎么又赶上白鸭了，这是谁家的白鸭？

海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：我家的，这是我请来的白助理。　　刘畅：白助理，现在的鸭子都能当助理了，那你给你的助理开工资吗？　  海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：工资是不开了，但是小鱼小虾还是要多给一点。

刘畅：可是我没明白，这助理到底是帮你干什么活呀？

海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：你过去看看吧。

刘畅：那咱赶过去。

海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：对呀，走。

这个春天，鸭民社长小蔡干的最大的事儿就是请了这些大白鸭当助理。

小蔡养鸭非常用心，他给鸭民修了足够大的运动场，小蔡认为60天前的小野鸭是培养野性的关键时期。然而，两个月前，小蔡进的一批小野鸭苗却让他非常头疼，养到两周了，却迟迟不肯下水。

海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：海鸭养到两周以后就下水，这些海鸭看到水都很兴奋，但它也有种恐惧感。

小野鸭不会游泳，毫无疑问会耽误锻炼身体，想把它们赶下去吧，又怕惊着它们，情急之下，小蔡找来了帮手，就是这些大白鸭。

海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：但是有了这些鸭子眼它同类，这些白鸭下水了，它们也下水。

白鸭助理把小鸭们轻松搞定，小蔡以为一块石头落了地，哪成想白助理们虽然不拿工资，但饭量却十分惊人，看看她们这身材，走路都有点困难了，小蔡该咋办呢？

鸭民社长小蔡为白助理的身材发愁，这边鸭司令翁永清心里也不轻松。妻子强烈反对“母鸭计划”正跟翁永清闹情绪，午饭过后，翁永清出来散散心。

海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人 翁永清：人家叫我鸭司令30年了，我从小抓鸭，跟鸭在一起，好像鸭一样，我本身很瘦，很黑，跟鸭一样，野鸭就是瘦嘛，我在海口那边，他们说，司令到了，就是像海鸭嘛，他们说我像海鸭。

跟野鸭在一起，翁永清暂时轻松下来。

翁永清和野鸭有种特殊的感情，他非常希望更多人品尝到野鸭的味道。但这几年，年出栏量却一直徘徊在50万只左右，翁永清不甘心。他认为很多人记不住他的野鸭，是因为特色还不够突出。为此翁永清决定抓住这个春天，把母鸭的养殖周期从120天延长到160天，可妻子一直不大同意。     翁永清的妻子：一只鸭一天差不多吃5角钱饲料，他要干什么就干什么，我是说养120天成本低一点，养160天成本太高。

翁永清的儿子 翁启秀：妈妈是说，养了160天的鸭子成本很高，上市的成本也很高。

多养40天，成本会增加20元，而且野鸭跟家鸭不同，延长养殖时间，体重反而会减轻。

海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人翁永清：野鸭养老更小，120天的鸭2斤，160天的野鸭一斤七八两，因为野鸭飞了很长时间，养了很长时间飞了很长时间，它就没有油了，都是瘦肉和骨头了。

现在野鸭出场价已经60元一公斤，160天的鸭，不卖到70元一公斤就得亏本。但谁都知道，鸭司令翁永清从不做亏本的买卖。翁永清已经反复算过这笔帐，他认准的是160天母鸭身上一个隐秘的特点。

海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人 翁永清：160天的鸭有秘密了，肚子里有个秘密。

这160天的母鸭肚子里到底有什么秘密呢？

刘畅：什么白助理呀，你看你看，这根本就是一群吃货，这吃的比海鸭还欢实呢。

鸭民社长小蔡本以为白助理是这个春天最重大的发现，没想到她们吃饭一个顶仨，小蔡决定严控白助理的编制，2000只野鸭，配备10个白助理，还要给她们增加工作内容。

小野鸭非常贪玩，到了饭点儿还在水里泡着，以前对这种情况小蔡无可奈何，这回他要发挥白鸭助理的优势，吃饭前，先把白助理赶下水。     海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：白鸭特别贪吃，特别贪吃，这是它的特点，喂海鸭料的时候，白鸭就会往前冲往前冲猛往前冲，那些鸭子看见了，什么情况发生了，就会猛跟上来。

刘畅：那我觉得你这个助理请得还挺有意义的，还不用给它付工资，但是我还有个问题

你看这白鸭的个头要比海鸭大好多，它会不会欺负海鸭？

海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：不会不会，就像我们人类一样，大的也不一定欺负小的，从小它就认为白鸭是它的领队，做什么它都会跟随。

160天的母野鸭，肚子里到底有什么秘密？这个秘密到底有什么特别之处？记者真想见识一下。好在翁永清把上一批鸭子留下了几只，他们刚好达到了160天。翁永清这天要抓上三只，要试探一下市场，我们正好也满足一下好奇心，看看160天的母野鸭肚里到底有什么秘密。

李春燕的酒店位于三亚市中心，专做海南特色菜，海南菜以清淡为主，注重原汁原味，所以李春燕对食材相当挑剔。

母野鸭煲汤一直是李春燕店里的招牌菜，但是120天的母鸭煲汤，李春燕总觉得特色不够突出，翁永清这回带来了160天的母野鸭 ，那么，160天的母野鸭特色到底在哪呢？

刘畅：袁师傅，这咱们160天的海鸭肚子里到底有什么秘密？

厨师 袁学富：那我们看看。

刘畅：切开看看是吧，切开吧。这看着都是内脏，特别之处到底在哪儿呢？

厨师 袁学富：这个，这个是蛋黄。

刘畅：这是蛋黄呀，原来您说的这个秘密就是蛋黄是吗？

厨师 袁学富：对。

刘畅：是每一只160天的母鸭都有蛋黄吗？

厨师 袁学富：都有。

刘畅：100%吗？

厨师 袁学富：100%，到160天都是有蛋黄的。

翁永清带来的三只母鸭，个个肚里都有蛋黄，野鸭养殖到160天左右开始产生蛋黄，这代表她的营养积累到了一个高峰。这正是160天和120天母野鸭的最大区别。翁永清把鸭子煲成汤，让客人免费品尝，察看客人的反应。　　刘畅：趁着翁大哥在忙活着，我赶紧来尝尝海鸭汤的味道，好香啊，汤很清，味道特别鲜，一点没有鸭肉的土腥味，再来尝一块海鸭肉怎么样，首先这海鸭的皮下脂肪非常好，所以吃起来口感一点不油腻，而且虽然肉很劲道，但一点也不柴不老。越嚼越香。

看着客人对160天的母鸭赞不绝口，李春燕当场给翁永清开价85元一公斤，翁永清心里乐开了花。

再过几天，小蔡这批小野鸭就出手了，马上会换来一笔收入，小蔡又高兴又有点舍不得，他憧憬着这一年的收成。

海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：一年可以养这种鸭子 5批次，一批次养2000只，一只鸭子可以赚3元钱左右，也就是说一年可以赚3万元钱。

而小试牛刀的鸭司令翁永清，正快马加鞭地实施他这个春天的“母鸭计划”。

海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人 翁永清：确定以后 做鸭就做160天的，不做其它的鸭了，下一步 我的梦想要达到百万大军，那时候我真正风光了，那时候不得了了，那就开心，天天唱歌都可以了。

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