后备奶牛的无公害饲养管理技术

主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。培育高产奶牛是奶牛场长期不断追求的目标之一。系统的、科学的后备牛培育是育种工作的重要基础。培育的目的是使奶牛群中原有的优良特性得到巩固和提高，不良的缺点或缺陷逐步地被淘汰或替代，从而培育出生产性能高、具有优良共性、生活力强、饲料报酬高、使用年限长的高产奶牛群，使得奶牛业获得最大的经济效益。在今天的节目时间里，我们请北京农业职业学院李玉冰教授为听众朋友们介绍后备奶牛的无公害饲养管理技术。现在李老师已经来到了演播室，李老师您好！

专家：艳红，你好！听众朋友们大家好！

1.主持人：李老师，首先请您介绍一下，什么是后备奶牛？在无公害奶牛养殖中，如何对后备牛进行培育呢？

专家：后备奶牛包括犊牛、育成牛和初孕牛。也有人把后备牛分为犊牛和育成牛。育成牛又分为育成前期牛和育成后期牛，并把育成后期牛称做青年牛。

后备奶牛要经历迅速增长、性成熟、初配、初孕等不同阶段，是完成生长发育的最重要阶段。这个阶段饲养的正确与否，对成年牛的体形结构、初次配种年龄以及终生产奶性能都具有重要影响；在这个阶段，犊牛和育成牛如营养不良或饲养失误，将会给牛群改良与牛群的正常转群造成很大损失（包括所投资金）。由此可见，犊牛和育成牛的饲养是关系到一个奶牛场的未来，也关系着一个奶牛场是否后继有符合品种的标准牛的大问题。但从目前情况看，有些牛场对犊牛、育成牛的饲养不够重视，各阶段的体重和体尺达不到规定标准，体型结构不良，拖延配种时间，从而严重地影响了牛群的改良和更新。为此，对犊牛和育成牛的饲养必须给予高度重视。

2.主持人：好，我们谈到后备奶牛的饲养，首先就要了解它的生长发育规律。李老师，下面请您介绍一下，后备牛的生长发育都有哪些规律及要求呢？

专家：根据后备牛在各阶段的生理特点及其营养需要，一般把初生～6月龄阶段为犊牛期、6～18月龄为育成期、18月龄～第一胎分娩为青年期三个年龄段。

体重的增长规律在正确的饲养条件下，犊牛体重增长迅速。犊牛初生重大约占成年母牛体重的7%～8%，3月龄时达成牛体重20%，6月龄达30%，12月龄达50%，18月龄达75%。5岁时生长结束。由此可以看出，3月龄到12月龄的犊牛和育成牛体重增长最快，18月龄～5岁时体重增长较慢，仅增长25%左右。

牛妊娠期饲养不佳，胎儿发育受阻，初生犊牛体高普遍矮小；出生后犊牛体长、体深发育较快，如发现有成年牛体躯浅、短、窄和腿长者，则表示哺乳期、育成期犊牛、育成牛发育受阻。所以犊牛和育成牛宽度是检验其健康和生长发育是否正常的重要指标。在正常饲养条件下，6月龄以内黑白花奶牛平均日增重为500～800克；6～12月龄育成母牛，每月平均增高1.89厘米，12～18月龄平均增长1.93厘米，18～30月龄（即第一胎产犊前）平均每月增高0.74厘米。

消化系统的生长发育规律犊牛的消化特点，与成年牛有明显不同。新出生的犊牛真胃相对容积较大，约占四个胃总容积的70%，瘤胃、网胃和瓣胃的容积都很小，仅占30%，并且它们的机能也不发达。3周龄以后的犊牛，瘤胃发育迅速，比出生时增长3～4倍，3～6月龄又增长1～2倍，6～12月龄又增长1倍。满12个月龄的育成牛瘤胃与全胃容积之比，已基本上接近成年母牛。瘤胃发育迅速，对犊牛、育成牛的饲养具有特殊的意义。为了检验育成牛消化器官发育状况，通常的方法是测量育成牛的腹围。腹围越大，表示消化器官越发达，采食粗饲料能力也越强。高产奶牛必须具有很强的采食粗饲料干物质能力。后备牛的培育方案应根据以上规律和要求进行制定并严格检查执行。

3.主持人：好，这是后备奶牛生长发育的规律。犊牛培育的好坏直接影响成年母牛的体形和生产性能。因此，应重视加强犊牛培育措施，做好管护工作，保证犊牛的健康和正常生长发育。那么对犊牛如何进行培育呢？

专家：犊牛是指出生后到3月龄或到6月龄的小牛。这主要取决于哺乳期的长短。犊牛的培育，可分为新生期、哺乳期和犊牛后期。

4.主持人：好，我们分别来介绍一下。先说说如何培育新生期的犊牛呢？

专家：犊牛出生后20天内称新生期，又称保育期。犊牛出生后最初几天，由于组织器官尚未完全发育，对外界不良环境抵抗力低，容易受到各种病菌的侵袭而引起疾病，甚至死亡。从各奶牛场犊牛死亡情况来看，有60％～70％发生在出生后第一周。

新生犊牛死亡原因是多方面的。实践证明，母牛泌乳后期和干奶期的饲养好坏，与初生犊牛健康有密切关系。所以，必须重视母牛泌乳后期和干奶期的饲养。

犊牛出生后5天内，必须哺喂初乳。犊牛在出生时，体内缺少一些无法通过胎盘进入胎儿的抗体(也就是免疫球蛋白)和其他营养，而初乳中却含有抵抗多种疾病的免疫物质以及一些矿物质和维生素。所以，犊牛出生后，应尽早饲喂其母亲的初乳。

犊牛出生后1小时，当犊牛站起，并出现吸乳反射时，必须进行第一次哺乳。健康的犊牛，第一次初乳喂量为1.5～2千克。这次喂量不应太多，以免引起消化紊乱。而后随着食欲的增加，初乳喂量可逐渐增加，初乳喂量一般可达犊牛体重的8％。

最初犊牛由桶内哺饮初乳，通常使用的方法是一手持桶，另一手中指及食指浸入乳中使犊牛吸吮。当犊牛吸吮指头时，慢慢将桶提高使犊牛口紧贴牛奶而吸吮，习惯后就可以将手指从犊牛口内拔出，并放在犊牛鼻镜上，如此反复几次，犊牛便会自动哺饮初乳。如果犊牛拒绝吸吮，应采用哺乳器喂2～3周。每次喂完奶，要用干净毛巾将犊牛嘴周围的乳汁擦净，以防养成舔癖。

初乳每日分3次饲喂，饲喂时初乳的温度应保持在35～38℃。温度过低的初乳必须加温，以免引起犊牛胃肠功能失常，导致下痢。相反，如温度太高，则易因过度刺激而发生口炎、胃肠炎等，或犊牛拒食初乳。在初乳期每次哺乳之后1～2小时，应饮35～38℃温开水1次。

为了提高犊牛成活率，一般可采用单栏露天培育。主要的设施是室外犊牛栏。犊牛栏是由侧板、顶板及后板围成。侧板两块，四边分别长150厘米、165厘米、115厘米和145厘米，是前高后低的直角梯形；顶板为130厘米×170厘米的矩形；后板为115厘米×120厘米的矩形。每头犊牛占用面积5.4平方米。犊牛栏一般采用厚度不小于1.25厘米的木板制作，最好外包铁皮。

在犊牛栏的前边设一运动场。运动场由直径为1.3厘米的钢筋围成围状，围栏长、宽、高分别为300厘米×120厘米×90厘米。围栏前设喂奶槽和饮水桶，以便犊牛在小范围内活动、采食、饮水。

犊牛栏坐北向南，也可随季节或地区不同而调换方向。犊牛栏应设在地势平坦、排水良好的地方。

犊牛栏应经常保持干燥、卫生，勤换垫料。栏的后板应开一排气孔，冬天关，夏天开；或在后板与顶板之间设升降装置，夏天将顶板后部升起以便通风。

5.主持人：好，这是新生期犊牛的饲养管理问题。李老师，请您再来谈谈哺乳期和犊牛后期又应该怎样培育呢？

专家：哺乳期：

（1）人工哺乳。即犊牛出生后，与其母亲隔离，在犊牛保育笼或犊牛舍集中饲养，由人工辅助喂乳。在哺乳早期，犊牛最好喂其母亲的乳，1周后可由母乳改为混合乳，2周后可饲喂牛乳代用品。在此期间，由于母乳、混合乳、牛乳代用品中营养成分差异较大。所以，应注意逐渐改变，以免造成消化不良，食欲不振。

哺乳期长短不宜作硬性规定。在精饲料条件较好的情况下可提前断奶，哺乳期为2个月。如果精饲料条件较差或奶牛场初乳和“有抗奶”较多时，可适当增加哺乳量，并延长哺乳期。有抗奶是泌乳母牛在用抗生素治疗期间所产的奶。

出生10天后就可让犊牛从少量饲喂精饲料过渡到自由采食精饲料和部分粗料。

在精饲料条件较好而牛奶又供应紧张的地区，哺乳期犊牛可改喂牛乳代用品。牛乳代用品必须含有丰富的营养，一般蛋白质含量不低于22％，脂肪为15％～20％，但粗纤维含量最多不超过1％。代乳品还应含有一定量的矿物元素和维生素等。牛乳代用品在饲喂前，应用30～40℃的温开水冲调，代乳品与温开水的比例为1:8～9。

为便于成年后的管理，犊牛在出生后7～21天应去角，去角一般用苛性钠或电烙铁烧烙法。苛性钠处理的步骤是：首先在犊牛角周围剪毛，在角根结节周围涂上1圈凡士林，然后手持苛性钠棒(一端用纸包裹)在角根上轻轻地摩擦。利用苛性钠去角，设备简单，易于操作。但在操作时要防止操作者被烧伤。此外，还要防止苛性钠液流到犊牛面部。用电烙铁时，不必剪毛，将电烙铁头加热到能立即引起毛和角根结节烧焦时，置于角根结节处烙烫10秒钟。

犊牛在哺乳期内应剪除副乳头，适宜的时间是2～4周龄。剪除时先将乳房周围部位洗净和消毒，将乳头轻轻拉向下方，在连接乳房处，用锐利的剪刀将乳头剪下，剪除后在伤口上涂以少许消毒药或药膏。剪除副乳头切勿剪错。如果乳头过小，一时还辨认不清，可等到犊牛年龄稍大时再剪除。

称重与测量体尺(测量体尺包括体斜长、体高、胸围)是检查哺乳期犊牛生长发育的重要指标。犊牛从初生时开始，每月应称体重和测量体尺，并做好记录。

（2）自然哺乳。自然哺乳有两种方法：一种是随母哺乳；另一种是利用保姆牛进行哺乳。

犊牛随母吮乳一般是在母牛分娩后10天或1个月内不挤奶，完全由犊牛哺食。犊牛一般在出生后的7～10天即可采食少量的幼嫩牧草，12日龄后开始出现反刍，这有利于促进犊牛消化器官早期发育。当年生的犊牛在进入冬季时，当母牛停止挤奶，犊牛又开始与母牛昼夜同在一起。当犊牛年龄达6月龄时与母牛隔离，进行断乳。这种方法哺乳期较长，对母牛的繁殖影响较大，应加以改进。

保姆牛哺育法。开始时保姆牛和寄养犊牛不习惯自然哺乳，通常是利用保姆牛母性强的特点，以舔舐方法逐渐建立保姆牛和寄养犊牛之间的联系和亲和，从而达到保姆牛哺育的目的。1头好的保姆牛可带犊牛2～3头。

犊牛后期：

犊牛断奶后到6月龄这段时间是犊牛生长的关键时期。一方面其消化系统功能还没有完全适应快速生长的需要，特别是还不能充分利用粗纤维；另一方面，其生长速度和增重速度是最快的时期。此时，应自由采食日粮营养浓度较高、粗纤维含量相对较低的全价饲料。

6.主持人：好，介绍了哺乳期和犊牛后期的饲养管理问题，下面我们来谈谈育成牛的饲养管理。育成牛不产乳，没有直接的经济效益，也不像犊牛那样容易死亡，因此在饲养管理上往往得不到应有的重视。但事实上这一阶段在体重、产奶性能及适应性的培育上比犊牛阶段更为重要。那么对育成牛如何进行饲养管理呢？

专家：育成牛是指6月龄以后到配种前的母牛。育成牛由于肌肉、骨骼和内脏器官都处于最快的生长时期，在正常的饲养条件下，1岁体重可达初生重的8～9倍，到配种年龄则可达到成年体重的70％。实践证明，这是育成牛较为理想的生长指标。

（1）育成牛的饲养。犊牛由哺乳期转入育成期，在生理上是一个很大的转变时期。所以，这个阶段一定要精心饲养和照顾，以使其尽快适应，以喂青、精饲料为主的饲养方式。

在这个时期，个体之间的生长发育往往会出现差异。因此，对个体较小的育成牛应采取补饲措施，以便同步发育，同期配种。

在正常饲养管理情况下，育成母牛一般在10月龄时出现发情征状，15～16月龄达到配种体重。

目前，有些奶牛场，由于育成牛不产奶，往往忽视其营养需要，管理粗放，这种情况应该加以纠正。育成牛必须根据其营养需要，结合当地饲料条件，制定相应的饲养方案。

日粮中如果粗饲料品质不好，精饲料中必须供应充足的能量和高蛋白质，其蛋白质含量为17％～18％。

育成牛日粮中必须供应维生素和各种矿物质。维生素和各种矿物质饲料一般混入精饲料中饲喂。

在我国北方冬、春枯草季节，青绿饲料缺乏，在以稻草、秸秆为主要粗饲料的地区，可对稻草和秸秆实行氨化；也可将常量元素、微量元素、尿素以及维生素等制成复合添加剂，以供给育成牛生长的需要。

（2）育成牛的管理。不论采取拴系饲养或散栏饲养，育成牛都应分群管理；并根据牛群大小，尽量把相近年龄的牛再进行分群。一般母牛按断奶至12月龄、13月龄至配种前年龄段分为两群。

育成母牛每头占有牛舍的面积为成年母牛的1/2，以免过于拥挤。

育成牛舍应有运动场，每头牛占有运动场的面积为15平方米。运动场应设饲槽和饮水池。

育成牛，特别是拴系饲养管理条件下的育成牛，每天必须进行2小时以上的驱赶运动或放牧，以增强其体质。年龄达15月龄的育成母牛，要特别仔细观察其发情表现，以确保按时配种、受孕。

育成期间，育成牛每月应进行称重，测量体尺，并进行记录、统计分析，以便及时发现饲养管理中存在的问题。

7.主持人：好，这是育成牛在饲养管理上应注意的问题。那么如何对初孕牛进行饲养管理呢？

专家：初孕牛指怀孕后到产犊前的头胎母牛。

（1）初孕牛的饲养。母牛怀孕初期，其营养需要与配种前差异不大。产犊前2～3个月，即23～26周龄时，由于胎儿发育较快，子宫体和妊娠产物(如羊水、尿水等)增加较多，乳腺细胞也开始迅速发育，在此期间每日每头牛增重约500克，高的可达1000克，所以要适当提高母牛的饲养水平。饲料喂量应根据生长发育情况和体况评分适当提高或控制，使初孕牛保持中等体况，防止母牛过分肥胖和胎儿过大，导致难产或其他产后疾病。母牛临产时，有些牛会发生食欲不佳的现象，为正常表现。要加强饲养管理，投给优质干草，任其自由采食。在分娩前3周，其日粮要在饲养标准的基础上适当增加精饲料喂量，但喂量一般不超过初孕母牛体重的1.4％；与此同时，日粮中还应增加维生素和添加阴离子盐。

（2）初孕牛的管理。初孕牛必须加强护理，最好根据配种受孕情况，将怀孕天数相近的母牛编为一群。初孕牛与育成牛一样，更应注意运动，每日驱赶运动1～2小时，有放牧条件的也可进行放牧，但要比育成牛的放牧时间短。

初孕牛牛舍及运动场必须保持卫生，供给充足的饮水，最好设置自动饮水装置。初孕牛分娩前2个月，应转入成年牛舍进行饲养。这时饲养人员要加强对它的护理与调教，如定时梳刷，定时按摩乳房等，以使其能适应分娩与产奶后的管理。但这个时期，切忌擦拭乳头，以免擦去乳头周围的蜡状保护物，引起乳头龟裂，或因擦掉“乳头塞”而使病原菌从乳头孔侵入，导致乳房炎和产后乳头坏死。当牛群通过较窄的通道时，不要驱赶过快，防止互相挤撞。冬季要防止在冰冻的地面或冰上滑倒，不要喂给母牛冰冻和发霉的饲料。严禁打骂牛。在分娩前3周，初孕牛应转入产房饲养。