奶牛泌乳期的饲养管理

乳用青年母牛自第一次产犊后即称为泌乳母牛或成年母牛，此后将进入泌乳～干奶～再产犊～再泌乳的循环阶段。母牛产犊后即进入泌乳期，一般持续280～320d，国际通行标准按305d计算。奶牛泌乳期的长短因品种、年龄、胎次、产犊季节和饲养管理条件不同而异，饲养管理好坏不仅关系到本胎次的产奶量和是否能再次正常发情，而且对今后的产奶量和使用年限都有影响。

1 日粮的类型和品质

1.1 给予较多青绿多汁并富含维生素的饲料

禾本科、豆料干草所供给的干物质应占日粮干物质的60%左右。牧草营养价值高，富含蛋白质，必需氨基酸，微量元素等。干草、青贮等粗饲料以干物质计算按母牛活重的1.0%～1.5%供给。在草原牧区，夏季可采用舍饲和放牧相结合的管理方法，保证泌乳牛得到足够的运动和日照，可增加食欲，改善繁殖机能，促进新陈代谢，提高产奶量。

1.2 给予适口性良好的饲料

泌乳牛是一种高产动物，每天从机体向奶中排出大量的营养物质，能量消耗大。为了保证采食量，同时摄取全价多种营养，其日粮组成必须达到多样化和较好的适口性。泌乳牛日粮的要求：①包含2种以上粗饲料，如干草、秸秆和半干青贮等。②包含2～3种多汁饲料，如青贮、块根和块茎类。③包含4～5种以上的精料，混合均匀，用热水烫成稠糊状。④为提高适口性，可以添加甜菜渣，糖蜜和淀粉浆一类的“甜味”饲料，尤其是在使用非蛋白质含氮物配合日粮（NPN）时尤为重要。

目前国外广泛应用全混合日粮，即根据泌乳牛不同阶段的营养需要，将所计算出的各种饲料用全日粮混合机调制而成，进行散放饲养，使泌乳牛分群自由采食廉价平衡的饲料。全日粮配方大致如下：优质苜蓿草粉15%～20%、青贮饲料25%～35%、多汁饲料20%、精饲料30%～40%。

1.3 日粮的容积和营养浓度

泌乳牛的干物质采食量随其体重、泌乳量及饲料的质量变化较大。只有保证高水平的干物质采食量（DMI）才能保障泌乳母牛高产、稳产和身体健康。因此，在配合日粮时，必须保证一定的能量浓度。

高产泌乳奶牛的日粮中应有较多的精饲料，以保证具有一定的能量和营养浓度。年产3000kg的泌乳牛，日粮中精料比例为15%～20%；年产5000～6000kg的泌乳牛，日粮中精料比例为40%～50%。高产奶牛在产奶高峰期，精饲料的比例要更高。

1.4 日粮中要有一定的轻泻成分

麸皮是常用的轻泻性饲料，可在泌乳牛的日粮中占到精料的25%～40%。另外，一些青草和根茎类饲料亦有此作用。泌乳牛日粮中的轻泻成分具有以下作用：①提高泌乳牛的采食量，虽然消化率降低，但总的营养进食量增加。②加快食糜通过消化道的速度。③减少饲料蛋白质在瘤胃中的降解，增加过瘤胃蛋白质的数量。

2 饲养方法

2.1 定时定量，少给勤添

“定时定量”有利于泌乳牛建立条件反射作用，在采食前分泌一定量的消化液，提高营养物质的消化率；“少给勤添”可以保持瘤胃内环境的稳定，使食糜均匀通过消化道，提高饲料的消化率和吸收率。

2.2 逐步更换饲料

更换饲料的种类时，需要采用交叉式的过渡方式，逐步进行，有利于维持瘤胃内细菌区系的稳定，一般经过10d的过渡期较为安全。

2.3 饲料清洁、新鲜、无异物

喂牛的精、粗饲料都要用带有磁铁的清选器清筛，除去其中夹杂的铁丝、铁钉、玻璃、砂石等异物，防止牛吞食后发生网胃性心包炎等疾病。还应保证饲料的新鲜和清洁，切忌饲喂霉变、冰冻的饲料。

2.4 饲喂次数及顺序

国内大多数牛场在系留管理的条件下，制定了 3次饲喂，3次榨乳的工作日程。国外大多数实行2次饲喂，2次榨乳的日程。事实证明，每天3次榨乳可提高产奶量，但也大大增加了劳动力的消耗和开支。所以，对高产奶牛可实行3次榨乳，而对泌乳期产量为3000～4000kg的低产牛则以2次为好。在饲喂顺序上，根据牛的采食特点，采取“先粗后精”、“先干后湿”、“先喂后饮”的方法。如采用“少量粗料（干草）～混合精料～辅料～根茎饲料～干草～青贮或青草”的顺序进行饲喂。

2.5 饮水和补盐

饮水对牛非常重要，牛奶中含水86%～89%。据研究，日产奶50kg的奶牛，每天需饮水100～150L，中低产牛日需饮水60～70L。因此，如饮水不足，就会直接影响产奶量。为保证奶牛有足够的饮水，应在牛舍内安装自动饮水器，让牛自由饮用。牛场内的饮水槽或饮水器要经常清洗、消毒，保持水的清洁卫生。冬季要防止牛饮用冰水，水温应保持在8℃以上。

牛奶中含有多种矿物质和微量元素，是奶牛必需的重要营养物质。由于饲料中某些元素的含量变化很大或严重缺乏，可能使牛发生“异食癖”。为了避免这些营养素的缺乏症，可采用多种方法加以补充，如在运动场中放置配合有各种矿物质的补盐槽或放置一些“盐砖”，让牛自由舔食。

3 管理方法

3.1 运动和刷拭

舍饲奶牛，每天应有一定的运动时间，以促进血液循环，增进食欲，改善繁殖机能，防止牛体过肥，骨质疏松和肢蹄病。运动还可让牛接受阳光紫外线照射，增强体质和抗病力。因此，每天要保证2～3h自由或驱赶运动。

经常刷拭牛体，对保持皮肤清洁、祛除体表寄生虫、调节体温、促进机体新陈代谢有重要意义。所以，每天坚持刷拭2～3次，最好是在每次榨乳前进行。正确的方法是饲养员左手持铁篦，右手拿棕刷，由前向后，由上到下，依次刷拭，刷遍全身。

3.2 肢蹄护理

3.2.1 修蹄 每年应修蹄两次，首先必须设置专用的修蹄固定架，将牛妥善保定，在固定牛时须注意保护牛的Ru房，防止受伤，对妊娠牛更应保证其安全。修蹄的目的是应用专用刀具或修蹄机，切除生长过长的蹄角质，修整蹄底，保证蹄形端正，蹄底平整。

3.2.2 蹄药浴 具体方法是取福尔马林溶液3～5L，加水100L，温度保持在15℃左右。此外，3%～5%硫酸铜溶液也可作为蹄浴液。装浴液的容器宽约为0.75m，长3～5m，深0.20m，药液深度应达到0.15m。蹄药浴容器最好设置在榨乳间的出口处，牛蹄浸浴后应在干燥的地方至少停留半小时。在舍饲条件下，可间隔3～4周进行一次，对防治牛趾间蹄叶炎效果良好。

3.3 夏季防暑降温

牛对寒冷气候有较强的抵抗力，但对高温气候适应性较差。动物生理学理论认为，一般牛的等热范围或代谢稳定区为16～24℃，即在这一温度范围内，牛的代谢强度和产热量可保持生理的最低水平，是饲养牛的最适宜温度。奶牛的特殊性在于它的代谢旺盛，泌乳生理活动负担重，当环境温度超过27℃时，就会出现采食量减少，饲料利用率降低，产奶量减少的现象，还会出现呼吸加快，体温升高，饮水增多等热应激症状。达到32℃时，奶牛表现出汗、流涎、喘息现象；到38～40℃，空气湿度为80%时，奶牛可能停止采食，严重者会导致死亡。因此，为获得奶牛群的稳产、高产，必须重视夏季防暑降温工作，进行特殊的饲养管理，常用以下方法。

3.3.1 遮荫、通风、水雾喷淋 牛场的运动场在夏季应建筑遮荫设施，防止阳光直射牛体。牛舍内安装通风设备，加快空气流动，促进牛体散热。在温度较高时，目前较为有效的方法是水雾喷淋加通风。在牛舍内进行细水微滴的间歇喷淋，水珠接近雾状，喷淋和停止的交替时间为喷3min，停止4min，加上良好的通风，使牛的体表随水分的蒸发而散热。

3.3.2 充足的清凉饮水 盛夏炎热季节，要保证奶牛可以自由饮用清凉的水。有条件的牛场，将水温降到16℃以下或用合格的地下水饮牛，同时，用凉水把精饲料制成低温粥料，这对奶牛的防暑降温可起到重要的作用。

3.3.3 调整日粮 夏季奶牛食欲差，当气温高于24℃时，每升高1℃需多消耗3%的维持能量。因此为保证其营养需要，应提高能量和蛋白质饲料在日粮中的比例。必要时可饲喂脂肪酸钙，增加饼粕类饲料含量。另外，日粮中添加1.5%的碳酸氢钠，可减少因热应激引起的产奶量和乳脂率下降。

3.3.4 选择适口性好的青绿多汁饲料 高温时期奶牛喜欢食用青绿甜味饲料，而此时正是牧草和各种青绿饲料生长旺盛的季节。常用的营养价值较高的青绿多汁饲料有牧草类，如青苜蓿、聚合草、串叶松香草、籽粒苋、菊苣、苏丹草等；蔬菜类，如南瓜、冬瓜、胡萝卜缨、白菜、甘蓝等。

3.3.5 调整饲喂方式和时间 一般在早晚凉爽时，喂给80%的日粮精饲料和青贮等主要青饲料，中午饲喂青绿多汁饲料和少量的精饲料。如能在夜间进行一次补饲，效果更好，既能增加采食量和产奶量，又可使奶牛减少体重损失，维持良好的体况。

4 榨乳

是将奶从奶牛Ru房内挤出的工作，是奶牛生产的重要技术，饲养员能否熟练地掌握这一技术，是不断提高牛群产奶量的关键。

4.1 奶牛泌乳的机理

奶牛有两对Ru房，Ru房实质部分由乳腺泡和乳导管构成。乳腺泡是分泌乳的地方；乳导管是汇集乳的管道系统。乳导管由大到小，最后汇合形成乳池。乳池是Ru房下部和乳头内贮存乳汁的空腔，它通过乳头末端的乳头管与外界相通。

生成牛乳的原料来自血液，生成1kg乳汁，需要400～500kg血液流经Ru房。乳腺泡生成的乳汁经乳导管汇集到乳池中贮存。当清洗和按摩Ru房时，乳腺泡收缩，乳池内乳汁增多，压力开始升高。当有犊牛吸吮或榨乳刺激Ru房时，反射性引起乳池平滑肌收缩，乳池内压迅速升高，达到一定程度时，乳头括约肌开放，乳汁排出体外。

奶牛一般在Ru房受到清洗和按摩刺激后45～60s开始排乳，此时是开始榨乳的最好时机，如迟迟不开始榨乳，排乳过程将受到抑制。乳牛排乳一般持续3～5min，所以榨乳速度要快，必须在排乳反应时间内完成。

4.2 机械榨乳

榨乳包括人工和机器两种方法。从现代奶牛业发展趋势看，集约化程度越来越高，大规模机器榨乳已成为必然趋势，下面重点介绍机械榨乳方法。

榨乳设备是由五个基本部件组成的一个系统。这五个部件是：真空泵～为榨乳系统提供真空；真空控制器～使真空稳定在一定水平；牛奶管道和真空管道-传送牛奶和真空；真空脉动器～使榨乳器真空交替变化，产生榨乳节拍；榨乳器～连接乳牛乳头进行榨乳。

较早的榨乳设备是桶式榨乳机，以后发展为管道式榨乳系统。根据养牛和榨乳方式的不同，管道式榨乳系统又分为栓系式管道榨乳系统和榨乳厅式管道榨乳系统。随着乳牛饲养集约化程度的提高，在国外，特别是美国，奶牛饲养方式趋向于散养，所以榨乳厅式管道榨乳系统使用较多。典型的榨乳厅为坑道式，榨乳时榨乳人员在坑道中操作。牛台呈鱼骨形，一般分为两行排列。牛台上的牛位数有2×10头、2×20头或更大规格，即能同时挤20或40头奶牛。从奶牛进出榨乳厅的方式看，可分为全进全出式和单进单出式。全进全出式即一个牛台上的一批奶牛全部挤完后//致富经www.nczfj.com //，放出榨乳厅，再进下一批牛；单进单出式即牛逐头进入榨乳厅，挤完一头放走一头，再进下一头，不必等一批牛全部挤完后才进牛。现在先进的榨乳系统都具备榨乳器自动脱落、榨乳器提前脱落指示、自动记录产奶量等功能，加上配套的自动准备牛栏（榨乳前自动清洗奶牛Ru房），可最大限度地提高榨乳效率。一个榨乳工可操作8～10个榨乳器，每天工作以8h计，可榨乳600头次。机器榨乳的基本操作程序如下：

4.2.1 保持良好的榨乳环境 奶牛受到惊吓或神经紧张时，肾上腺素分泌增加，抑制催产素促进排乳的作用，造成排乳不完全，产乳量降低。

4.2.2 挤去先乳 每次榨乳先挤出25～50mL先乳。先乳的乳脂率很低，细菌多，不宜供人饮用。在清洗Ru房前挤去先乳，可减少Ru房感染，便于榨乳工检查乳汁是否正常，同时也有促进排乳的作用。

4.2.3 清洗、按摩Ru房 榨乳前用45℃左右的热水清洗Ru房，能起到温热按摩的作用，促进奶牛脑垂体分泌催产素促进排乳。清洗Ru房的水中应加刺激小的消毒药，如0.01%的洗必太。清洗后，应马上用消毒毛巾或一次性纸巾擦干Ru房，以免榨乳时脏水进入乳头管造成细菌感染。

4.2.4 尽快上好榨乳器 应在清洗Ru房后45～ 60s内上好榨乳器。榨乳器位置不正确可能使榨乳器向乳头上端爬，容易造成乳头损伤。

4.2.5 避免过度榨乳 使用没有自动脱落装置的榨乳设备时应特别注意，过度榨乳不仅延长榨乳时间，而且还会造成Ru房疲劳损伤，影响以后的排乳速度。

4.2.6 榨乳后乳头消毒 榨乳后应立即用消毒液浸浴乳头长度的2/3。消毒药液浸浴乳头可预防Ru房炎，还可减少苍蝇叮咬污染。