提高奶牛乳脂率的方法

隋国香

（黑龙江省嫩江县畜牧兽医技术服务中心，黑龙江黑河161499）

摘要：奶牛生产性能衡量的主要指标是乳脂率，不仅遗传和环境因素能够影响乳脂率，还有多种营养因素能够对其造成影响。随着近几年奶牛业的不断发展，我国的牛奶产量具有较大程度的提高，反之其所含的乳脂率明显降低，因此要着重提高乳脂率。笔者通过实践分析奶牛乳脂率的影响因素，并提出有效的提高措施。

1　选择乳脂率高的品种和个体

对于不同品种的奶牛在产奶量和奶的组成方面也存在差异，通常奶牛的产奶量和乳脂率呈负相关，也就是说奶牛品种产奶量越高，其乳脂率就越低。例如，荷斯坦牛属于高产奶量品种，但其乳脂率较低，一般为3.6%；娟珊牛的乳脂率较高，能够达到5.　2%，但产奶量相对较低。另外，即使是同一奶牛品种内的不同个体也有所不同，如荷斯坦奶牛的乳脂率可在2.6%～6．O%范围内变化，因此必须重视选择奶牛品种和个体，以实现乳脂率的提高。目前，我国大部分饲养的奶牛是通过本地黄牛与引进的荷斯坦奶牛杂交培育而成的中国荷斯坦牛，也具有高产奶量的特点，但乳脂率相对较低。虽然娟珊牛与荷斯坦牛相比，其产奶量相对较低，但单位体重的产奶率较高，同时乳脂率也较高。因此，可通过本地黄牛与引进的娟珊牛进行杂交，从而培育出乳脂率较高的奶牛品种，也可使用中国荷斯坦牛与娟姗牛杂交，能够使乳脂率提高。因此，通过优良奶牛品种和个体的选育，并持续进行改良，从而实现奶牛优质高产的目的。

2.　调整日粮结构

调整奶牛日粮中精、粗饲料的比例，使日粮中含有的干物质水平提高，特别是粗纤维的采食量。为促使奶牛日粮具有合理的精、粗料比例，且更多的采食干物质，必须重视粗饲料的科学加工和调制，特别是秸秆饲料和青贮饲料的品质。按照干物质计算，奶牛日粮中的精、粗料比例控制在40：60以上和60：40以下，并根据产奶量的高低在该基础上适时进行调整。饲喂奶牛最好的方式是任其采食粗饲料或者先喂粗料后喂精料，改变传统的先饲喂大量精料后饲喂草料的习惯。当奶牛采取自由采食粗饲料情况下，对于日产奶达量到20kg的奶牛，要控制饲喂少于8kg的精料；日产奶量达到20～25kg，控制饲喂8—12kg的精饲料；日产奶量超过25kg，控制饲喂13kg左右的精料，但不能超过该水平。也可以按照奶牛每生产牛奶lkg饲喂精料300g来确定饲喂量，或者按照料奶比为1：(3．O～3.3)进行计算[养殖网:www.nczfJ.com/]。

3　合理使用添加剂

脂肪添加剂。奶牛日粮中通过添加脂肪，能够在不增加谷物饲料的前提下，使其能量摄入量提高。将脂肪添加在奶牛日粮中，能够使产奶量和乳脂率同时提高。例如，在奶牛日粮中添加保护性脂肪或者全油菜籽，往往能够使乳脂率有0.1%～0.2%的提高。当奶牛日粮中脂肪的添加量为5%～6%时，可使各种营养成分的利用率达到最高。若奶牛日粮中精料比例过高，而含有的粗脂肪低于3%时，需要添加3%保护性脂肪或3%棉籽，使乳脂率提高。

维生素类添加剂。在奶牛日粮中添加适量的烟酸，不仅能够使其产奶量提高2.3%～11.7%，还能够促使乳脂率提高2．O%～13.7%。在奶牛产奶前的30d和产奶后的92d，将7g胡萝卜素制剂添加在日粮中，可使其每个泌乳期净产奶增加200kg，且奶中含有的维生素A水平提高21.　5%。将维生素E制剂添加在奶牛日粮中，能够促使其机体免疫力增强，泌乳量提高，抑制奶中发生脂肪氧化，使牛奶脂肪酸败时间延后，使贮藏时间增长。

乙酸盐。对于高产奶牛，由于需要确保能够摄取充足的能量，往往会限制粗饲料的采食。在这种情况下，可将适量的双乙酸钠或乙酸钠添加在奶牛饲料中，能够改善和促进体内电解质的平衡，从而使肝脏、肾脏和肠黏膜受到刺激，进而使乳脂率提高。据报道，将乙酸钠添加在奶牛日粮中，可使产奶量提高5.　58%，且乳脂率提高10.　58%，同时能够缓解奶牛高温环境中发生的热应激。通常每头奶牛每天使用300g即可。

4　加强日常管理

预防热应激。当奶牛处于超过30℃的高温环境中，容易发生热应激反应，导致产奶量和乳脂率降低，为此要重视并加强防暑降温工作，为其创造舒适凉爽的饲养环境。可选择在运动场搭建遮阴棚，在舍内安装喷淋设施和风扇，从而降低环境温度。

挤奶操作规范。提高奶牛产奶量和乳脂率的一个重要手段是对其乳房采取正确按摩和挤奶操作。奶牛挤奶前，先将乳房用温水擦洗干净，以刺激乳房血管扩张，增加流向乳房的血液，能够促进乳脂合成。另外，产自奶牛乳房的不同部位的乳汁具有不同的乳脂率，例如乳池中牛奶仅含有0.8%—1.2%的乳脂，而乳导管中含有1．O%～1.8%的乳脂，乳腺泡中含有10%～12%乳脂。因此，奶牛进行挤奶时，要尽可能挤净乳腺泡中的乳汁，这样既能够使乳脂率提高0.2%～0.4%，还能够使产量提高10%～20%。加强干乳期的管理。奶牛干乳期既是胎儿处于迅速生长发育需要较多的营养的阶段，也是为下一个泌乳期能够更持久、更好地分泌乳汁奠定良好基础的阶段。由于奶牛乳腺在于乳期已经停止分泌活动，因此要及时改善奶牛的营养状况，并采取科学的饲养管理。