无公害肉牛养殖技术要点

高善君

(黑龙江省鸡西市动检站 158100)

当今畜牧业的发展都面临着畜产品安全质量这一重要问题，在此期间，国内、外畜产品安全质量事件频繁发生。随着社会的发展，人民生活水平和生活质量的提高，对高档畜产品特别是无公害肉牛的需求越来越多，无公害肉牛养殖必将快速发展。

1 牛舍的修建

牛舍应选址在地势较高、干燥、背风向阳、水源充足、排水良好的地方。在修建时应对土壤进行翻新和消毒处理。牛舍应为平干舍，有牛床、运动场，每个牛舍面积不低于15m2，在牛舍前方设有专用饲料槽，运动场设有水槽。牛舍地面应用水泥清光处理。在牛舍后墙外修建排污沟，牛粪便经排污沟直接进入农村沼气池无害化处理，减少污染。

2 育肥牛的引进

在基地范围内实行自繁自养的原则。不得从疫区购进，购进的牛应隔离观察，经临床健康检查无病，并附有检疫合格证。无检疫证必须在当地动物防疫监督机构补检。基础母牛可为本地母牛，育肥用牛应为杂交肉牛。肉牛饲养规模为50头以上；牛舍温度控制在5~21℃，相对湿度控制在50%~70%,饮用水采用人用自来水。

3 饲料的使用

粗饲料包括牧草、野草、青贮料、农副产品和非淀粉质的块根、块茎的使用，应是在无公害食品生产基地中生产的、农药残留不得超过国家有关规定，无污染、无异常发霉、变质、异味的饲料。配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料的购买和使用，必须由畜牧管理部门批准的经销供应，在畜牧技术员的指导下使用。饲料原料应具有一定的新鲜度，在保质期内使用。饲料添加剂的使用应严格按照产品说明书规定的用法、用量使用。严禁使用违禁的饲料添加剂。禁止使用肉骨粉、骨粉、血浆粉、蹄粉、角粉、羽毛粉、鱼粉等动物源性饲料。合理使用微量元素添加剂，尽量降低粪尿、甲烷的排出量，减少氮、磷、锌、铜的排出量，降低对环境的污染。

4 疾病防治

饲养肉牛应严格按照《动物防疫法》的规定进行预防，（www.nczfj.com）建立生物安全体系，防止肉牛发病和死亡，最大限度地减少化学药品和抗生素的使用。结合当地实际情况，有选择地进行疫病的预防接种工作，并选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。确定使用治疗药物的，需在畜牧兽医主管部门批准的兽药供应商处凭兽医处方购买，在畜牧兽医人员的指导下进行使用。养殖区发生疫病或怀疑发生疫病时，应及时采取措施控制，对重大疫情应先封锁、隔离，取样确诊，并同时报告当地畜牧兽医行政主管部门，依照《动物防疫法》采取控制、扑灭措施。由动物疫病监测机构定期或不定期进行必要的疫病监测。定期对牛群进行布鲁菌病、结核病的检疫。使用驱虫药定期对牛驱虫。对牛舍、水槽进行定期清洗、消毒，避免细菌滋生。可用0.2%~0.5%过氧乙酸消毒，还可以使用石炭酸、煤酚、次氯酸盐。

5 肉牛的饲养管理

饲料的配制应根据肉牛不同生长发育时营养需要和标准进行合理、安全的配制，以满足肉牛发育的需要。饲喂肉牛时应按制度饲喂，不堆槽、不空槽、不喂发霉变质的饲料。保证足够的新鲜清洁饮用水。做好配种、产仔的繁育记录和兽医记录，对肉牛的生长发育、饲料消耗等进行生产记录。记录资料保存2年以上。肉牛上市前，应经动物防疫监督机构进行产地检疫，获得《动物产地检疫合格证明》，方可进入家畜交易市场或屠宰场屠宰。运输车辆在装运前和卸货后都要进行彻底消毒。运输途中，不得在疫区、城镇和集市停留、饮水和饲喂。需要淘汰、捕杀的可疑病牛由动物防疫监督机构采取措施处理，传染病牛尸体按国家规定处理。

6 主要推广措施

建立生产小区，积极推广小区建设模式，在远离工业污染的地方规划、建设养牛小区，实行工厂化养殖，切断污染途径。制定严格技术规范，加大培训力度，有计划地开展无公害肉牛养殖技术培训，增强科学饲养意识，使广大养殖户严格按照肉牛无公害饲养操作规程，从事肉牛生产。加大牛的繁育改良力度，为无公害肉牛技术推广提供前提保证。大力开展青贮饲料、优质牧草种植。实施综合防治技术，根据本地区疫病流行特点，制定综合免疫程序，并做到定期消毒，封闭隔离，以保证牛群的健康和安全。