兴隆水牛

一、兴隆水牛基本情况

（一）中心产区及分布

兴隆水牛中心产区位于海南省万宁市的兴隆农场、东和农场和牛漏、礼纪、三更罗、少桥、长丰等镇，分布于万宁、陵水、三亚、琼海、琼中、定安、海口等市县。

（二）产区自然生态条件

兴隆水牛主产区位于北纬18^o52’～19^o06’、东经110^o00’～110^o34’，地处海南岛东部、万宁市的西南部，东临南海，南与陵水接壤，西与琼中为邻。由平原、丘陵和山地构成，其中山地占50%、丘陵占30%、平原占20%。西高东低，平均海拔18m。年平均气温24.4℃(41.3～1.5℃)，无霜冻期；年降水量2200mm，8～10月份为雨季；年平均日照时数2192h；冬季至春季盛行东北季风，夏季与秋季常刮西南风，7～10月份为台风季节。属南方亚热带湿润季风气候，溪流纵横交错、水库密布、水源充足、水质优良，径流总量21亿～30亿m³，径流深度1201～1500mm。土质以花岗岩黄色砖红壤和花岗岩黄色赤土地为主。

水田种植短期作物，以轮耕轮作为主，坡地以种植长期经济作物为主。

二、兴隆水牛品种来源与变化

（一）品种形成

兴隆水牛的来源已无法考证。广大农民群众及畜牧专家公认为是中国南方水牛在气候温和、水源充足、牧草丰盛的自然环境中生长繁衍，饲养者根据役用需要进行选择，逐渐形成了一套繁育选配方法，育成了具有地方特色的水牛品种。因中心产区位于海南省万宁市兴隆一带，故取名兴隆水牛。

（二）群体数量及变化情况

2006年主产区存栏兴隆水牛23.49万头，其中成年公牛4.03万头、成年母牛14.96万头，种用公牛0.36万头、能繁母牛14.81万头。

因牛耕逐渐被机耕取代，兴隆水牛生产多转向肉用方向。经过体尺测量和中心产区调查，与《广东畜禽资源汇编》资料比较，体型、体重和肉质无大变化，兴隆水牛遗传性能稳定。据海南省畜牧兽医管理站和万宁市畜牧兽医局统计，1992—2006年主产区兴隆水牛存栏量稳定在22万头以上（表1）。
 

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1.外貌特征兴隆水牛体形匀称，大小适中，四肢较细，腹部膨大。

基础毛色为黑色或黑灰色，无白斑图案，无季节性斑点，无黧毛和晕毛，无沙毛，胁部和大腿内侧、腹下毛色淡化；胸前有一横行带状“白胸月”，下颌部有一条小的横行白带（白颈月）。四肢有“白袜子”，前肢过腕部，后肢及跖部。鼻镜呈黑色。乳房皮肤呈粉色。耳壳内毛色呈白色(www.nczfJ.com/)，皮肤呈粉色。蹄角质呈不透明黑褐色，蹄冠上方指部和趾部有自背侧向腹侧伸延的黑色带。毛粗长，长度1.5～3.0cm，公牛更明显，无额部长毛和局部卷毛，胸部、腹下侧、四肢内侧被毛稀疏，背部、肩部、股部被毛较密，腕部和跖部被毛短而更密

头短宽，鼻梁短。耳平伸，耳壳薄，耳端尖。角较长，近段的横断面接近长方形；角的根部至中部表面有车辙状角轮，向角尖逐渐变圆、变尖，角轮逐渐消失，并略向上翘起，为小圆环角。眼眶圆而大，眼球稍突出，眼睑呈黑灰色。无肩峰，无颈垂、胸垂、脐垂，肩、背、荐部高度基本一致，腹部膨大。尻短斜，尾长过跗关节，末端尾帚不大，尾梢呈黑色。四肢较细，公牛略粗。

2.体重和体尺对65头兴隆水牛进行了体重和体尺测量，结果见表2。

（二）兴隆水牛的生产性能

1.产肉性能对5头兴隆水牛进行了屠宰性能测定，结果见表3。

2．产奶性能历史上兴隆水牛不作乳用。1972年万宁耕牛改良工作站进行兴隆水牛乳用小范围试验，泌乳期180～210天，平均日产奶4.5kg、最高9～11.5kg，泌乳期总产奶量810～945kg。乳汁眼观比荷斯坦牛乳浓稠，略带膻味。

3．役用性能兴隆水牛2～3岁开始调教使役，役用期15～20年。一天可耕作4～6h，日耕耙沙质地3亩（耕作深度10～16cm）。平坦土质公路挽车载重500～610kg，日拉车行程30km。公牛或去势公牛的役用能力比母牛强20%。

4.繁殖性能兴隆水牛全部采用自然交配，公、母牛均24月龄性成熟，30～36月龄可配种。母牛发情季节多在8～9月份，发情周期27.8天，妊娠期330天左右，繁殖年限20年。初生重公犊17.5kg，母犊17.0kg。断奶（12月龄计）重公犊185.4kg，母犊188.5kg。哺乳期8～12个月，哺乳期日增重公犊0.46kg，母犊0.47kg。

四、兴隆水牛的饲养管理

兴隆水牛性情温驯，合群性较好。以采食禾本科植物为主，耐寒冷、耐高湿，怕热，喜泡水。经过多年驯化，已适应当地环境、气候。全年均采用放牧饲养方式，放牧分为牵放和散放(www.nczfJ.com/)。农闲时节上下午牵放两次，每天约6h，散放每天采食时间约8h；农忙时节上午耕作至12:00，中午和下午放牧。天气炎热时每天保证泡浴2～3次。一般不采取舍饲或补料的饲养方式，少部分农家冬天中午或晚上给牛补加少量甘蔗叶、花生藤或甘薯藤。

五、品种保护与研究利用

尚未采取保种措施。1973年广东省在万宁市牛漏镇建立万宁耕牛改良工作站，对兴隆水牛进行选育，建立基础母牛群，种公牛在基础群间交换使用。1988年后因无经费来源，保种工作无法维持，现无保种场和保护区。

1982年引进4头摩拉公牛，对兴隆水牛进行杂交改良，因杂交后代难于驾驭，不受饲养者欢迎。另因无专用经费，推广面小，取得的效果甚微，之后改良工作处于瘫痪状态。兴隆水牛1988年收录于《中国牛品种志》。

六、品种评价

兴隆水牛的遗传性能比较稳定，体形匀称，大小适中，体质健壮，驾驭性能优良，耐劳役，性情温驯，耐粗饲，生长快，肉用性能好，是较好的役肉兼用水牛品种。母牛乳房适中、乳静脉粗大，有较好的泌乳性能，乳汁浓稠，可选泌乳性能好的母牛作为乳用奶水牛。

随着农业机械化的发展，役用牛和肉用牛的比例从20世纪70年代的24:1变为现在的1:5，预计5～10年内，兴隆水牛基本失去役用价值。兴隆水牛的利用应向肉用或肉乳兼用方向发展。