夏洛来牛

（一）引入历史

夏洛来牛起源予法国中部、西部和东南部的夏洛来、涅夫勒地方，后逐渐散布全法国。我国在1965年开始从法国引进、至1980年初共引入270多头种牛，分布在13个省、自治区、直辖市，现已发展到400多头。

（二）夏洛来牛体型外貌

夏洛来牛

1．外貌特征

夏洛来牛属于大陆型肉用牛中的大型牛。角圆而较长、向两侧向前方伸展、并呈蜡黄色。胸极深、背、腰、臀部肌肉鼓突明显，尻部肌束沟清晰，四肢粗、常有不正。公牛双鬐甲和凹背者甚多。毛色白或乳白，有的呈黄白色（奶油白色），皮肤及粘膜上有肉色的色素。

2．体尺与体重

我国新疆饲养的成年公母牛体尺与体重较大（见表1）。

表l 纯种成年牛的体尺和体重

（单位：cm、kg）

黑龙江省饲养的3～5岁成年公、母牛体尺与体重如表2。

表2 黑龙江省饲养的成年公、母牛体尺和体重

（单位：cm、kg）

（三）夏洛来牛生长发育

夏洛来牛生长快是其最大特点。在我国饲养条件下，犊牛初生重公犊48.2砖，母犊46.0 kg，初生到6月龄平均日增重为1168g,18月龄公犊平均体重为734.7kg（详见表3、表4）。

表3 不同月龄的体尺

（单位：kg）

表4 不同月龄的体尺

(单位：cm )

（四）夏洛来牛生产性能

1．产肉性能

夏洛来牛增重快，瘦肉多，可在最短期内生产最大限度的肉量，平均屠宰率可达65%～68%，肉质好，无过多的脂肪（见表5）。

表5 产肉性能

（单位：kg、g）

2．泌乳性能

夏洛来母牛具有良好的产乳性能，从而保证犊牛生长发育的需要。据黑龙江省甘南种牛场测定，产乳量为2800kg（第二胎）。据法国夏洛来牛协会大群测定，结果如表6。

表6 泌乳性能

（单位：kg)

（五）繁殖性能

夏洛来母牛生后396 d开始发情，17～20月龄参与配种。由于夏洛来牛难产率高(13.7%)，因此法国原产地要求年龄达27月龄、体重达500 kg以上配种，3岁第一次产犊(www.nczfJ.com/)，可降低难产率，并获得良好的后代。我国饲养的夏洛来母牛，性周期2ld发情持续期36 h，产后第一次发情62 dJ妊娠期平均为286 d。黑龙江省齐齐哈尔种畜场和甘南种牛场1975～1980年6年间的母牛繁殖情况列于表7。

表7 繁殖性能

（六）夏洛来牛适应性能

夏洛来牛有良好的适应能力，耐寒抗热，冬季严寒不夹尾、弓腰、拘缩，盛夏不热喘流涎，采食正常。夏季全日放牧时，采食快，觅食力强，日纯采食时间为78.3%，采食量为48.5 kg。在不额外补饲条件下，也能增重上膘。常见病很少发生，但在运动量不足、不及时削蹄时，个别牛发生蹄角质变形和蹄裂。初产牛多需助产，经产牛胎儿较大也需助产，过大往往造成难产，难产率约占10%左右。

（七）夏洛来牛的杂交效果

据调查，夏杂一代牛具有父系品种的特色，毛色多为乳白或草黄色，体格大，四肢坚实，骨胳粗壮，胸宽尻平，肌肉丰满，性情温驯，耐粗饲，易于饲养管理。夏杂一代牛生长快，初生重大，公牛29.7kg，母牛27.5 kg。在较好的饲养条件下，24月龄可达494.09±30.31 kg（表8）。

表8 夏杂一代牛的生长发育

（单位：kg）

据对8个品种43个杂一代的组合和8个本地牛组合，在近似的条件下比较，以夏杂一代的生长速度为最快。夏洛来牛与新疆伊犁地区的新江褐牛杂交，一代杂种的体尺、体重也得到很大提高(www.nczfJ.com/)。黑龙江省夏杂一代屠宰率为56.22％，净肉率45.95％，同时，牛肉品质也得到了改良(表10)。

夏杂一代牛役用能力强，农耕功率比本地牛提高42.92%。

表9 夏褐一代与新江褐牛体尺和体重比较

(单位：cm、kg)

表10 杂种牛与本地牛的产肉性能

（单位：kg）

（八）评价与展望

夏洛来牛具有体格大、增重快、瘦肉多、适应我国自然条件的特点，与我国黄牛杂交，其后代体格大，增长速度加快，役用能力增强，是一个最理想的杂交组合，很受群众欢迎。今后，应加强本品种选育，防止品种退化，广泛用于改良本地黄牛，以适应国民经济发展的需要。