三河牛

（一）产地与分布

三河牛是我国优良的乳肉兼用品种，因产于内蒙古呼伦贝尔盟大兴安岭西麓的额尔古纳右旗三河（根河、得勒布尔河、哈布尔河）地区而得名。现有7万余头，90%以上分布在呼伦贝尔盟，其次分布在兴安盟、哲里木盟、锡林郭勒盟。优秀的三河牛大多集中在国营农牧场。近年来，三河牛巴被引至其他各省、自治区、直辖市（除台湾省外），总数达10万余头。也曾被输出到蒙古等国。

（二）品种形成

早在1898年修筑中东铁路时期，俄国员工带进_批奶牛，其后在1912～1917年间，俄国人又运进大批奶牛。1917～1923年，逃亡到中国的白俄又带进各种奶牛。这些奶牛中大部分为西伯利亚改良种，种公牛大多为西门塔尔牛；其次还有少量雅罗斯拉夫、霍尔莫哥尔和瑞典牛等。据1923年东北铁路局农林局的调查报告，当时在呼伦贝尔盟三河地区以及滨洲、滨绥两铁路沿线的乳牛，血统复杂，有10个品种之多。其中以俄国改良牛（西门塔尔杂种牛）；数量最大，占52.9％，其次为西伯利亚牛，占18:00%;再次为蒙古牛、后贝加尔牛、西门塔尔牛，分别占17．O％、7.0%和2.9％，其他品种极少。在这些牛群的基础上，经过长期相互杂交、选育，形成了以红（黄）白花牛为主的三河牛群。

1954年以后，国家设立了以培育三河牛为主要任务的种牛场，开始进行系统的选育工作，至1976年在保持三河牛耐高寒、耐粗饲、易放牧、适应性强的情况下，使其生产性能已有显著提高，体质结构明显改进，毛色体型也逐渐趋予一致，优秀的遗传品质更为稳定，并于1982年制定了三河牛品种标准。

（三）体型外貌

三河牛(公)

1．外貌特征

毛色为红（黄）白花，花片分明，头白色或额部有白斑，四肢膝关节下、腹部下方及尾尖呈白色。有角、稍向上向前方弯曲，有少数牛角向上。

2．体尺与体重

据内蒙古自治区1983年资料，成年公牛的体高可达156.8 cm，体重可达1050 kg;母牛分别为131.8 cm和547.9 kg(表1)。

三河牛(母)

表1 成年牛的体尺与体重

（单位：cm、kg）

（四）生长发育

犊牛初生重，公犊为35.8 kg，母犊31.2kg；6月龄体重公犊为178.9kg，母犊169.2 kg。在哺乳期，平均日增重公犊为795 g，母犊776 g。断乳后到18月龄，在正常饲养管理条件下，平均日增重为500 g。从生长发育来看，6周岁以后体重停止增长，因此，三河牛比较晚熟（表2）。

表2 生长发育期体重的变化

（单位：kg）

（五）生产性能

1．泌乳性能

年产乳量平均为2000蛾但在良好的饲养管理条件下，其产乳量会有显著提高。据1974～1979年重点场、队调查的2750头次资料（见表3）分析，各泌乳期(305 d)产乳量总平均为3145kg左右，其中以第六泌乳期最高，210头次平均为3676 kg左右。

谢尔塔拉种畜场8144号母牛，1977年第五泌乳期(305 d)产乳量7702.5 kg，360 d产 乳量8416.6 kg，创呼伦贝尔盟三河牛单产最高记录。

三河牛的产乳性能，在目前较粗放的饲养管理条件下，有明显的季节性，产犊月份影响 金泌乳期的产乳量，以2月份产犊者产乳量最多，9月份产犊者产乳量最少（表4）。

表4 不同产犊月份（305 d)产乳量

（单位：kg）

三河牛的乳脂率平均在4%以上，据1961年谢尔塔拉种畜场1113头次的乳脂率分析，平均为4.47%，上库力牧场1961年5月份73头次的乳脂率平均为4.10%；1971年10月80头次的平均为4.29%；海拉尔乳品厂1976年全年抽样374次，乳脂率平均为4.13％。

三河牛泌乳天数一般为300 d左右，饲养管理条件好的为300～330 d，条件差的为270～300 d。

2．产肉性能

三河牛的肉用价值高。2～3岁的育成公牛屠宰率可达50%以上，净肉率44～48％。

（六）繁殖性能

三河牛的繁殖成活率一般为60%左右。据呼伦贝尔盟国营农牧场23年(1958～1980) 的统计资料，繁殖成活率平均为77%，其中1965年曾达到92%，23年中有11个年份平均在80%以上。

母牛妊娠关数平均为283～285 d,公犊的妊娠天数比母犊多1～2 d。据苏沁牧场13年的统计资料，一次受胎率为44.8%，平均受胎一次需配种。2.19次，发情期受胎率为45.7%。

在正常饲养管理条件下，初配月龄一般在20～4个月龄内，但目前在粗放饲养管理的情况下，第一胎产龄多半在36个月龄以上。

三河牛可繁殖10个胎次以上，个别母牛可繁殖到15个胎次。

（七）适应性能

由于三河牛的原产地气候严寒，最低气温可达-50℃，最高气温可达35℃，全年有6个月的平均气温都在零度以下，枯草期长达7个月之久，积雪期达200 d左右。在这样的环境条件下[www.nczfJ.com/]，使三河牛逐渐锻炼成具有耐粗饲、易放牧、抗严寒的优良品质。它既能在冬季饮用冰水，也能在夏季烈日直射之下长时间放牧，且抗蚊虻叮吸的能力比黑白花奶牛为强。三河牛的皮肤较黑白花奶牛要厚，据秦志锐(1961)测定，三河牛背侧皮肤较黑白花牛厚0.514 mm。三河牛对于高温、潮湿的亚热带气候不能适应。

（八）杂交效果

三河牛对各地黄牛的改良都表现了较好的效果。哲里木盟原有的改良牛绝大多数都是三河牛的改良杂种，据哲里木盟珠日河牧场调查，三蒙杂种牛的体高比当地蒙古牛提高11.2%，体长增长7.0％，胸围增长5.4％，管围增长6.7%。甘肃省甘南藏族自治州地处海拔2000～3000m，当地的牦牛、黄牛体小力单，生产力低。该州曾引进优良牛种改良当地黄牛J但大部分牛种对2000m以上高原都无法适应，后来引进三河牛却表现很好，颇受欢迎。并建立了三河牛繁殖场。据西藏自治区报道，该州于1959和1960年先后引入三河牛、秦川牛、西门塔尔牛、黑白花奶牛、阿拉塔乌牛、柯斯特罗姆牛与本地黄牛杂交，以三河牛适应性最佳，其次为西门塔尔牛。在西藏林芝海拔2000 m高处，三河牛不仅能适应，而且被改良的杂种牛，体重比当地黄牛增加29%～97%，产乳量提高一倍。

（九）评价与展望

三河牛是我国较早培育的红（黄）白花乳肉兼用品种。它不仅在寒冷地区粗放饲养管理条件下具有很强的适应能力，且还有一定的产乳和产肉性能。这是其他品种、甚至黑白花奶牛不能相比的。因此，在内蒙古产区，以及自然条件类似内蒙古呼伦贝尔盟的地区，都应当大力发展这一品种。但由于三河牛来源复杂，个体之间差异大，无论在外貌上或是生产性能上表现均不一致，应加强公牛和母牛的选择工作，结合改善饲养管理，以进一步提高三河牛的品质。至于在外貌上存在胸窄、尻斜、乳房结构差等缺陷，在不损三河牛原有的优良特性的条件下，可以适当引用优良的红白花乳肉兼用牛进行导入杂交，引血程度一般不要超过12.5%或25%为宜。