固始鸡

（一）产地与分布

固始鸡原产于河南省固始县，主要分布沿淮河流域以南大别山脉北麓的商城、新县、淮滨等10个县市，安徽省霍邱、金寨等县亦有分布。现存有1000余万只。

（二）体形外貌

固始鸡个体中等，外观清秀灵活，体形细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。全身羽色分浅黄、少数黑羽和白羽。固始鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠者居多，冠直立，冠后缘冠叶分叉，喙短略弯曲，青黄色，胫呈靛青色，四趾，无胫羽，尾羽分为佛手状尾和直尾两种。成年公鸡平均体重2 47公斤，母鸡1.78公斤。

（三）生长与产肉性能

固始鸡早期增重速度慢，60日龄体重公母鸡平均为265.7克；90日龄体重公鸡487.8克，母鸡355.1克；180日龄体重公鸡为1270克，母鸡966.7克。150日龄半净膛屠宰率公鸡为81.76%，母鸡为80. 16%；全净膛屠宰率公鸡为73. 92%，母鸡为70. 65%。

（四）产蛋与繁殖性能

固始鸡平均开产日龄170天，年平均产蛋量为150. 5枚，平均蛋重50.5克，蛋壳质量很好。在丝毛乌骨鸡、仙居鸡、萧山鸡、北京油鸡、狼山鸡（N系）、固始鸡6个鸡种中，固始鸡蛋壳最厚，母鸡就巢性能强。繁殖种群公母配比l：12 -13，平均种蛋受精率90. 4%，受精蛋孵化率83. 9%。