马蜂养殖前景好，蜂蛹卖价高养马蜂也生财[每日农经]

[每日农经]昆虫菜单(二)凶险美味 马蜂也生财(20141021)

在中国，食用昆虫作为美味佳肴上餐桌已经有3000多年的历史，如今它不仅满足人们舌尖上的诱惑，还成为有些家庭的收入来源。为了有所获得，他们在水里。

江启银：抓着了。

在地上。

记者：找到了一只。

在树上。

村民：那里有一窝。

广西阳朔县，当地丛林中生活着一种凶猛的昆虫马蜂，马蜂有森林杀手之称，令人避之不及。有人偏不信邪，要深入虎穴捅马蜂窝，这事让我们的记者王月赶上了。

记者：这就叫明知山有虎，偏向虎山行。这个马蜂啊又叫做胡蜂，黄蜂，俗话说：千万别捅了马蜂窝，为什么呢？因为捅了这马蜂窝以后啊，这马蜂就会群起而攻之，所以这个马蜂真的是惹不起。

别说惹不起，恐怕一般人连听到它的名字都会闻风丧胆。马蜂的尾部有一根长约5毫米的毒针，蛰人后就会释放蜂毒，蜂毒是一种腐蚀性很强的酶，过敏的人会出现窒息、肾衰竭甚至危及生命。在日本每年至少有40人死于马蜂。

记者：大哥，我们准备好了吗？

万芳芝：准备好了。

记者：行，咱们走吧，你们已经准备好了，其实我心里还是挺害怕的，走吧。

万芳之兄弟以捅马蜂窝为职业，马蜂越多，收入就越高，这是怎么一回事呢？

万芳芝：能卖钱啊，很多人要的。

蜂农：每年20窝，3万多元。

万芳之在金宝乡是出了名的捕蜂高手，再厉害的马蜂，遇到万芳之也能俯首帖耳。靠着两件法宝，让马蜂召之即来，挥之即去，今天就要给王玥露上一手。

记者：原来大哥准备的这个蟋蟀是给马蜂吃的，它刚才没有吃着就飞了，对吧？

万芳芝：是啊，它顺着椎树走了，它回去了。

马蜂是我国一种分布广泛、种类繁多、飞翔迅速的捕食性昆虫，蟋蟀之类的昆虫就是马蜂的最爱，万芳芝他们通常用它做诱饵，引马蜂上钩，这种方式称之为钓蜂。钓蜂的诱饵除了昆虫，当然还有马蜂喜欢的瘦肉之类，每次都能收获而归。 不过这一次好像失手了。

记者：拍着我手没有？觉得在这个树林里真的很困难的，找到这个宝贝真的不容易的。

又一只马蜂出现，看来这树林里马蜂还真是不少，马蜂终于上钩了，万芳之将怎么抓住它呢？

万芳芝掏出了一根塑料薄膜做成的活套，这就是用来抓马蜂的吗？

万芳芝给贪吃的马蜂系上了腰带，马蜂居然没有察觉，再慢放一次。这样的绝活是他多年积累下来的，每次马蜂都会能积极的配合。每年从端午到11月前后，万芳之就会用这样的方法捕捉马蜂。白色的薄膜有什么作用呢？细心的王玥看出了门道。

记者：啊，一看好有经验啊，我明白了，一会儿我们是不是要顺着这个薄膜去找，飞到它的蜂窝里？

万芳芝：对啊。

这个薄膜称为蜂标 ，有了蜂标，万芳之就能找到跟踪马蜂找到它们的巢穴。

记者：现在是不是扛太多飞不起来吧？

它会不会蛰人啊，这个好有意思啊！

拖着蜂标的马蜂飞行缓慢，容易跟踪，它通常在离巢直径500米左右的附近觅食。当马蜂叼着食物回到巢穴时，万方之就能找到它们。

记者：马蜂就在那里吗？等等我啊，在哪啊？

离王玥他们10米左右的草丛中果然找到了一个马蜂窝。平时我们见到的马蜂窝都是在树上，这种把巢建在地下的马蜂是世界上最大的胡蜂，一只马蜂足足有5只蜜蜂那么大，因为头部形似老虎，当地人叫它虎头蜂。

记者：这个大哥好淡定啊，其实我的心里好忐忑的。

记者：大哥，现在我们能不能看一看马蜂窝里有什么宝贝啊？

万芳芝：现在不行，到晚上才可以，白天不敢动它的。

记者：现在是晚上的九点多，你看现在这个天全部都黑下来了，因为这个马蜂是夜盲性的昆虫，到了晚上它就看不见我们了，而且呢一到晚上它们全部都回到了蜂巢里，所以到这个时候就可以将它们一网打尽。

记者：我们用什么方法将它们一网打尽？

万芳芝：用火烧。

记者：火烧啊？那我也想冒险跟你们上山去看一看。

万芳芝：不行，会蜇人，会蛰死人的。

马蜂虽然夜盲，但是有趋光性，见到亮光就会扑过来蜇人。为了配合我们的拍摄，万芳之穿上简易的防蜂服，这样就不会被马蜂蛰伤。

每一次捅马蜂窝都有可观的收入，多则几千元，少则几百元，这样的诱惑让村民拼死抓马蜂。这样的取蜂方式对马蜂的是毁灭性打击，从护林防火和生态保护角度讲是不提倡的。

记者：啊，你们平安归来了，太好了，我看看你手上拿的，哇，这就是你们刚刚烧的啊？这宝在哪里啊？

万芳芝：在这里啊，你看看。

记者：天啊你就这样吃了？

万芳芝：是啊你吃一个，很好吃的，营养很好的。

原来这宝贝就是蜂蛹啊，对老万来说可能蜂蛹是种美味，对王玥可就是个挑战啦。

记者：我不敢，太可怕了。这个就已经长成形了。这个怎么敢吃啊？

万芳芝：你吃一个吧，很好吃的，营养很好的。

记者：不不不，你说的这个宝就是它吗？

万芳芝：是啊。

记者：那这个能卖多少钱啊？

万芳芝：这个就不卖了，今晚就上我家吃这个吧。

记者：那我得做足了心理准备啊。

在当地最简单的吃法就是油炸，可嫩可酥，都能吃到它的本味，有的村民甚至把它当作蛋白质的来源，王玥来能吃到这样的好东西也算没白来阳朔有一趟啊。

万芳芝：来，尝一尝。

记者：这炸好了？

万芳芝：嗯。

记者：这看起来炸的油光锃亮的，哇，好香啊，感觉的有一种乡村的原生态味道，我来尝一下哈，这个长成形的还不敢吃，就吃这种小一点的吧。吃起来是一种酥酥的感觉里面呢是面面的糯糯的感觉。

万方之：你看我吃，不怕的，很好吃的。

捅马蜂窝是个赚钱的行当，有人还专门养起了马蜂，金宝乡瓫口村就有10多户养马蜂的蜂农，为了防止村民进入马蜂窝领地，蜂农就在马蜂窝的周围用红色的绳子打上记号，便于村民识别后绕道行走，王玥正赶上蜂农掏马蜂窝。

记者：天哪，这太大一件了，这鞋多大啊？我已经感受到里面的温度了，才穿一半，我已经满身是汗，哇，这个太大了，我有一种穿太空服的感觉。非常的热了，都有穿太空服的感觉。

为了安全起见，掏马蜂窝要必备一件特制的防蜂服，除了头顶和脸部位置有隔着细密的钢丝网可以透气外，整个衣服都是密封的，为了防止马蜂喷毒伤着眼睛，还要戴上一副眼镜。

记者：还没有走近马蜂窝，我已经透不过气了，而且等一会我们的摄像大哥也要穿，看他怎么穿的。

记者：我现在看见我们的摄像师操作起来是非常的困难，衣服的确是非常的大，穿上这件衣服呼吸都非常的困难，里面的空气很不充分，盖在里面的，特别特别的闷，我们要走到红线的地方，希望我们拍摄顺利啊。

马蜂窝离王玥虽然只有10多米远，这距离比平时走100米还要艰难。马蜂敏锐的嗅觉似乎感受到了陌生人的逼近，开始躁动起来，并向同伴传递着警告信号。

记者：我觉得马蜂应该是蜜蜂的5倍吧。

李明：十几倍。

记者：十几倍啊，天啊。

这样的马蜂要是蛰一下可不像蜜蜂那么轻松，马蜂的致命武器除了毒针，还有这张额骨发达的大嘴，如钳子一般力量巨大，甚至超过大它数倍的动物，必须有足够结实的装备才能防御马蜂的撕咬。

记者：这衣服太大了，行动起来也不方便，不过我得继续往前走，再去感受一下。

摄像：害怕吗？

记者：这衣服太大了，行动起来很不方便，害怕啊，马蜂就在我的身边。

蜂农：闻到我们的气味就会冲过来的。

记者：啊，一只已经冲到我的脸上了。

认为这种方式是在驱赶马蜂，那你就错了，这是让马蜂自投罗网，误入李明的口袋，你看，一会儿功夫就抓了不少。

李明：我忘了带网兜过来了，这样不过也能抓到一些。

蜂农：你们拍一拍，如果可以的话是不是可以先撤退啊。

这阵势已经有人想打退堂鼓了，可是这边的马蜂窝像炸开了锅，成百上千的马蜂将闯入者团团围住。

蜂农用锄头挖开马蜂的巢穴，这样取巢不会给马蜂造成太大影响。好家伙，这个蜂巢看上去要比昨天捅的马蜂窝大得多。

蜂农：挖一个月起码20-30斤，包蛹的话， 40-50元一斤。

记者：巢能卖吗？

蜂农：连巢一起卖的。

天哪，这个马蜂窝还真是不小。

蜂农：大不大？十几斤应该有。

蜂农：装不下。

这样的收获在11月前后是件平常的事儿，因为马蜂窝不再长大，蜂巢最大的可以达到10多层，重量在五六十斤。过了11月后大部分马蜂就要死去，蜂王还能存活到来年继续繁殖。

记者：你看，这个蠕动的小虫就是马蜂的幼虫，盖着白盖的呢就是马蜂的蜂蛹。

马蜂的一生经历卵、幼虫、蛹和成虫四个阶段，它们每一个阶段的成长都需要大量的食物来源，你瞧，一块蟋蟀的腿肉让这只幼虫大快朵颐，津津有味。这马蜂窝刚放到桌子上，很快也招来了捕食的同类。

记者：怎么卖啊？

李明：这边的话就是六十多元一斤，单独卖蜂蛹一百多一斤，幼虫六十多。

马蜂蛹当地餐饮最受欢迎的特色野味，你瞧，刚刚摘下来的蜂蛹，就已经有人急不可耐，先尝为快了。

当地人习惯生吃蜂蛹，原汁原味，而且味道也不错。

消费者：甜甜的，淡淡的那种甜。

马蜂蛹的吃法很多，既可做主料也可做配菜，煎炸烹炒，无论怎样的吃法都受到消费者喜欢。

消费者：吃的时候觉得外面有点酥酥的，里面吃的感觉有点像芝士的感觉，绵绵的，很香。

消费者：一是好吃，二是山里很难得到的美味，80元一份一点不贵，物有所值嘛。

消费者：在台湾像这种东西一般要到大饭店里面才能吃得到，而且经济价位很高，在这里的话还是很便宜的东西。

蜂蛹是含有多种维生素和微量元素的理想营养食物。《本草纲目》记载：“常所面如花红，面黑令白，久服令人光泽，好颜色，不老”。意思是说常吃蜂蛹有美白养颜的功效。

郭云胶：蛋白质含量很高，脂肪含量相对很低，胡蜂的毒是在毒腺里面，在它的蛹阶段幼虫阶段毒腺还没发育

蜂蛹以其美味和营养越来越受到人们的追捧，市场供不应求，蜂农也能获得不错的经济效益。

记者：你一年能够卖多少马蜂？

蜂农：一二百斤吧，一窝有个2000元，养15窝，2、3万元吧。

经销商：一个月包括泡酒的蜂酒一共卖8万元，除去成本大约赚3万元。

昆虫是地球上、最多数量、最大的动物类群，联合国粮农组织报告指出，全世界可供人类食用的昆虫超过1900种。非洲喜欢吃白蚁、蟋蟀，欧洲习惯吃金龟子、蝗虫、蚂蚁，亚洲喜欢蜂蛹、飞蛾、甲虫等。作为一道美食，人工养殖的马蜂成为李明源源不断的财源。

联系电话：13087731015