黄粉虫的营养价值与功效作用

很多人会拿黄粉虫喂养牛蛙和龟类。都说黄粉虫的营养很高，用黄粉虫喂养出来的动物都长的快，还很不容易生病，到底是不是呢?下面我们一起来了解一下黄粉虫的营养价值与功效作用。

黄粉虫的营养价值

黄粉虫的幼虫、蛹、成虫均含有较高的蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素等营养物质。鲜黄粉虫的蛋白质含量高于牛奶、鸡蛋、猪、牛、羊肉，与鱼类及蛙类蛋白质含量相差无几。黄粉虫干粉的蛋白质含量在48%〜54%，是优良的动物蛋白，而蛋白质中必需氨基酸的含量与氨基酸总含量的比值为44.75%，其营养价值很高，又易于被人体消化吸收，是理想的高蛋白营养强化剂。黄粉虫的脂肪含量低于鸡蛋、猪肉，高于牛肉、羊肉和鱼，略高于柞蚕蛹和牛奶。黄粉虫所含的微量元素也十分丰富，维生素改、维生素B2、维生素E和维生素D的含量都很高。维生素E有保护细胞膜中的脂类免受过氧化物损害的抗氧化作用，也是一种不可缺少的营养素和药品。在我国人群膳食营养中核黄素(维生素氏)普遍不足，黄粉虫是一种富含核黄素和维生素E的原料。虽然黄粉虫的蛋白质含量高，但是其脂肪和蛋白质含量会因不同季节、不同虫态而有很大的变化。黄粉虫的初龄幼虫和青年幼虫生长比较快，新陈代谢旺盛，体内脂肪含量低，蛋白质含量较高。老熟幼虫蛹体内脂肪含量较高，蛋白质含量相应较低。越冬幼虫因贮藏了大量脂肪，其蛋白质含量比同龄期的夏季幼虫含量低10%。

黄粉虫的功效作用

1、黄粉虫不仅可作饲料，而且可以食用。其幼虫含粗蛋白56.58%，脂肪28.20%，蛹含粗蛋白57%，成虫含粗蛋白64%，其含量大大高于鸡蛋、牛肉、羊肉等常规动物性食品，且有易于消化吸收，被誉为昆虫中的“蛋白之王”。

2、黄粉虫脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，可提纯作为医用和化妆品用脂肪，能提高皮肤的抗皱功能，对皮肤病也有一定的治疗和缓解症状的作用，用黄粉虫为原料提取SOD作为美容养生产品原料，其抗衰老、防皱、美白、养颜效果也优于现有市场产品。

3、黄粉虫特有的甲壳素和抗菌肽，有降低血压、提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、调节血糖、抗衰老，调节机体环境等多种功能作用，可用于医药产品和保健产品。

黄粉虫还有什么用处

黄粉虫已形成食品、饲料、肥料、菜品、能源、环保等6项产业，随着科学技术的发展还会有新的用途。主要表现如下：

1、黄粉虫产业为我国开辟了新的能源资源。黄粉虫含油量一般是29%，仅此一项，年产动物脂肪几千万吨。

2、黄粉虫是优质的食用油、保健品、化妆品添加剂和变压品用油，以黄粉虫鲜虫体或脱胎蛋白为原料开发的食品、饮料、调味品不断涌现(如黄粉虫复合补充剂等)，市场需求广阔。

3、黄粉虫可用于饲养珍贵蛤蚧、龟类、观赏鱼、鸟类、蛙类等一些经济价值较高的特种经济动物。行情好，卖价高。

4、黄粉虫可作为一般畜禽的蛋白质饲料，作为鱼粉的代替品，用黄粉虫饲养的动物营养价值高出其它动物3-4倍，且生长快。

5、黄粉虫蛹是高档的菜肴，是一道营养最丰富的绿色无害食品，含高蛋白，低脂肪和人体不可缺少的多种维生素。在合理膳食，均衡营养的原则下，追求绿色昆虫蛹菜现成为一种时尚，倍受人们青眯，是优良的蛋白食品。黄粉虫口感好、风味独特、是易于被消费者接受的一种食品昆虫。可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味的蛋白饮品、精制蛋白粉等多种形式的食品。

6、黄粉虫不仅蛋白质含量丰富，所含氨基酸的种类齐全，组成合理;黄粉虫其独特的多种营养有易于消化和吸收，可提高人体免疫力，抗疲劳，降低血脂，抗癌，促进新陈代谢等功效，在黄粉虫里提取SOD作为抗衰老，防皱，美容，养颜，效果优先于现有市场产品。

黄粉虫能吃吗

黄粉虫做法

一、百味虫蛹

原料：黄粉虫、姜、葱、精盐、料酒、鸡蛋、芡粉。

做法：

1、黄粉虫500克放入80℃的热水中烫死，捞置凉水中，漂洗干净;

2、放入碗中加入姜片5克，葱段10克，精盐5克，料酒15克腌渍20分钟;

3、去姜葱。用鸡蛋清2个，磕入碗内，加芡粉10克搅拌成蛋粉浆。

4、炒锅置火上，添入花生油1000克烧至5成热时，将腌好的黄粉虫上好浆放入油锅再捞出;5、等油温升至6成热时，再放入炸成金黄色，捞出沥油装入盘中。

二、豆腐虫蛹

原料：黄粉虫蛹、水豆腐、葱白、姜丝、柠檬丝、味精、椒盐、熟油、肉汤。

做法：

1、黄粉虫蛹放入加葱、姜丝的开水锅泡锅，立即捞出，放入肉汤锅煨约20分钟取出。

2、水豆腐焯水后，捞出入煲，放入调料。

3、煲放在煲炉上，用中火 20分钟即可。

黄粉虫的蛋白质含量很高，不仅可以用饲料，还可以作食品、肥料、菜品、能源、环保等产业。可以说黄粉虫已经是我们生活的一部分，无处不在。