发展白羽肉鸡，只有以质取胜一条路！

　　近些年，白羽肉鸡产业一直处在“风口浪尖”上。“速成鸡”、“福喜过期肉”、“H7N9”等事件轮番“轰炸”，让白羽肉鸡养殖不堪重负，严重地挫伤了养殖场(户)的信心，阻碍了产业的健康发展。

　　据统计，2014年白羽肉鸡鸡肉消费量不足全国肉类蛋白总消费量的15%，人均6.5公斤鸡肉的消费水平还未达到产业供应能力的70%，加之快餐业的不景气，以及加工企业采购鸡肉的价量齐跌，更为白羽肉鸡养殖业的复苏带来了诸多不确定性。

　　其实回过头来细想，很多事件的本质并非如此，某些不负责任的报道往往偏颇、夸大，有失公允，甚至曲解，误导了不少消费者。如“速成鸡”事件，仅仅是因为部分无良养殖场(户)违规用药，导致民众“谈鸡色变”，事实上白羽肉鸡长得快，只因“血统”优良，是科技的功劳，怎能把“速成鸡”等同于“药残鸡”呢?从营养角度来说，白羽肉鸡鸡肉的营养组成相比猪肉更有利于人体健康;就饲料转化率而言，白羽肉鸡也远比猪、牛、羊高。

　　然而，消费者却往往无从知晓这些客观事实，这除了要归结于部分不负责任的宣传外，难道养殖场(户)就能辞其咎?如果养殖场(户)能够把养殖的全过程公诸于众，接受民众的监督，倾听他们的建议，难道他们还会被博人眼球的片面之词所迷惑?所以说，养殖场(户)不敢轻易亮“家底”，恐怕是因为自己心里没“底”。

　　笔者认为，白羽肉鸡养殖行业要增“底气”，规模化、标准化是必然选择。而且，随着人工、土地成本的不断攀升，食品安全重要性的日益凸显，行业趋势也促使白羽肉鸡养殖产业必须向规模化、标准化看齐。

　　规模化、标准化的养殖，相比于小家小户散养，更便于引进和运用新技术、新模式，便于采用科学系统的管理方法，便于养殖废弃物综合利用和无害化处理，便于肉鸡疾病防疫等等，且能聚集更多的优势资源及降低成本，提升白羽肉鸡养殖的生产效率。

　　规模化、标准化的养殖还有利于集中接受民众的监督。养殖场(户)可建立完善的食品安全监控体系，实现白羽肉鸡产品的全程可追溯管理;政府可投入专项扶持资金，鼓励优秀场(户)线上开启在任何时间、地点都方便民众快捷查询的视频监控，于“大庭广众”下为白羽肉鸡的过硬品质和产品安全“添金加钻”。

　　此外，肉鸡加工企业也要加大技术创新和新产品研发能力，开发出更多适应市场需求和消费趋势的肉鸡制品，从而刺激白羽肉鸡健康养殖的发展。

　　总之，白羽肉鸡养殖业侧重点应转变传统的“以量求生”为“以质取胜”，走按需增量、提质增效的规模化、标准化可持续发展之路。惟有从业者把内在的“质”修好了，才不怕外在的“火”炼。