日光温室双孢菇与辣椒轮作栽培技术

一、效益分析

双孢菇与辣椒轮作栽培比单种辣椒每667平方米（1亩）节约成本400～500元。每座温室（长60米、宽7.5米、高3.6米）平均出菇3600公斤，按照市场批发价每公斤8元计算，收入可达到2.8万元左右；每座温室辣椒产量可达到1850公斤左右，按照春季辣椒平均市场价每公斤5元计算，辣椒又可增加收入9000元左右，种植经济效益高，收效快。

二、茬口安排

双孢菇培养料于8月上旬建堆发料，9月中旬播种，10月初开始覆土，10月下旬开始采收，翌年2月上旬采收结束。辣椒从12月中旬育苗，翌年2月上中旬在培养料上移栽辣椒，4月上旬辣椒开始上市，7月中旬生产结束。

三、双孢菇栽培技术要点

1.培养料的堆制和发酵：双孢菇原种一般选用我国主栽品种AS2796。草料选用当年无霉变的优质麦草，畜粪以黄牛粪为主；基质配方为（以110平方米菇棚为例）：麦草2500公斤、牛粪1000公斤、尿素25公斤、过磷酸钙50公斤、石灰50公斤、石膏75公斤。根据栽培面积一次性备足。

（1）建堆。建堆前7～10天将干粪用水淋湿，粪水比例为1.0∶1.6。建堆前将麦草切小段并全部用水均匀淋透。料堆呈南北向，堆底宽1.5～2.0米，高1.5米左右，长度依场地而定。要求一层草、一层粪逐层均匀堆料，到第4层时开始浇水，从第4层到第8层逐层均匀加入过磷酸钙和一半量的尿素，共堆10层，堆高达1.5米左右。

（2）翻堆发酵。建堆后注意用温度计测量堆温。当料堆中心温度达到75～80℃时，保持6～7天开始第1次翻堆，翻堆时把剩余的尿素、过磷酸钙全部拌入料中。翻堆时保证堆上堆下[www.nczfJ.com/]、堆内堆外的原料互换位置，同时均匀洒水，把含水量调节至70%。翻堆结束后把料堆重新建好，当料堆中心温度再次升到60～70℃时，保持6天进行第2次翻堆。此次翻堆根据料内水分多少适当补水，使含水量维持在60%～65%。当料温再次达到50～60℃后，保持5天进行第3次翻堆，此次翻堆加入全部石膏。4天后进行第4次翻堆，加入1%石灰调节pH值。经过4次翻堆发酵，使培养料达到质地疏松，手握成团、落地即散；无粪臭、无酸败或霉味，颜色为棕褐色；含水量60%～63%，pH值7.5左右，无害虫及杂菌。

2.播种及覆土：

（1）播前消毒。发酵好的培养料进菇棚前在料堆及菇棚周围用40％敌敌畏乳油和50%多菌灵可湿性粉剂800倍液进行彻底的杀虫、杀菌、消毒。培养料进菇棚后按照南北走向，建成宽90厘米、间距35厘米、料厚25～28厘米的龟形畦。然后用甲醛和40%敌敌畏乳油对菇棚进行24小时密闭熏蒸消毒。

（2）播种及管理。播种采用撒播法。先将菌种量的2/3撒于料面，然后用手或耙将菌种抖入料内，深不超过5厘米，再将剩余的1/3菌种覆盖在料面，用木板轻轻拍实，使菌种和培养料紧密接触，最后在培养料面覆盖塑料薄膜。播种后菇棚温度控制在22～26℃，空气相对湿度控制在75％左右。播种后3天菌丝开始萌发，此时要经常检查菌种成活情况和培养料的干湿程度，及时补种。菌丝基本封面后，要加强通风换气。当菌丝吃料达一半时，可用三齿钩斜插畦面入料深3/4处进行撬料通气，促使菌丝向下继续生长。

（3）覆土。采用一次性覆土。覆土以壤土为主，一般在播种后的15～20天进行，覆土厚4厘米。覆前对土壤进行暴晒，使含水量达18%～20%。覆土要均匀，应根据培养料的厚薄、透气性调整厚度。一般培养料较厚，粪多草少覆土应稍薄；培养料较薄，草多粪少覆土可稍厚。覆土后，土粒含水量保持在18%～20%，温度控制在22～26℃，加强通风换气。

3.出菇管理：覆土后15～18天，菌丝长到覆土层的2/3时就进入了出菇管理阶段。该阶段管理重点是控制好温度、湿度和二氧化碳浓度。温度控制在15～18℃，覆土含水量保持20%～22%，空气相对湿度90%左右，加强通风换气，保证棚内空气新鲜。双孢菇在菌丝体和子实体生长过程中均不需光照，因此应将菇棚盖严，不能强光照射。菇蕾形成到采收期，温度要稳定，温差不能超过10℃以上，当菇棚内温度降低到8℃以下时，子实体基本停止生长；当温度超过22℃时，会使已形成的菇蕾因得不到营养和水分而萎缩死亡；当菌盖直径达到3～4厘米时，及时采收。

四、辣椒栽培技术要点

1.品种选择：选用早熟或中早熟、高抗病毒病、丰产性好、商品性好的辣椒品种，如陇椒3号、陇椒5号等。

2.育苗及管理：采用72孔穴盘基质育苗。在装基质前首先对基质、穴盘进行严格的消毒处理。基质装至穴盘高的2/3处，穴盘平放于苗床上，并在盘下铺一层地膜与土壤隔开。然后把催好芽的种子点播于穴孔内，每穴3～4粒，播后覆1厘米厚基质，覆盖地膜保持湿度，待出苗50%后撤去地膜。出苗后白天温度保持在25～30℃，夜间保持在15～18℃。当幼苗长到4～5片真叶时，用3克/公斤尿酸+1克/公斤磷酸二氢钾溶液叶面喷施1～2次。2月上中旬辣椒幼苗长到8～9片真叶时即可定植。

3.定植：在双孢菇培养料上直接定植。当双孢菇生产结束后，将料面踏实整平，高温闷棚3～4天，然后在垄面铺1.2米的白色地膜。采用双行错位栽培，每穴2株，株距45厘米。移栽时在垄面距膜边8～10厘米处开5～6厘米深的定植穴，将穴底的料挖出，穴内回填部分覆土，保证土壤与辣椒根系充分接触。苗放置于定植穴中，培土浇足水，再封穴培垄。因培养料中残留大量的菌丝体（富含氨基酸和维生素）、碳氮化合物及微量元素，因此在移栽时不需施肥。

4.定植后管理：

（1）温度管理。定植后一周内要保持高温的环境并结合适当的遮阴。白天温度保持在28～30℃，夜间保持在15～18℃；定植7天后白天温度保持在25～28℃，夜间保持在13～16℃，此时外界气温还很低，应加强温室的保温工作；开花坐果期白天温度保持在25℃，夜间保持在13～17℃，此时外界温度逐渐转暖，要做好温室通风换气，以防温度过高。

（2）水肥管理。缓苗后根据土壤墒情浇水1～2次后进行蹲苗，以利秧苗的发根。门椒坐稳膨大时浇1次透水，结合浇水每667平方米追施含氮46%的尿素10～15公斤、磷酸二铵（有效磷含量≥60）15～20公斤。整个生育期应小水勤浇，选择晴天上午浇水。

（3）光照管理。在保证温室内温度适宜的同时，应尽量将草帘早揭迟放，延长光照时间，并及时清洁膜面，增加光照。特别是阴雨天、雪天，白天要揭帘增加光照。

（4）保花保果及植株修整。辣椒花小，一般采用浓度为25～30毫克/公斤的番茄灵喷花。高50厘米以上时开始吊秧。采收期要及时清理残枝落叶，保持垄面、垄沟干净。

（甘肃省酒泉市肃州区农业技术推广中心 杨晓萍 邮编：735000）