蛋白香肠的制造要点 (1)备料 瘦肉切成长方条,每块不超过100g。肥肉切成长方条,宽7—8cm,组织蛋白颗粒均匀,无霉变、硬粒、杂质。肠衣为标准猪、牛小肠衣。 (2)排酸和解冻 鲜肉放入温度4—12℃,湿度85%的室内排酸12&m
鱼香肠的制作方法 鱼糜是鱼香肠的主要原料,在配比优质淀粉,少量猪肉及各种调料,经过配料、擂溃、充填、成形、结扎、杀菌和冷却而制成的水产方便食品。 工艺方法的流程:原料验收→挑选和处理→采肉→
蛋白香肠加工的制作要点 1、备料 瘦肉切成长方条,每块不超过100克。脂肪切成长方条,宽7--8厘米。组织蛋白颗粒均匀,无霉变、硬粒、杂质。肠衣为标准猪、牛小肠衣。 2、排酸或解冻 鲜肉放入温度4--12℃、湿度85%的室内排
西式肝香肠的加工技术 1.产品配方 鲜猪肝7千克,猪腹肉、肩肉13千克,nps(加亚硝酸盐食盐)400克,调味料20克,香辛料100克。 2.工艺流程 选料→洗净→切碎→蒸煮→绞碎→拌匀→灌肠&ra
卤香肠的制作工艺 一、原料配比 香肠原料:猪肉50公斤(其中瘦肉占60%~70%,肥肉占30%~40%),配白糖2.3公斤,食盐1.2公斤,五香粉20克。肠衣可采用猪或羊的小肠衣。 卤汤的配制:50公斤清水需配入陈皮400克,甘草400克,花椒250克,八角250
说起法兰克福香肠,很多朋友都想到的是一部电影,其实不是,法兰克福香肠是真正存在的,而且它还是德国最大众化的香肠制作方法,不过如果是说起它另外一个名字的话,您一定知道,就是热狗!可以说这种香肠的制作方法现如今已经风靡
对于香肠我想大家都应该是已经有所了解了吧?香肠是一种比较常见的食物,很多人家喜欢在过年前段时间灌香肠,他们会把香肠作为准备的年货。香肠的美味口感受到了很多人的喜爱。通常我们都是有一定的瘦肉进行加工制成香肠
每一个人的一生是可以分为很多阶段的,每一个阶段的人们都会有不同的的反映。正是有了这些不同的阶段才让人们的生活变得有条不紊。对于女性来说,月经是女生成年的一个重要标志。月经是女性排出身体毒素的一个过程,所以
一、配料标准:瘦肉8公斤,肥肉2公斤,酱油200克,细盐400克,白糖500克,曲酒50克,葡萄糖适量。 二、加工方法原料选择。选新鲜猪肉,最好是大腿及臀部的肉。 2.切肉。剔去皮、骨、筋腱,切成一立方厘米大小的肉块。 3.原料。将上述
味蕾工坊 香肠煲仔饭的做法 主料 大米200克 香肠5根 腊肉1块 辅料 生抽3汤匙45ml 老抽1/2茶匙3ml 盐1/2茶匙3克 糖1/4茶匙1克 香油1/2茶匙3ml 纯净水60ml 腊肉味蕾工坊 香肠煲仔饭的做法步骤 1. 大米放入锅中,放入清