作为蒜种,辨别蒜头成熟的标志是在蒜薹收获15天后,去蒜田刨一株大蒜,成熟则明显可以看到爆瓣(蒜瓣凸显出来)现象,而且蒜瓣的外皮变薄,此时就可以开始收获。 收获好的大蒜摆放垄间晾晒6~7天,等大蒜的叶子完全变干,蒜株的水分低
影响大蒜贮藏的主要因素 1.温度:大蒜鲜藏的最低温度为-5℃~-7℃,最适宜的贮藏温度为-1℃~-2℃。 2.相对湿度:不应高于80%,50%~60%较适宜。 3.气体成分:O2不低于2%,较适宜的为3.5%~5.5%;CO2最高不超过16%,可控制在12%~16%。
大蒜保鲜贮藏方法: 1.简易贮藏 不需特殊工艺设备,不需固定贮藏场所, 是农村和城市一般家庭普遍采用的一种方法。 (1)挂藏收获后的大蒜,先在田间曝晒2天~4天,或在烘房内(控温30 ℃~40℃,相对湿度50%~60%)进行快速干燥鳞茎,使之进
大蒜的储藏方法: 1.低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。 2.高温贮藏:大蒜
一、挂藏法 大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使
大蒜的保鲜方法 1.将蒜头放入白蜡液体中浸泡一下,使之表面形成一层薄薄的“蜡衣”,从而与空气隔绝。捞出后,放入篮子。悬挂在阴凉通风的地方。它就不会发芽,也无怪味,可长期保存。 2.春天容易发芽,若吃不完,及时
糠皮混贮 先在贮藏筐的底部铺一层2厘米厚的糠皮,然后按照堆码一层蒜头(以2-3头蒜高为宜)铺满一层糠皮的方法,将已晾干的蒜头逐层堆积,当堆积至贮藏容器口部4-5厘米处,用糠皮将蒜头完全盖住,此法主要是利用糠皮保持贮藏环境
一、简易贮藏法。主要有挂藏、架藏、凉棚藏、窖藏等.用这些方法贮藏大蒜都要先进行预藏.大蒜收获后,排放在干燥的地面上,在阳光下晾晒2―4天,使叶鞘、鳞片、鳞茎充分干燥脱水,大约达到7成干,假茎变软即可编辫,也可削
大蒜是大众喜爱的健康食品,常被用作调味品。大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。而且,大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外,在抗高血压、
大蒜是大众喜爱的健康食品,常被用作调味品。大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。而且,大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外,在抗高血压、